近日，有上海網(wǎng)友在點外賣時發(fā)現(xiàn)，有家店給售賣的蓋澆飯起名“中式能量碗”，店里有農(nóng)家一碗香能量碗、青椒雞丁能量碗、番茄雞蛋能量碗等。相關(guān)話題引發(fā)熱議，網(wǎng)友們紛紛腦洞大開，“中午去吃湘式風情綠椒燴豬脊能量碗”。（7月25日《新聞晨報》）

餐飲界掀起“改名潮”并非新鮮事，諸如“中式漢堡”“中式炸雞”“中式烘焙”等，各類傳統(tǒng)美食紛紛換上新裝，為的是迎合現(xiàn)代消費者的口味和對健康、營養(yǎng)的追求。蓋澆飯改名，大概也是這個目的。

然而，撕下“中式”標簽后，有幾分真正的餐飲創(chuàng)新，能否讓消費者持續(xù)買單？是否又是一輪賣噱頭、割韭菜的文字游戲？從店家給出的菜品圖片看，蓋澆飯的澆頭好像和以往沒什么不同；餐名的改變，似乎也沒有任何實質(zhì)性的改變。如此，把蓋澆飯改叫“中式能量碗”就顯得花里胡哨、不合時宜。另外，此舉可能帶來一些不必要的誤解和混淆，熟客迷惑不說，還會讓不熟悉中國餐飲文化的人產(chǎn)生錯誤期待，認為是一種全新的美食，影響用餐體驗，對餐飲行業(yè)造成負面影響。

事實上，蓋澆飯的精髓已經(jīng)寫在了名字里——蓋注重的是擺盤，熱菜覆蓋在白米飯上。如果飯菜分開裝，就成了盒飯，如果混裝，就成了拌飯或者炒飯。“蓋澆飯”三個字簡單明了，簡直恰到好處。更何況，“蓋澆飯”聽起來就汁所量足，勾人食欲；而“能量碗”卻滿是為了飽腹而不得不吃的“干巴感”，少了很多味道。真改了名，效果也未必會好。

好的改名，錦上添花；不好的改名，畫蛇添足。在某些情況下，改名確實可以為菜品帶來新的機遇和發(fā)展空間，但應該知道，這種變化是建立在實質(zhì)性的創(chuàng)新和改變之上的，而不是僅僅為了迎合市場、追求時尚而進行的炒作。

對于傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新和發(fā)展，商家及品牌應尊重其歷史和文化背景；若要創(chuàng)新，可注重提高食材品質(zhì)、改進烹飪工藝等方式來提升菜品的質(zhì)量和口感，而無需過分追求外在的包裝和名稱的美化。畢竟，人們看重的不是誰的標簽更顯著、誰的流量更大，而是產(chǎn)品、服務、品牌文化等是否質(zhì)價匹配、名副其實；是否別出心裁、值得嘗試。否則，“換湯不換藥”、噱頭大于創(chuàng)新，再火爆的網(wǎng)紅產(chǎn)品，怕是也只會曇花一現(xiàn)，來得快去得也快。

保留蓋澆飯這個簡單易懂的名字，亦是保留人們懷念鮮活往事和品味美食本身的微小幸福。此次蓋澆飯改名事件，清晰地傳遞出網(wǎng)友們的心愿：想讓生活是它本來該有的樣子。（正觀評論員 韓靜）

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