01陳皮的起源

陳皮有著悠久的歷史，可追溯到唐代。在宋朝時期，新會地區(qū)已經(jīng)有種柑取皮的現(xiàn)象。元、明、清是新會柑不斷發(fā)展且有書記記載的時期。到了19世紀(jì)，陳皮已經(jīng)發(fā)展為專營，并開設(shè)了很多陳皮專營店。2006年10月，新會陳皮成為"國家地理標(biāo)志"產(chǎn)品，3年后，新會陳皮被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

02陳皮有哪些功效

陳皮是一種具有很高藥用價值的中藥材，其功效主要包括：

理氣健脾

陳皮的氣味辛香，能行氣止痛，同時入脾經(jīng)和肺經(jīng)，可用于治療脾胃虛弱和氣滯癥。

燥濕化痰

陳皮性燥，苦溫，可以健脾化痰，對于體內(nèi)有痰濕，經(jīng)?？人?/strong>的人可以用陳皮泡水喝，有助于緩解病情。

養(yǎng)肝護(hù)肝

陳皮含有大量的黃酮類物質(zhì)，可以強(qiáng)化肝臟功能，防止損傷肝臟。

減輕胸腹脹滿

陳皮中含有揮發(fā)油橙皮苷、類檸檬素等物質(zhì)，可以促進(jìn)腸道蠕動，同時還可以促進(jìn)消化液分泌，達(dá)到促消化、消氣的作用。

保護(hù)血管

陳皮中含有膳食纖維、果膠等物質(zhì)，可以有效軟化血管，改善血液循環(huán)。

此外，陳皮還具有改善睡眠、降低血壓、抗疲勞等作用。

03如何食用陳皮

陳皮的食用方法有多種，以下是一些常見的方法：

泡茶

將陳皮洗凈后，切成細(xì)條狀，每次取3-5克，用開水沖泡，燜約10分鐘即可飲用?？梢苑磸?fù)沖泡幾次。

煮粥

將陳皮切成細(xì)條狀，和大米一起煮粥，煮好后加入適量白糖調(diào)味即可。

燉湯

將陳皮和其他食材一起燉湯，如排骨、雞肉等，燉好后調(diào)味即可。

炒菜

將陳皮切成細(xì)條狀，和蔬菜一起炒制，如豆角、茄子等。

需要注意的是，陳皮性溫，過量食用會引起上火、口干等癥狀。因此，在食用時應(yīng)注意適量，并根據(jù)個人體質(zhì)情況酌情食用。

04不能同食的食物

陳皮不能與以下食物同時服用：

辣椒、花椒等辛辣、刺激性食物

陳皮本身具有辛溫的特性，如果與辛辣、刺激性食物一起食用，可能會加重體內(nèi)濕氣，導(dǎo)致上火、咳嗽等癥狀。

冷飲、雪糕等生冷食物

陳皮具有行氣健脾的功效，而生冷食物會刺激胃腸道，影響胃腸道功能，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。

肥肉、炸雞等油膩食物

陳皮具有燥濕化痰的功效，而油膩食物會增加體內(nèi)的濕氣，影響陳皮的藥效。

薯片

薯片屬于膨化食品，過多食用容易引起上火和咳嗽等癥狀，而陳皮也具有辛溫的特性，一起食用會加重體內(nèi)熱氣。

開心果

開心果含有豐富的營養(yǎng)，過多食用容易引起上火癥狀，而陳皮也具有辛溫的特性，一起食用會加重上火癥狀。

總之，在食用陳皮時，應(yīng)避免與上述食物同時食用，以免影響陳皮的藥效和身體健康。

05陳皮的禁忌人群

以下人群通常不能服用陳皮：

妊娠及哺乳期的婦女

陳皮通常是一種中藥材，藥用價值是比較高的，但是任何的藥物都會有一定的副作用，如果是已經(jīng)懷孕或者是正處于哺乳期的人群，最好不要吃，以免產(chǎn)生副作用，或者是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

氣虛或陰虛者

陳皮通常能夠辛散苦燥、溫能助熱，如果有氣虛或者是陰虛燥咳者，服用以后有可能會導(dǎo)致內(nèi)熱更加的嚴(yán)重，使病情受到影響，所以要避免服用。

吐血的患者

吐血的患者多數(shù)是由于患有胃出血所引起的，陳皮能夠刺激胃酸分泌，改善食欲不振，如果有吐血的情況，服用以后可能會導(dǎo)致胃黏膜受到刺激，從而使病情更加的嚴(yán)重。

過敏體質(zhì)者

部分人群對陳皮這類物質(zhì)過敏，容易身上起紅疹或出現(xiàn)渾身瘙癢現(xiàn)象，這類人群盡量不要吃陳皮。

舌赤少津者

陳皮有一定的燥濕作用，對于舌赤少津者的人而言，食用陳皮可能加重體內(nèi)的少津癥狀，如口干、舌赤等。

內(nèi)有實(shí)熱者

陳皮性辛、溫，對于大便秘結(jié)的人而言，陳皮具有收斂和燥濕作用，可能會使內(nèi)熱或者大便秘結(jié)癥狀加重。

總之，陳皮雖然具有一定的藥用價值和營養(yǎng)價值，但并不是所有人都適合食用。特別是胃熱、氣虛的人不宜多用。同時，孕婦也應(yīng)謹(jǐn)慎服用。在服用陳皮時，需要根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況來選擇是否適合食用，并注意適量食用。

06如何挑選好的陳皮

挑選好的陳皮，可以參考以下要點(diǎn)：

產(chǎn)地

以新會陳皮最佳，也最貴。

年份

年份越長，陳皮的藥用價值越高。

外觀

優(yōu)質(zhì)陳皮表面干燥、緊實(shí)、完整，沒有破損或裂紋。顏色方面，優(yōu)質(zhì)陳皮應(yīng)該呈現(xiàn)出橙黃色或紅棕色，且隨著年份的增加，顏色會逐漸加深。

香氣

優(yōu)質(zhì)陳皮的香氣濃郁、醇厚，不會有刺鼻或異味的出現(xiàn)。

口感

優(yōu)質(zhì)陳皮口感順滑、甘甜，不會有澀感或苦味。

干燥度

優(yōu)質(zhì)陳皮應(yīng)該保持干燥，不容易受潮或發(fā)霉。

內(nèi)質(zhì)

優(yōu)質(zhì)陳皮的內(nèi)質(zhì)豐富，不會有空心的現(xiàn)象。

總之，在挑選好的陳皮時，需要注意產(chǎn)地、年份、外觀、香氣、口感、干燥度和內(nèi)質(zhì)等方面，綜合判斷品質(zhì)。同時，建議選擇正規(guī)渠道購買陳皮，以免受到假冒偽劣產(chǎn)品的侵害。

07陳皮與普通橘子皮的區(qū)別

為什么普通橘子皮曬干了不能當(dāng)陳皮呢，陳皮與普通橘子皮的區(qū)別在哪里？

來源不同

陳皮是曬干后的柑橘果皮，通常是曬干后存放至少3年的橘子皮。而橘子皮則是新鮮的柑橘果皮，包括未成熟的果實(shí)和成熟的果實(shí)。

口感不同

陳皮經(jīng)過長時間的晾曬，水分減少，口感變得干燥，有一種獨(dú)特的香氣。橘子皮則新鮮多汁，口感清甜爽口。

炮制方法不同

陳皮藥性味辛、苦，性溫，歸脾、肺經(jīng)，是蕓香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，是橘子皮經(jīng)過暴曬或烘干制作而成。而橘子皮是從橘子上新鮮剝下來的果皮。

功效不同

陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，橘子皮具有促消化、緩解暈車、理氣消食等功效，但通常不當(dāng)做藥物進(jìn)行使用。

營養(yǎng)成分不同

陳皮和橘子皮都含有豐富的營養(yǎng)成分，但它們的營養(yǎng)成分有所不同。

總之，陳皮和普通橘子皮在來源、口感、炮制方法、功效和營養(yǎng)成分等方面存在明顯差異。在使用時，需要根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況選擇適合的種類。

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