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我校科技成果榮獲2024中國食品科技十大進(jìn)展

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 07:42

【來源：網(wǎng)上投稿日期：2024/11/12 瀏覽量：668 】【打印本頁】【關(guān)閉】

近日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十一屆年會(huì)在重慶召開。大會(huì)發(fā)布了“2024中國食品科技十大進(jìn)展”，我校作為第一完成單位，李斌、田金龍、司旭、高凝軒等為主要完成人研發(fā)的“AI驅(qū)動(dòng)膳食花色苷穩(wěn)態(tài)化加工技術(shù)”入選。

該項(xiàng)技術(shù)是在原有穩(wěn)態(tài)化加工基礎(chǔ)上的進(jìn)一步創(chuàng)新突破。團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)構(gòu)建了花色苷與食品大分子組分之間的結(jié)構(gòu)特征數(shù)據(jù)源，通過互作加工信息開發(fā)深度機(jī)器學(xué)習(xí)模型，精準(zhǔn)分析數(shù)據(jù)并輸出最優(yōu)穩(wěn)態(tài)化加工策略，從而形成“智能識(shí)別--智能輸出” 高效加工指導(dǎo)體系。這一前沿技術(shù)預(yù)示著以花色苷為代表的食品加工產(chǎn)業(yè)即將邁入智能化升級(jí)新紀(jì)元，有力驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)朝著更加綠色、智能方向發(fā)展。

“中國食品科技十大進(jìn)展”評(píng)選由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織，旨在展現(xiàn)我國食品科技領(lǐng)域的重大突破，彰顯食品科技發(fā)展引領(lǐng)作用和先進(jìn)性。本屆年會(huì)以“使命驅(qū)動(dòng)下的食品科技與發(fā)展”為主題，舉辦40余場活動(dòng)，逾300位專家作大會(huì)發(fā)言和專題報(bào)告。與會(huì)人員探討前沿科技，分享科技成果，全面展示新時(shí)代中國食品科技的風(fēng)采。

本次榮獲“中國食品科技十大進(jìn)展”的殊榮，標(biāo)志著我校健康食品營養(yǎng)與創(chuàng)制團(tuán)隊(duì)在食品智能加工領(lǐng)域的研究探索邁上了新臺(tái)階。另有江南大學(xué)、南昌大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院等單位獲此榮譽(yù)。（食品學(xué)院田金龍）