疫情防控期間，要好好顧護(hù)家人特別是孩子，有什么食材能夠兼顧儲(chǔ)存和養(yǎng)生？根據(jù)冬天的節(jié)氣，云竹老師推薦大家可以儲(chǔ)備一些黑木耳，來(lái)滿足養(yǎng)生需要。

黑木耳是干貨，在干燥、通風(fēng)、涼爽的條件下，避免陽(yáng)光直射或重物擠壓，就能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。

黑木耳適應(yīng)冬季節(jié)氣，冬易損腎陽(yáng)，黑色入腎，黑木耳不僅能益腎，還可以補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺生津。

黑木耳性平，比較適合本為“虛寒”、“腎常虛”的大多數(shù)小孩，也能和多種食材搭配，其中鐵的含量極高，能夠補(bǔ)血，且含有豐富的植物膠原蛋白，具很強(qiáng)的吸附作用，能幫助清腸滌胃。

一：孩子有咳，用黑木耳和山藥炒菜

如果孩子有咳嗽，就不要再吃寒涼、溫?zé)?、煎炸、肥甘厚味的食物了，?yōu)先選擇性味平和的素食。

云竹老師推薦一道黑木耳炒山藥，兩者皆性平味甘，可以健脾潤(rùn)燥，無(wú)論哪種咳嗽都能給孩子適當(dāng)吃一些。

食療方·黑木耳炒山藥

材料：鮮山藥20g，黑木耳15g，油、鹽適量。

做法：山藥切片，黑木耳撕小塊；油燒熱后放入山藥、黑木耳，炒熟調(diào)味即可。

功效：健脾固腎，潤(rùn)燥補(bǔ)肺。

宜忌：適用于3歲以上辨證服用，可作為日常保健食療方，蠶豆病可用。

二：孩子脾虛，用黑木耳和南瓜熬粥

小孩的飲食，喝粥是最好的形式之一。多種食材易搭配，不會(huì)破壞功效；烹飪簡(jiǎn)單，好吸收。

云竹老師建議早上起床喝一碗粥，能驅(qū)散寒氣，生發(fā)胃津，來(lái)一碗南瓜木耳糯米粥是再合適不過(guò)了。南瓜性溫味甘，尤其適合虛寒的小孩，糯米可益氣健脾，這碗粥口感濃郁順滑，孩子愛(ài)吃。

食療方·南瓜木耳糯米粥

材料：水發(fā)糯米30g，水發(fā)黑木耳10g，南瓜30g，鹽、蔥花適量。

做法：南瓜切小丁，木耳切碎；鍋中燒水放入糯米，煮沸后放入木耳煮30分鐘，再放入南瓜丁小火煮15分鐘，至食材軟爛。

功效：增強(qiáng)免疫力，防治感冒。

宜忌：適用于2歲以上辨證、少量多次分服，蠶豆病可用。

云竹老師提示：有積熱的孩子不建議食用。

三：孩子貧血，用黑木耳和紅棗煲湯

我國(guó)兒童缺鐵性貧血發(fā)病率偏高，多發(fā)于6個(gè)月至3歲的嬰幼兒，可出現(xiàn)煩躁不安，精神差，不愛(ài)活動(dòng)，疲乏無(wú)力，食欲減退，口唇、眼結(jié)膜、指甲床和手掌蒼白等癥狀。

這其中有喂養(yǎng)、生活習(xí)慣、保健等諸多因素的影響，想要改善，除使用包括鐵劑在內(nèi)的藥物防治外，食療不失為安全易行的好方法。

黑木耳和紅棗均含鐵量高，《中國(guó)藥典》中說(shuō)紅棗可“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神”。兩者搭配煲一碗黑木耳紅棗糖水，相得益彰，味美可口，孩子容易接受。

食療方·黑木耳紅棗糖水

材料：黑木耳5克，去核紅棗5枚，冰糖少許。

做法：將黑木耳浸泡至軟，與紅棗加水煮熟，加少許糖，晾溫可服。

功效：補(bǔ)血安神。

宜忌：適用于2歲以上辨證飲用，蠶豆病可用。

云竹老師提示挑選木耳有妙招，飲食宜忌要謹(jǐn)記

1、各位家長(zhǎng)在挑選黑木耳時(shí)可以優(yōu)先選擇朵大適度、耳瓣略展、朵面烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的。

2、在烹飪時(shí)，可以先用溫水浸泡半小時(shí)（不可時(shí)間太長(zhǎng)），加入兩勺淀粉，攪拌，這樣可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

3、黑木耳滋潤(rùn)易滑腸，如果食用前已有腹瀉的情況則不建議食用，且黑木耳不適合和寒性食物同食，易引致腹瀉，也不利于消化。

云竹老師溫馨提示：

疫情防控期間，我們要小心顧護(hù)孩子身體，避免生病，注意日常的飲食與脾胃健護(hù)。在家中學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的食療，呵護(hù)好自己的孩子。

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