學齡前兒童的膳食應有多樣化食物構成，建議平均每天食物種類數(shù)達到12種以上，每周達到25種以上，烹調(diào)油和調(diào)味品不計算在內(nèi)。

按照食物大類建議：

1. 谷類、薯類及雜豆類食品：平均每天3種以上，每周5種以上。

2. 蔬菜、菌藻及水果類食品：平均每天4種以上，每周10種以上。

3. 魚、蛋、畜肉及禽肉類食物：平均每天3種以上，每周5種以上。

4. 奶、大豆及堅果類食物：平均每天有2種，每周5種以上。

按照餐次建議：

早餐4～5種，午餐5～6種，晚餐4～5種，加餐1～2種。

為了讓兒童膳食更加豐富，推薦以下幾種方法：

餐次安排：

學齡前兒童應每天安排早、中、晚三次正餐和兩次加餐，即三餐兩點。兩正餐之間間隔4～5小時，加餐與正餐之間間隔1.5～2小時，加餐分別安排在上、下午各一次，若晚餐較早時，可在睡前2小時安排一次加餐。

加餐以奶類、水果為主，配以少量松軟面點，盡量不選擇油炸食品、膨化食品、甜點及含糖飲料。

2～3歲兒童一日食譜舉例：

早餐：山藥大米豬肝粥：大米25克，山藥10克，豬肝5克

黃瓜炒雞蛋：雞蛋30克，黃瓜30克

牛奶：高鈣牛奶100克

上午加餐：牛奶及水果：高鈣牛奶100克，香蕉60克

午餐：番茄牛肉飯：大米40克，牛肉前腱10克，番茄50克， 紅薯30克，胡蘿卜20克，青豆10克

鮮蘑菠菜湯：鮮蘑20克，菠菜50克，紫菜3克

清蒸黃花魚：小黃花魚20克

下午加餐：牛奶及水果：高鈣牛奶100克，草莓60克

晚餐：彩色燜飯：大米40克，去骨雞腿肉10克，鮮玉米20克，豌豆20克。

牛奶南瓜羹：南瓜30克，高鈣牛奶50克

晚加餐：牛奶：高鈣牛奶150克

全天：植物油15～20克，食用加碘鹽＜2克

4～5歲兒童一日食譜舉例：

早餐：彩色餃子：小麥面粉45克，菠菜30克，紫甘藍30克，胡蘿卜30克，瓢兒白50克，豬里脊肉10克

雞蛋羹：雞蛋30克，基圍蝦6克

上午加餐：水果：獼猴桃50克，香蕉50克，蘋果50克

午餐：米飯：大米45克，扁豆30克，鮮玉米30克，黑芝麻5克

香菇炒菜心：鮮香菇20克，油菜心50克

番茄魚片湯：番茄50克，龍利魚20克

下午加餐：牛奶及堅果：高鈣牛奶150克，核桃5克

晚餐：二米飯：大米40克，小米10克

什錦雞丁：雞腿肉20克，彩椒50克，菜豇豆30克

水煮小白菜：小白菜50克

晚加餐：牛奶：高鈣牛奶250克

全天：植物油20～25克，食用加碘鹽＜3克

以上兩份食譜僅供參考。我國北方地區(qū)晚餐多食用粥類或面湯、面條等，較少食用米飯，故而不必拘泥于推薦食譜，需根據(jù)當?shù)仫嬍沉晳T做出調(diào)整。

來源：河南省健康中原服務保障中心

作者：書小言

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