我們都知道飲食和減肥效果息息相關(guān)。更有老話說減肥就是“三分練，七分吃”，由此可見飲食在減肥中的位置有多么重要。我們的飲食習慣，真的和肥胖有關(guān)系嗎？

如何判斷自己是否肥胖？

體重指數(shù)BMI是衡量身材胖瘦的標準之一，其計算方式為BMI=體重（千克）/【身高（米）的平方】。根據(jù)我國的標準：

BMI在18.5~24之間為正常

BMI大于等于24、小于28時為超重

BMI大于等于28時為肥胖

肥胖有何危害？

肥胖會引起50多種疾病，包括十幾種癌癥。而這些疾病本身帶來的影響及其治療過程可能加重肥胖，形成惡性循環(huán)。

飲食和肥胖真的有關(guān)系？

中國醫(yī)科大學附屬盛京醫(yī)院的孔娟團隊在BMC Public Health上發(fā)表的一項縱向研究結(jié)果，在4207名中國成人中，傳統(tǒng)南方飲食模式與肥胖風險降低相關(guān)，而傳統(tǒng)北方飲食模式與肥胖風險增加相關(guān)。

①納入4207名中國成人，通過3次24小時飲食回顧評估飲食模式；

②傳統(tǒng)南方飲食模式：高攝入米飯、鮮豆類、新鮮蔬菜、豬肉、魚、海鮮，低攝入小麥、谷物、粗糧；

③現(xiàn)代飲食模式：高攝入水果、家禽、野味、蛋、奶；

④傳統(tǒng)北方飲食模式：高攝入面包、淀粉質(zhì)根莖、塊莖、鮮豆類，低攝入豬肉、家禽、野味、魚、海鮮；

⑤傳統(tǒng)南方飲食評分與一般性及中心性肥胖風險降低相關(guān)，傳統(tǒng)北方飲食模式與一般性及中心性肥胖風險增加相關(guān)。

肥胖和南北方還有關(guān)系？

從地區(qū)上來看，北方超重/肥胖的比例普遍高于南方。

超重比例排名前三的省份為內(nèi)蒙古(37.1%)、山東(37.1%)和河北(36.6%)。

肥胖比例排名前三的省份為河北（21.9%）、內(nèi)蒙古（19.8%）、山東（19.7%）。

為何會出現(xiàn)南北方差異？

之所以會出現(xiàn)南北方肥胖的不同，主要還是飲食習慣的不同。北方以肉類和面食為主，不僅分量比較大，油鹽調(diào)料也比較“重口”，而南方多以米飯為主食，調(diào)味料放得比較少，通常以白灼、清蒸為主。

而根據(jù)流行病學證據(jù)顯示，長江中下游居民長期形成的飲食結(jié)構(gòu)有利于心血管代謝性疾病的防控，類比西方的“地中海飲食”(全世界公認的健康飲食)，這種飲食方式，稱之為“江南飲食”。

想要避免肥胖，飲食應該怎么做？

·多吃粗糧

適量食用粗糧可預防疾病，因為纖維素可抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進腸蠕動，預防便秘，粗糧里邊所含的大量B族維生素，尤其維生素B1可預防腳氣病。

可以在家里吃米飯的時候?qū)⑷种换蛘咭话氲拇竺讚Q成糙米，煮粥的時候同理。同時可以將家里的主食部分換成紅薯、玉米等粗糧。

·少吃油

不管是植物油還是動物油都是脂肪，脂肪是高熱量的食物，如果攝入量不加以控制，就容易超過每天所規(guī)定的總熱量，使體重增加、血脂異常而影響血糖的控制。

可以采用少油的烹飪方式。比如將紅燒魚換成清蒸魚；將炒菜換成白灼等，在保證食材營養(yǎng)的同時味道也更好。

·白肉代替紅肉

盡量以魚肉或雞肉、鴨肉等白肉替代牛羊肉、豬肉等。即使是在吃紅肉的時候，也建議多吃瘦肉，少吃肥肉。

·每天進食新鮮蔬果

《中國居民膳食指南(2022)》建議，餐餐有蔬菜，每天攝入蔬菜300-500克，深色蔬菜應占 1/2；推薦每天攝入200-350克新鮮水果。

注意這里的新鮮蔬果就是新鮮蔬果，而不是由新鮮蔬果榨的果汁，這是完全不一樣的哦。

·注意運動

堅持運動不僅可以控制體重，還能有效降低糖尿病等心血管疾病患病風險。推薦健康成年人，每周進行至少5天，累計150分鐘中等強度有氧運動。

運動上要格外注意，不要一下子劇烈運動，這樣很容易會造成身體損傷哦。

單一的運動或者單一的控制飲食，對于減肥來說效果都是要打折的。最好的就是運動和飲食相結(jié)合。營養(yǎng)均衡了，運動跟上了，自然而然就瘦了。千萬不要盲目跟從網(wǎng)上一些所謂的網(wǎng)紅減肥法，容易反彈不說，更嚴重的是有可能會造成身體不可逆的損傷！

參考文獻：

[1] 《盛京醫(yī)院：不同飲食模式與中國成人肥胖的關(guān)聯(lián)》熱心腸日報

[2] 《為什么糖尿病更愛找北方人？這 3 個原因越早知道越好……》騰訊醫(yī)典

[3] 《為什么北方人普遍比南方人胖？院士：“江南飲食”模式更適合國人！》健康時報

[4] 《2023中國肥胖地圖出爐：全國最“胖”的省份是哪里？》健康時報

個人介紹：營養(yǎng)師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養(yǎng)師，海歸營養(yǎng)學碩士，國家一級公共營養(yǎng)師，嬰幼兒輔食專業(yè)委員會副主任委員，中國科普作家協(xié)會母嬰學組成員，全網(wǎng)粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養(yǎng)食育等科普知識。歡迎在企鵝號和各個平臺關(guān)注我呀～

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