首頁資訊全民營養(yǎng)周科普專題——管住嘴，保健康

全民營養(yǎng)周科普專題——管住嘴，保健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 18:11

　　鋤禾日當(dāng)午

　　汗滴禾下土

　　珍惜盤中餐

　　粒粒助健康

　　我們從小就被耳提面命，“吃多少，盛多少”、“盛多少，吃多少”，珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)。“珍惜盤中餐”既是對勞動者智慧結(jié)晶以及辛勤播種所流汗水的尊重，也是助力我們自身健康的實(shí)際行動?！氨P中餐”是我們機(jī)體所需營養(yǎng)的來源，是影響機(jī)體營養(yǎng)狀況及身體健康水平的直接因素。2021年5月17-23日是第7屆全民營養(yǎng)周，本次的傳播主題為“合理膳食，營養(yǎng)惠萬家”。今天我們通過兩例健康成年人的一日營養(yǎng)餐了解一下怎樣才能做到“合理膳食”。

　　例1. 輕體力活動水平成年女性一日膳食（食譜提供能量1800千卡）

　　例2. 輕、中體力活動水平成年男性一日膳食（食譜提供能量2400千卡）

　　以上兩個一日營養(yǎng)餐中谷薯類、蔬果類、魚肉蛋奶等各類食物以及各類營養(yǎng)素、能量均較符合《中國居民膳食指南（2016）》中推薦攝入量。以烹調(diào)油25g，鹽5g計算，例1中食物種類達(dá)15種，一日膳食提供能量1830.34kcal，蛋白質(zhì)78.70g，脂肪62.91g，其他種類營養(yǎng)素也均較為適宜；例2中食物種類多達(dá)22種，一日膳食提供能量2309.45kcal，蛋白質(zhì)82.88g，脂肪67.01g，其他種類營養(yǎng)素也均較為適宜。我們的日常飲食可以參考圖例中一日營養(yǎng)餐中食物種類及量，根據(jù)自身體力活動強(qiáng)度及身體狀況適當(dāng)增減量及調(diào)換同品類食物。

　　通過對食物的量化來搭配一日三餐的食物，可以保證我們每天攝入充足的營養(yǎng)，從而達(dá)到膳食平衡。說到膳食平衡，食物多樣是基礎(chǔ)。《中國居民膳食指南（2016）》中建議每人每天攝入的食物12種以上，每周25種以上。

　　不同品類的食物所含營養(yǎng)成分的種類及數(shù)量是不同的，通過合理搭配多種多樣的食物可以保證膳食提供的能量及營養(yǎng)素均衡且適量。如果機(jī)體某一種或幾種營養(yǎng)素缺乏或攝入過多，機(jī)體可能會出現(xiàn)相應(yīng)的疾病或疾病癥狀。比如我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)，它處于不斷分解與合成的動態(tài)過程中，每天約有3%的蛋白質(zhì)被更新。如果長期蛋白質(zhì)攝入不足，可引起肌肉松弛、皮膚粗糙、消瘦、免疫力低、易疲勞等。如果長期蛋白質(zhì)攝入過多，不僅增加腎臟負(fù)擔(dān)，還可加速骨骼中鈣的流失，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。因此，我們每天需要從食物中攝入所需的蛋白質(zhì)，我國成年人蛋白質(zhì)推薦攝入量為1.16克/（公斤體重?天）。