智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布：《混合堅果行業(yè)市場研究報告》

混合堅果行業(yè)定義

混合堅果是以熟制果仁（如腰果仁、巴旦木（扁桃仁）、核桃仁、開心果、榛子仁和（或）碧根果仁等）為主要原料，添加或不添加葡萄干、紅棗干、香蕉干、蔓越莓干、藍莓干、枸杞干等干果，經(jīng)挑選、計量配料、混合、包裝等工序制成的混合果仁 。這些堅果一般營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

混合堅果行業(yè)分類

市場上的混合堅果產(chǎn)品大多數(shù)以混合果仁+果干混合為小袋裝的形式出售，被大家親切地稱為“每日堅果”，因為這樣的組合方式不僅方便攜帶，而且份量適中，符合中國居民每天膳食應(yīng)食用大豆及堅果類食物25—35克的建議。在選購混合堅果時，除了考慮品牌、成分、產(chǎn)地、氣味和日期等因素外，還需要注意堅果的占比。例如，沃隆-每日堅果A（混合果仁）的堅果占比達到了75%，惠宜-每日堅果（混合果仁）的堅果占比為72%，而天優(yōu)-天優(yōu)每日堅果（堅果+果干）美味款的堅果占比則為68%。

混合堅果行業(yè)發(fā)展歷程

20世紀90年代末期，隨著人們對健康飲食的關(guān)注度提高，混合堅果開始在市場上出現(xiàn)。它們作為營養(yǎng)豐富的零食，滿足了消費者對方便、美味和健康的需求。2000年代初，隨著生產(chǎn)技術(shù)的改進和消費者需求的增長，混合堅果行業(yè)開始快速發(fā)展。品牌開始出現(xiàn)，產(chǎn)品的口感和種類也日益豐富。2010年代，隨著電商平臺的興起，混合堅果的銷售渠道得到了極大的拓展。品牌開始通過線上渠道進行銷售，進一步推動了行業(yè)的繁榮。2015年，一些主打健康理念的混合堅果品牌開始嶄露頭角。它們強調(diào)產(chǎn)品的天然、無添加和低糖特點，吸引了大量注重健康的消費者。2020年至今，受疫情影響，線上購物和健康食品的需求持續(xù)增長。混合堅果行業(yè)進一步壯大，并逐漸形成了細分市場，如每日堅果、兒童堅果等。

混合堅果行業(yè)上中下游

混合堅果的上游主要是各類堅果和果干的生產(chǎn)和供應(yīng)，包括核桃、腰果、榛子、巴旦木、開心果、夏威夷果、碧根果、南瓜子、花生、松子等。這些原料的種植、收獲、加工和儲存都需要大量的人力和物力投入，同時也受到氣候、土壤、病蟲害等自然因素的影響?；旌蠄怨掠螒?yīng)用行業(yè)非常廣泛，既可以作為休閑零食供消費者直接食用，也可以作為烘焙、烹飪的原料，增加食品的口感和營養(yǎng)價值。此外，混合堅果還常被用于制作健康食品和營養(yǎng)補充劑，滿足人們對健康生活的追求。在節(jié)日禮品市場，混合堅果也常常被包裝成精美的禮盒，成為人們表達心意的好選擇。

我國混合堅果行業(yè)市場規(guī)模和增長率

在2017年至2019年期間，每日堅果在天貓平臺上的消費人群滲透率顯著提升，從初始的17%增長至47%，表明該產(chǎn)品在堅果消費者中的接受度和受歡迎程度大幅提升。同期，我國混合堅果行業(yè)的市場規(guī)模在2015年至2021年間整體呈現(xiàn)出強勁的增長趨勢，保持著較快的發(fā)展步伐。

根據(jù)樹堅果加工的深度劃分，我國當前的主要產(chǎn)品形態(tài)主要包括單品堅果、混合堅果以及口味型堅果。目前，市場主要以單品堅果為主，其中市場份額最大的品牌是三只松鼠，其市場規(guī)模大約在40億元左右。2015年，沃隆率先推出了"每日堅果"產(chǎn)品，這一創(chuàng)新舉動開啟了堅果品類發(fā)展的全新篇章。隨后，洽洽、三只松鼠、百草味、良品鋪子等知名品牌紛紛進入該領(lǐng)域，使得"每日堅果"類別迎來了迅速發(fā)展。到了2021年，該類別的市場規(guī)模已約為115億元人民幣。憑借在線下渠道多年的深厚積累，洽洽在2021年的"每日堅果"賽道中占據(jù)了約11.9%的市場份額，成功超越了沃隆和三只松鼠，躍居行業(yè)領(lǐng)先地位。相比之下，口味型堅果在國內(nèi)尚處于起步階段，市場規(guī)模相對較小。主要的品牌包括湯姆農(nóng)場和甘源等。盡管如此，隨著消費者對多元化口味需求的增加，口味型堅果有望在未來迎來更大的發(fā)展空間。

根據(jù)前瞻分析，我國混合堅果市場在過去的幾年中經(jīng)歷了強勁的增長勢頭，盡管從2015年到2021年，市場規(guī)模的增速逐漸從高速階段調(diào)整至更為穩(wěn)健的狀態(tài)。在2020年，我國混合堅果市場的規(guī)模達到了約99億元人民幣，實現(xiàn)了21%的年度增長。隨后，在2021年，市場規(guī)模進一步提升至約115億元人民幣，同比增長率為16%。在市場份額方面，數(shù)據(jù)顯示了一個動態(tài)的競爭格局。在2019年及之前，沃隆食品在混合堅果行業(yè)中占據(jù)了最高的市場份額，達到了13.0%，穩(wěn)居行業(yè)領(lǐng)先地位。然而，到了2020年和2021年，三只松鼠和洽洽食品的市場份額呈現(xiàn)出增長態(tài)勢，兩家企業(yè)并列第一，這表明市場競爭狀況正在發(fā)生變化。消費者的偏好也在推動混合堅果市場的擴張。據(jù)統(tǒng)計，接近76%的堅果消費者更傾向于選擇混合堅果產(chǎn)品，而剩余的23%的消費者則對單品堅果有所偏愛。這種明顯的消費傾向進一步證實了混合堅果行業(yè)的廣闊發(fā)展前景。

混合堅果行業(yè)政策

我國政府對混合堅果行業(yè)的發(fā)展給予了大力支持，通過出臺一系列政策措施，如加強農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、推進農(nóng)產(chǎn)品深加工、加強食品安全監(jiān)管等，為混合堅果行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。同時，政府還鼓勵休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游與特色農(nóng)產(chǎn)品加工、電商等產(chǎn)業(yè)深度融合，為混合堅果等特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售和發(fā)展提供了新的機遇。這些政策的出臺將有助于推動混合堅果行業(yè)向健康、營養(yǎng)、便捷、多樣化方向發(fā)展，促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

混合堅果行業(yè)存在的問題

堅果作為混合堅果的主要原料，其價格受到全球供應(yīng)量、氣候條件、政策調(diào)整等多種因素的影響。原材料價格的大幅波動會直接影響到混合堅果產(chǎn)品的成本控制和定價策略，對企業(yè)的盈利能力和市場競爭力構(gòu)成挑戰(zhàn)。消費者對食品安全和質(zhì)量的要求越來越高，任何關(guān)于產(chǎn)品污染、添加劑過量、虛假標簽等問題的曝光都可能對混合堅果品牌的聲譽和市場份額造成嚴重打擊。因此，企業(yè)需要投入大量資源進行質(zhì)量控制和檢測，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。隨著越來越多的食品公司進入混合堅果市場，競爭壓力逐漸增大。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品配方、提升品質(zhì)、打造品牌特色，并通過有效的營銷策略吸引和留住消費者。

雖然混合堅果被視為一種健康的零食選擇，但消費者對健康的理解和需求在不斷變化。例如，一些消費者可能關(guān)注低糖、低鹽、無添加等特性，而另一些消費者可能更關(guān)心產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和熱量控制。這要求企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和營銷中靈活應(yīng)對，滿足不同消費者群體的需求。此外，混合堅果產(chǎn)品的銷售通常涉及到多個分銷渠道，包括超市、便利店、電商平臺等。不同的銷售渠道具有不同的運營模式和消費者群體，如何有效地管理這些渠道，確保產(chǎn)品在各個渠道中的可見度和銷售額，是企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。隨著環(huán)保意識的提高，消費者對產(chǎn)品的包裝提出了更高的要求。企業(yè)需要尋找既能保護產(chǎn)品質(zhì)量又能減少環(huán)境污染的包裝解決方案，同時還需要考慮整個供應(yīng)鏈的可持續(xù)性，包括原材料采購、生產(chǎn)過程、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

混合堅果行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

從健康消費趨勢來看，隨著人們對健康飲食意識的提升，混合堅果作為一種營養(yǎng)豐富、方便快捷的健康零食，越來越受到消費者的青睞。堅果中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，對人體有多種益處，如提高免疫力、預(yù)防心血管疾病等，這使得混合堅果行業(yè)具有穩(wěn)定的市場需求。其次，產(chǎn)品創(chuàng)新也是推動混合堅果行業(yè)發(fā)展的重要因素。企業(yè)通過研發(fā)不同口味、不同種類的混合堅果產(chǎn)品，滿足消費者多元化、個性化的需求，如無糖、低鹽、添加果干等新型混合堅果產(chǎn)品，進一步拓寬了市場邊界。

再者，電商渠道的快速發(fā)展為混合堅果行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。線上銷售不僅能夠覆蓋更廣泛的消費者群體，而且可以通過大數(shù)據(jù)分析精準定位消費者需求，實現(xiàn)產(chǎn)品的精準營銷和推廣?？偟膩碚f，混合堅果行業(yè)的發(fā)展前景看好。隨著消費者健康意識的提高、產(chǎn)品創(chuàng)新的推進以及電商渠道的拓展，該行業(yè)有望繼續(xù)保持穩(wěn)健的增長態(tài)勢。但同時，企業(yè)也需要積極應(yīng)對挑戰(zhàn)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。返回搜狐，查看更多

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