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人類的第七大營養(yǎng)素——膳食纖維

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月23日 15:50

摘要： 1990年前營養(yǎng)學(xué)中沒有“膳食纖維”這個名詞,而只有“粗纖維”。粗纖維曾被認(rèn)為是對人體不起營養(yǎng)作用的一種非營養(yǎng)成分。以往營養(yǎng)學(xué)家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中營養(yǎng)素的吸收,尤其是不利于微量元素的吸收。然而通過30多年來的調(diào)查與研究,發(fā)現(xiàn)并認(rèn)識到這種“非營養(yǎng)素”與人體健康密切相關(guān),它在預(yù)防人體的某些疾病方面起著重要作用。同時也認(rèn)識到“粗纖維”的概念已不適用,因而將“粗纖維”一詞廢棄,改為“膳食纖維”,與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水并列稱為“第七營養(yǎng)

關(guān)鍵詞: 人類, 營養(yǎng)素, 膳食纖維, 營養(yǎng)學(xué), 消化

引用本文

李珍珠（陜西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院　　西安）. 人類的第七大營養(yǎng)素——膳食纖維[J]. 生物學(xué)教學(xué), 2004, 29(10): 33-.

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