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海帶的功效與作用、禁忌和食用方法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 15:43

海帶

功

抗輻射、減肥排毒、促進(jìn)鈣吸收

宜

肥胖癥、高血壓、糖尿病患者

忌

甲亢患者

營(yíng)養(yǎng)功效注意事項(xiàng) 食用方法功效作用

海帶是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，可以用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，具有抗輻射、減肥排毒、促進(jìn)鈣吸收等功效。 1、抗輻射 海帶的膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。 2、減肥排毒 海帶還富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有清腸、排毒、防止便秘等減肥功效。 3、促進(jìn)鈣吸收 海帶含有豐富的鈣，可防止人體缺鈣。同時(shí)經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過(guò)多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。 4、利尿消腫 海帶上常附著一層白霜似的白粉，為甘露醇，是一種貴重的藥用物質(zhì)，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。 5、潤(rùn)膚烏發(fā) 海帶中的碘極為豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成。因此，常吃海帶能使頭發(fā)烏黑。此外，海帶含有的多種微量元素，能令女性皮膚細(xì)白，減少黃褐斑。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海帶含有多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。在食物中，它的含碘量最高，海帶可作為人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質(zhì)及多種微量元素。膳食纖維在人體中具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能，它能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，減少有害物質(zhì)的吸收，還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對(duì)高膽固醇血癥和動(dòng)脈硬化起到預(yù)防作用。海帶中含有種類繁多的礦物質(zhì)及微量元素，如鉀、鈣、磷、鐵、碘等，對(duì)身體健康有益。

適宜和禁忌 適宜：肥胖癥、高血壓、糖尿病患者 海帶富含大量的膳食纖維、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)，適宜于肥胖癥、高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、淋巴結(jié)腫大等患者食用；適宜于佝僂病、骨質(zhì)疏松癥、貧血、頭發(fā)稀少癥等患者食用；適宜于婦女，特別是孕婦及老人與小孩食用。
禁忌：甲亢患者 患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情。溫馨提示

海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，雖然食用海帶前應(yīng)用水漂洗，但是時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般說(shuō)浸泡6小時(shí)左右即可，浸泡時(shí)間太長(zhǎng)海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。

食用方法

1、烹炒 將海帶洗凈，炒鍋放適量油，放姜絲、海帶，加入適量的水，海帶翻炒片刻加入適量鹽，炒5分鐘即可。 2、燉湯 將海帶浸泡后控水，切成方塊。鍋中加如清水，放入焯好的排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，倒入海帶塊，再用旺火燒10分鐘，加調(diào)味品即可。