紅菱角

功

補(bǔ)脾益氣、減肥、清熱解毒

宜

皮膚病患者

忌

便溏腹瀉、過(guò)敏體質(zhì)者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法 功效作用

紅菱角味甘、性涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)。紅菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食，紅菱角具有補(bǔ)脾益氣、減肥、清熱解毒的功效。 1、補(bǔ)脾益氣 紅菱角能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣，食用紅菱角熬制的粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，祛疾強(qiáng)身，同時(shí)對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有益。 2、減肥 食用紅菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖癥者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。 3、清熱解毒 紅菱角性涼、味甘，具有清熱解毒的作用，可以緩解皮膚疾病，治療皮膚膿瘡。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。紅菱角容易消化、吸收，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功效。

適宜和禁忌 適宜：皮膚病患者 紅菱角食用、外用均可，能輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病，皮膚病患者食用可明顯改善病情，有助于疾病好轉(zhuǎn)。
禁忌：便溏腹瀉、過(guò)敏體質(zhì)者 紅菱角屬于寒涼性食物，食用之后會(huì)引起脾胃虛寒，便溏腹瀉者食用后會(huì)加重病情，使癥狀更加嚴(yán)重，不利于患者恢復(fù)健康。
紅菱角中含有很多的淀粉和蛋白質(zhì)，其中部分蛋白屬于異體蛋白，具有導(dǎo)致過(guò)敏的可能。因此，過(guò)敏體質(zhì)之人不適合食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紅菱角中含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，懷孕期間適量進(jìn)食，可以提供孕婦和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的能量供應(yīng)。其中的膳食纖維含量豐富，可以預(yù)防妊娠期便秘的癥狀。因此，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紅菱角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素等，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、止咳利尿等。且菱角味甘，無(wú)副作用，因此嬰幼兒可以適量吃紅菱角。

溫馨提示

紅菱角如作蔬菜或生吃，可在萼片脫落，果皮還未充分硬化時(shí)采收最佳，如做熟吃、加工或留種，必須在充分成熟時(shí)采摘。采收時(shí)注意輕提菱盤，輕摘紅菱角，采后放平，以免損傷。

食用方法

1、水煮 將菱角洗凈泡發(fā)，鍋中加入適量清水，撒入鹽、香料，中火煮半小時(shí)，即可出鍋食用，具有清毒治瘡、補(bǔ)脾益氣的作用。

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