提起蛋白粉很多人都比較熟悉了，這種類(lèi)似于奶粉的東西主要就是為了幫助缺乏蛋白質(zhì)的伙伴補(bǔ)充蛋白質(zhì)。據(jù)悉合理使用蛋白粉可不僅僅能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有其他作用，但吃蛋白質(zhì)同樣也需注意一些問(wèn)題。那么吃蛋白粉需要注意什么？蛋白粉的主要作用是什么？

1、蛋白粉飲食事項(xiàng)

科學(xué)家認(rèn)為，吃蛋白粉可以使體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素均衡，調(diào)節(jié)脂肪系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)。此外，蛋白粉能夠使體內(nèi)的酶變得活躍，從而增強(qiáng)了肌肉的活力，促進(jìn)多余脂肪的分解，既使人體獲得營(yíng)養(yǎng)，又能達(dá)到減肥健美的目的。蛋白粉主要提取自大豆的植物性蛋白質(zhì)，同時(shí)還包括大豆配醣體、大豆異黃酮等有效成分。這些物質(zhì)對(duì)糖類(lèi)和脂肪有抑制作用，可以起到燃燒脂肪的效果。此外，蛋白粉對(duì)水腫型肥胖也有瘦身的效果，因?yàn)榈鞍追勰軌驇椭龊?、利尿，使體內(nèi)多余的水分排泄出去。如果能配合蛋白粉吃一些容易出汗和消耗熱量的食物，就能起到減少水腫和熱量的效果。因此吃蛋白粉是不會(huì)致胖的，相反它能幫助減肥。蛋白質(zhì)雖好，但是不代表能當(dāng)做零食隨便吃。要起到瘦身效果的話(huà)，最好在就餐的時(shí)候享用蛋白粉。如果是加到飲料里面喝的話(huà)，也不要一口氣全部吞下去，應(yīng)該慢慢品嘗，這樣身體才能最大限度地吸收蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)。

蛋白粉還具有美容和維持身體健康的功效。蛋白粉含有黃豆苷原，這是一種植物雌激素，這種物質(zhì)平常很少機(jī)會(huì)攝取到，即使在牛奶中也找不到這樣的物質(zhì)。黃豆苷原能對(duì)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)起到調(diào)節(jié)的作用，當(dāng)女性體內(nèi)的雌性激素減少就會(huì)使青春易老。因此喝蛋白粉可以提高女性的身體素質(zhì)，促進(jìn)身心健康，延緩衰老。對(duì)于青春發(fā)育期的女性，蛋白質(zhì)還能抑制青春痘，使皮膚變得白暫細(xì)膩。

蛋白粉作用：

1、肌肉的合成需要蛋白質(zhì)

肌肉=能量+蛋白質(zhì)+促合成營(yíng)養(yǎng)素。從前面的公式可以看出蛋白質(zhì)是肌肉合成的過(guò)程中非常重要的物質(zhì)。蛋白質(zhì)是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，主要包括20種氨基酸，不同的氨基酸組合成為身體的需要的不同物質(zhì)，比如肌紅蛋白，血紅蛋白，球蛋白等等。

2、為什么健身要補(bǔ)充蛋白粉?

因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)要消耗大量能量，也使蛋白質(zhì)分解代謝加劇，甚至可出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負(fù)平衡，因此應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，特別是應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，保證機(jī)體新陳代謝的需要，從而促進(jìn)肌肉的合成。

3、蛋白粉在健身中的作用：

適量增加蛋白的攝入，對(duì)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)的損耗，增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，消除疲勞等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進(jìn)肌肉蛋白的合成，更加適合運(yùn)動(dòng)健身人士的需要。如果健身的目的是為了增重增肌，適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蛋白粉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

2、吃蛋白粉注意

1、按推薦攝入量服用

由于各生產(chǎn)廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標(biāo)簽說(shuō)明上都有各自推薦的蛋白質(zhì)粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達(dá)不到預(yù)期的目的，吃得太多，又會(huì)造成浪費(fèi)或副作用。

2、不要空腹服用

空腹吃蛋白質(zhì)粉，蛋白質(zhì)粉會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。因此，在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí)，吃一些其他食品?；颊咧荒艹粤髻|(zhì)，可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

3、溫度需要控制

乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，它們都怕熱，一旦受熱，就會(huì)失去活性，從而大大降低生物效價(jià)。因此，乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。

4、加調(diào)味品要控制

蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因?yàn)檫^(guò)多攝入糖和鹽對(duì)人體健康不利。還有，吃蛋白質(zhì)粉時(shí)不要加味精，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉本身有一定的鮮味，乳清蛋白質(zhì)粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內(nèi)經(jīng)代謝后分解出谷氨酸，在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫(huà)蛇添足。

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