素食主義者不要吃肉類食品，蛋白質(zhì)攝入不夠便會提升糖尿病、心血管疾病等生病風險性，那麼素食主義者怎樣補充蛋白呢?實際上一些蔬菜水果的蛋白質(zhì)含量也甚為豐富多彩，素食主義者能夠 適度提升攝取。

含有蛋白的素餐強烈推薦:

花生醬：蛋白質(zhì)含量約為28%

花生醬的營養(yǎng)成分剖析：

花生醬帶有豐富多彩的蛋白、礦物營養(yǎng)元素和很多的B族維生素、維生素E等，具備降血壓、降低血脂的作用，對再生性貧血，糖尿病都能具有一定的輔助**功效;花生醬中帶有谷氨酸，能夠 有利于入眠。

扁豆：蛋白質(zhì)含量為5%

扁豆的營養(yǎng)成分剖析：

它含有磷酸氫鈣，它是別的谷物所沒有的。磷酸氫鈣是身體需要的一種碳水化合物，一種不能缺乏的營養(yǎng)元素，是身體必須氨基酸之一，能推動身體生長發(fā)育、增強免疫作用，并有提升神經(jīng)中樞組織作用的功效。

磷酸氫鈣為偏堿必須氨基酸。因為谷類食品中的磷酸氫鈣成分甚低，且在生產(chǎn)過程極易被毀壞而欠缺，故稱之為**約束性碳水化合物。磷酸氫鈣能夠 調(diào)整身體新陳代謝均衡。磷酸氫鈣為生成**出示構造成分，而**會促進體細胞中油酸的生成。往食材中加上小量的磷酸氫鈣，能夠 刺激性胃蛋白酶與胃液的代謝，提升胃酸代謝作用，具有提高胃口、推動兒童生長發(fā)育與生長發(fā)育的功效。磷酸氫鈣還能提升鈣的消化吸收以及在身體的累積，加快骨骼生長發(fā)育。如欠缺磷酸氫鈣，會導致胃酸代謝不夠而出現(xiàn)厭食、營養(yǎng)性貧血，導致神經(jīng)中樞遇阻、發(fā)育不全。

在四季豆和豆苗中帶有比較豐富多彩的膳食纖維素，能夠 避免便秘，有清腸排毒功效。

燕麥粉：蛋白質(zhì)含量略低3%

燕麥片的營養(yǎng)成分剖析

1、燕麥片能夠 合理地減少身體中的膽固醇，常常服用，就可以對中老年的關鍵威協(xié)――心腦血管病具有一定的防止功效;

2、常常服用燕麥片對糖尿病人也是有很好的降血糖、減肥瘦身的作用;

3、燕麥粥有通排便的功效，許多 老人大便干，非常容易造成腦顱損傷意外，燕麥片能解便秘這憂;

4、它還能夠改進血液循環(huán)系統(tǒng)，減輕日常生活工作中產(chǎn)生的工作壓力;帶有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物有防止骨質(zhì)疏松、推動傷口修復、避免貧血的作用，是補鈣補鋅上品;

5、燕麥片中帶有極其豐富的脂肪酸，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等也是有輔助功效，對老人提高精力，益壽延年也是大有益處的。

黑米：蛋白質(zhì)含量為2.5%

黑米的營養(yǎng)成分剖析：

帶有胎芽：黑米的*大特性是帶有胎芽。胎芽是一種有性命的組織，帶有豐富多彩的營養(yǎng)成分。它在適度的自然環(huán)境中會長成一顆主莖。不難看出胎芽具備很高的營養(yǎng)成分。胎芽不但帶有豐富多彩的B族維生素及維生素E、蛋白和碳水化合物化合物，并且也有很多的甲基纖維素和不飽和脂肪。

含很多鋅：鋅過去未造成大家的留意，如今發(fā)覺人體內(nèi)的80多種多樣酶帶有鋅，因此鋅被認可為人類飲食搭配的必不可少成份。黑米中鋅的成分為16.4mg/KG，而大米僅有6mg/KG。

含很多甲基纖維素：膳食纖維素被稱作“第七營養(yǎng)素”。美國哈佛大學營養(yǎng)成分管理中心認證了膳食纖維素有降血糖、隊脂、減肥瘦身、潤腸、防痛、提高抗病性工作能力，它能使大家的心身功能維持在優(yōu)良的情況。可推動腸胃腸道益生菌繁衍，加快腸道蠕動，變軟排泄物，防止便秘和直腸癌;膳食纖維素還能與膽液中的膽固醇融合，推動膽固醇的排出來，進而協(xié)助高脂血癥病人軟化血管。

除此之外，黑米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等營養(yǎng)元素成分較高，有益于防止心血管疾病和貧血癥。