文/羊城晚報全媒體記者 陳映平

近段時間的養(yǎng)生首先還是要防感冒，多養(yǎng)陰潤肺，以減少咽干、鼻燥、皮膚干燥等肺燥癥狀。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇為你介紹一款對付風熱感冒的清肺除熱，清肝明目的鮮桑葉滾金銀蛋湯，有應季養(yǎng)生保健之用。

桑葉入藥，以深秋采摘最佳，謂之“霜桑葉”，在深秋經(jīng)過霜打之后，它清熱解毒的功效會更上一層樓。中醫(yī)認為，桑葉味苦、甘，性寒，歸肺經(jīng)、肝經(jīng)，有疏散風熱、清肺止咳、清肝明目功效。臨證主治風熱感冒、風熱咳嗽、肺燥干咳、肝陽上亢所致的目赤腫痛、眩暈等癥。

我們出現(xiàn)干燥癥狀，其實就是各種腺體分泌不夠，是陰液虧虛的表現(xiàn)，飲桑葉湯就有不錯的滋陰生津的食療功效，能夠在清熱的同時滋潤人體，緩解秋燥癥狀。

采用桑葉搭配潤肺養(yǎng)陰、促進營養(yǎng)消化吸收的皮蛋和滋陰清肺、墜火開胃的咸蛋一起來滾湯，做法簡單，營養(yǎng)美味，同時也可以作為深秋時防治感冒、調(diào)理腸胃、防治呼吸道疾患的節(jié)氣養(yǎng)生湯，一家老少皆宜。

材料：鮮桑葉200克（以嫩葉滾湯為佳），咸蛋1個，皮蛋1個，豬瘦肉150克，生姜3片。

制作：鮮桑葉洗凈切段；咸蛋和皮蛋去殼切粒；瘦肉切片；生姜片切絲。鐵鍋中加入少許花生油，加熱后放入姜絲爆一爆，之后加入瘦肉片爆炒片刻，再加入清水2000毫升左右（約8碗水量）。武火滾沸后，依次放入咸蛋粒、皮蛋粒和鮮桑葉，稍滾片刻后下鹽即可溫服。這是3-4人分量。

功效：清肺除熱，清肝明目。

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