有些食物，如藍莓、羽衣甘藍、石榴，以不同尋常的營養(yǎng)價值被營養(yǎng)學(xué)家稱作“超級食物”，在歐美頗受公眾追捧。如今，有更多“超級食物”被挖掘出來。英國《每日郵報》日前介紹了新近在歐美流行的一些“超級食物”，其中就包括白樺茸。為許多明星提供服務(wù)的“超級食物”經(jīng)營者索菲·賈菲說，白樺茸早就在俄羅斯和歐洲部分地區(qū)被看做上好營養(yǎng)食物，如今越來越多美國人也開始吃。

日本的研究人員也高度評價白樺茸，稱此為一種“萬能藥”，并對白樺茸進行了更深入的研究，找到了白樺茸中的有效物質(zhì)，例如其主要抗癌成分有三菇類、生物黃酮類、多糖、肌醇、皂試、微量元素等。而白樺茸之所以被看作營養(yǎng)食物，是因為它主要有效成分是多糖，其中最主要的是β－葡聚糖。

現(xiàn)代社會治療疾病的手段，主要有藥物治療和免疫療法兩大類。

前者的優(yōu)勢在于快速去除疾病現(xiàn)象，緩解疾病反應(yīng)，以速度取勝；后者的優(yōu)勢在于預(yù)防優(yōu)先，綜合調(diào)整機體系統(tǒng)，徹底去除疾病根源，將未發(fā)疾病杜絕，將已有疾病根除，以預(yù)防見長。

人體自身免疫力可以治愈60%~70%的不適與疾病。

免疫療法就是激發(fā)人體的免疫力，提高人體的免疫力，提高人體防病能力和自愈能力，保持肌體健康。

食用菌是免疫療法的主要手段

功能性食品被稱為 21世紀食品，代表著世界食品發(fā)展的新潮流。

功能食品介于食品與藥品之間，它既有食品的營養(yǎng)和感官性能，又有藥品防治疾病的作用，目前常見的有靈芝、冬蟲夏草、松茸，它們的食用和藥用價值為人所知，而對白樺茸這種稀有真菌的了解太少。

現(xiàn)將白樺茸的營養(yǎng)價值與開發(fā)前景介紹給大家。

白 樺 茸Phaeoporus obliquus

白樺茸, 學(xué)名樺褐孔菌，拉丁名:Phaeoporus obliquus，是寄生于白樺等樹干上的藥用真菌，在活木上生長10-15年才有較高的藥用價值，平均2萬棵樺木中有一棵生長白樺茸，資源十分稀少。

白樺茸的營養(yǎng)和有效成分有多糖類、白樺茸素、白樺茸醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸等大約215種。

從 16~17 世紀以來, 在俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間就廣泛用于防治各種疑難雜癥, 如各種癌病(主要是消化器官的癌病)、心臟病、糖尿病。

1955 年莫斯科醫(yī)學(xué)院宣布白樺茸為抗癌物質(zhì), 政府批準白樺茸可用于醫(yī)藥品開發(fā);

日本的研究人員對白樺茸也給予高度評價, 并應(yīng)用于防治肝癌、艾滋病和 O- 157 大腸桿菌中毒, 并申請多項有關(guān)白樺茸的專利返回搜狐，查看更多

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