果酒是用水果表皮發(fā)酵制作，用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。很多人會(huì)自己在家釀制水果酒飲用，尤其是夏天，喝點(diǎn)自制的果酒，爽口又解暑。下面就隨小編來看看怎么釀制水果酒吧。

一、金橘酒

用料：金橘 白酒 白糖 金橘酒的做法：

1.金橘在鹽水里泡十分鐘，然后洗凈。

2.一個(gè)一個(gè)仔細(xì)擦干，把蒂揪掉。

3.把金橘對半切開。

4.用小刀或者小叉子之類的，把籽摳掉，千萬別用手哈。

5.金橘和冰糖都放入干凈、無水無油的密封罐里。

6.倒人酒，淹沒金橘和冰糖。

7.然后就角落里擱著吧，時(shí)不時(shí)拿出來晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之后就可以開始喝。

二、山楂酒

用料：山楂 白酒 冰糖 做法：

1.山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈。

2.去柄，挖去蒂，充分擦干，也可以不挖蒂，有什么差別，看菜譜簡介第4段。

3.處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實(shí)在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。

4.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個(gè)月之后把山楂撈走，過濾之后再繼續(xù)保存。

5.山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。但放3個(gè)月到半年左右味道會(huì)更好。

6.35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數(shù)低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱。

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