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楓橋香榧

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 05:11

楓橋香榧

楓橋香榧均勻齊整，殼薄仁滿，出仁率60%至65%。外殼呈米黃色，去衣容易，破殼時(shí)部分種衣自行脫落，具有楓橋香榧固有而獨(dú)特的天然清香味，肉質(zhì)細(xì)膩，酥松爽口，后味鮮滋濃而清口。理化指標(biāo)：可食部分含脂肪45%至51%，其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。堅(jiān)果含水量≤5.0%，過氧化值≤0.38%。 [1]

楓橋香榧

截至2017年底，諸暨香榧栽培面積13.6萬畝，百年以上古樹4.1萬株，其中千年以上古樹27000余株，年均香榧干果產(chǎn)量1200余噸，年產(chǎn)值達(dá)6億元。 [4]

楓橋香榧

2010年12月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“楓橋香榧”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 [1]

2019年1月17日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“楓橋香榧”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 [5]

地形地貌

楓橋香榧產(chǎn)自浙江省諸暨市，諸暨市全境處于浙東南、浙西北丘陵山區(qū)兩大地貌單元的交接地帶，由東部會(huì)稽山低山丘陵、西部龍門山低山丘陵、中部浦陽江河谷盆地和北部河網(wǎng)平原組成。四周群山環(huán)抱，地勢(shì)由南向北漸次傾斜，形成北向開口通道式斷陷盆地。境內(nèi)東、西部為低山丘陵，富有林木、礦藏。東部會(huì)稽山脈，主峰東白山太白尖海拔1194.6米，為境內(nèi)最高峰；西部龍門山脈，主峰三界尖海拔1015.2米，為境西部最高峰。中部為河谷盆地，多沃土良田，北部為河網(wǎng)平原，水資源充沛。

境內(nèi)四周群山環(huán)抱，一江縱貫其中。東西部為低山河谷盆地，北部為湖畈河網(wǎng)平原，構(gòu)成向北開口通道式盆地。境內(nèi)群山均屬仙霞嶺山系。東部會(huì)稽山脈為浦陽江、曹娥江、東陽江分水嶺；西部龍門山脈為浦陽江、富春江分水嶺。河流屬浦陽江水系。浦陽江縱貫?zāi)媳?，境?nèi)干流長(zhǎng)67.6千米，東西8條支流呈葉脈形展開。

氣候特征

諸暨市境地處浙中內(nèi)陸，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨水較多，光照充足，年溫差大于同緯度鄰縣，小氣候差距顯著，具有典型的丘陵山地氣候特征。氣溫年平均為16.3℃，常年平均降水量約1373.6毫米，降水日年均約158.3天，相對(duì)濕度約82%，日照年均約1887.6小時(shí)，年日照百分率為45%，適宜種植香榧。 [2]

楓橋香榧

漢朝，《名醫(yī)別錄》記載榧實(shí)生永昌（楓橋古稱永昌），彼子生永昌山谷。

南宋，《嘉泰會(huì)稽山志》載：稽山之榧，多佳者。

清朝末年，楓橋鎮(zhèn)上致和等3家商號(hào)收購(gòu)香榧，加工成雙熄香榧，運(yùn) 銷滬杭。

民國(guó)二十三年（1934年），《諸暨縣物產(chǎn)及農(nóng)村狀況》記載：諸暨縣年輸出香榧3400擔(dān)（170噸），用船、火車運(yùn)銷滬杭。 [3]

地域保護(hù)范圍

楓橋香榧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為浙江省諸暨市楓橋鎮(zhèn)、趙家鎮(zhèn)、東白湖鎮(zhèn)、陳宅鎮(zhèn)、璜山鎮(zhèn)、嶺北鎮(zhèn)、東和鄉(xiāng)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

品種

細(xì)榧。

立地條件

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔200米至800米，土壤類型為紅壤、黃紅壤，土種黃泥土、黃泥沙土、山黃泥土和山黃泥沙土，質(zhì)地為沙壤土、壤土，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥4.0%，土層厚度≥50厘米。

栽培管理

育苗：用細(xì)榧或芝麻榧種子培育的實(shí)生苗作砧木，細(xì)榧作接穗嫁接。

定植：

（1）時(shí)間：在12月至翌年2月，選用2年以上苗齡的優(yōu)質(zhì)嫁接壯苗定植。

（2）密度：≤675株/公頃。

（3）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。

施肥：幼林期采用農(nóng)榧套種，以耕代撫。盛果期后以農(nóng)家有機(jī)肥為主或有機(jī)肥與三元復(fù)合肥交替使用。農(nóng)家肥45000千克/公頃·年，三元復(fù)合肥10500千克/公頃·年。

樹形：自然開心形。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

采收與加工

采收：在9月上中旬用手工單粒采摘法采收。

后熟處理：采收后需經(jīng)二次堆漚法后熟，待堅(jiān)果內(nèi)種皮由紅轉(zhuǎn)黑后選擇晴天洗凈曬干加工，或在陰涼通風(fēng)處貯存。

加工：以1：1的比例用粗食鹽與香榧堅(jiān)果（含水量15%至20%）合炒，先用旺火將粗鹽炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分鐘左右，此時(shí)香榧約八成熟（果仁色淡黃、軟），出鍋用5%至8%濃度的鹽水浸泡楓橋香榧20至30分鐘，瀝干水后重返鍋中用旺火80℃至100℃的溫度炒8至10分鐘，再用50℃至60℃的文火炒10至15分鐘，至固有香氣出現(xiàn)、種仁米黃色即可。

專用標(biāo)志使用

楓橋香榧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向浙江省諸暨市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。楓橋香榧的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。 [1]

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