2024年12月，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)出山西杏花村汾酒廠股份有限公司研發(fā)的藜麥汾酒榮獲“科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)”。這是藜麥汾酒暨年初獲得中國(guó)酒業(yè)“青酌獎(jiǎng)”后，又一次喜獲大獎(jiǎng)。一年之內(nèi)斬獲兩項(xiàng)國(guó)家級(jí)重量大獎(jiǎng)，體現(xiàn)了汾酒新質(zhì)生產(chǎn)力創(chuàng)新走在行業(yè)前列。

山西杏花村是中國(guó)白酒的祖庭，6000年前開始釀造活動(dòng)后延續(xù)至今沒(méi)有中斷過(guò)，杏花村用深厚的歷史傳承，孕育出蜚聲中外的清香汾酒。汾酒人釀酒歷史長(zhǎng)河中，不僅僅賡續(xù)著傳承，也保持著創(chuàng)新，將酒類的釀造原糧和釀造工藝不斷革新，引領(lǐng)世界白酒技術(shù)進(jìn)步，這是汾酒對(duì)世界釀造業(yè)的巨大貢獻(xiàn)。近代，汾酒的清香技術(shù)傳播到華夏各地，衍生出醬香、濃香等特色的白酒。如今，汾酒在復(fù)興之路上篤定前行，汾酒國(guó)家技術(shù)中心的科研工作者再次為汾酒的復(fù)興助力，創(chuàng)新出藜麥汾酒新品類健康型白酒新賽道。五臺(tái)山藜麥汾酒以創(chuàng)新的酒體、優(yōu)異的品質(zhì)獲評(píng)全國(guó)食品工業(yè)“科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是經(jīng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)部批準(zhǔn)的全國(guó)食品行業(yè)最高科技獎(jiǎng)項(xiàng)之一，也是中國(guó)食品工業(yè)科技領(lǐng)域權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)，含金量高，旨在發(fā)布國(guó)際國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品科技成果，表彰對(duì)食品科技事業(yè)做出貢獻(xiàn)的組織和個(gè)人。

五臺(tái)山藜麥汾酒2023年上市即以出眾的品質(zhì)和獨(dú)特的文化驚艷酒圈，用新酒體、新口感、新體感為健康型白酒樹立了標(biāo)桿。藜麥汾酒是汾酒人潛心六年持續(xù)研發(fā)的成果，在工藝、設(shè)備、原糧、技術(shù)、理念、文化上均進(jìn)行了大跨度創(chuàng)新，這是汾酒近些年高質(zhì)量創(chuàng)新的體現(xiàn)，汾酒股份公司使用更嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)釀制。這款健康型白酒在釀造原糧的選擇上獨(dú)具慧眼、研精畢智。藜麥?zhǔn)鞘澜缰母叨私】凳巢模?lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的全營(yíng)養(yǎng)食物，有“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“糧食之母”、“宇航食品”的美譽(yù)。汾酒國(guó)家技術(shù)中心根據(jù)藜麥的特殊營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，在汾酒的傳統(tǒng)釀造技藝上創(chuàng)新出獨(dú)有技術(shù)和工藝，將藜麥營(yíng)養(yǎng)元素完美柔和在酒體中，使常規(guī)的酸、酯、醇、醛、酮等物質(zhì)更豐富飽滿，還額外增加了普通白酒中沒(méi)有的黃酮、氨基酸、多酚、生物堿等許多有益微量元素，大幅提升了酒的飲用口感及健康滋養(yǎng)屬性。汾酒對(duì)原糧的要求十分嚴(yán)格，基本選擇都種植在北緯38度環(huán)境優(yōu)異的黃金產(chǎn)糧區(qū)。藜麥汾酒的藜麥原糧也同樣來(lái)自山西省北緯38度的禪宗圣地五臺(tái)山上，沐浴晨鐘暮鼓山泉水滋養(yǎng)的藜麥品質(zhì)優(yōu)異獲得特質(zhì)農(nóng)品認(rèn)定。山西是文化大省，汾酒文化底蘊(yùn)深厚，選用五臺(tái)山藜麥給藜麥汾酒蘊(yùn)含了更多吉祥、禪意的文化屬性，賦予藜麥汾酒與眾不同的文化基因。古有北齊成武帝“吾飲汾清兩杯，勸汝于鄴酌兩杯”，現(xiàn)有飲者“品禪意清香，享吉祥健康”，成為人生美談。

全國(guó)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)授予藜麥汾酒，鼓勵(lì)了白酒的健康型酒體創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提質(zhì)升級(jí)，用科學(xué)技術(shù)賦能新質(zhì)生產(chǎn)力，促進(jìn)行業(yè)從被動(dòng)內(nèi)卷轉(zhuǎn)換為主動(dòng)創(chuàng)造新產(chǎn)品、開辟新賽道、培育新市場(chǎng)、提升特色競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，在一定程度上，有力的帶動(dòng)了鄉(xiāng)村振興，為“小雜糧之都”忻州的名優(yōu)特小雜糧開拓出新的銷售渠道。藜麥汾酒的研發(fā)也體現(xiàn)了汾酒股份公司國(guó)企的擔(dān)當(dāng)，以特色文化為紐帶攜手雜糧產(chǎn)地一起高質(zhì)量、品牌化共贏發(fā)展，將傳統(tǒng)鄉(xiāng)村融進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)中。

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