2024年12月，中國食品工業(yè)協(xié)會評出山西杏花村汾酒廠股份有限公司研發(fā)的藜麥汾酒榮獲“科學(xué)技術(shù)二等獎”。這是藜麥汾酒暨年初獲得中國酒業(yè)“青酌獎”后，又一次喜獲大獎。一年之內(nèi)斬獲兩項國家級重量大獎，體現(xiàn)了汾酒新質(zhì)生產(chǎn)力創(chuàng)新走在行業(yè)前列。

山西杏花村是中國白酒的祖庭，6000年前開始釀造活動后延續(xù)至今沒有中斷過，杏花村用深厚的歷史傳承，孕育出蜚聲中外的清香汾酒。汾酒人釀酒歷史長河中，不僅僅賡續(xù)著傳承，也保持著創(chuàng)新，將酒類的釀造原糧和釀造工藝不斷革新，引領(lǐng)世界白酒技術(shù)進步，這是汾酒對世界釀造業(yè)的巨大貢獻。近代，汾酒的清香技術(shù)傳播到華夏各地，衍生出醬香、濃香等特色的白酒。如今，汾酒在復(fù)興之路上篤定前行，汾酒國家技術(shù)中心的科研工作者再次為汾酒的復(fù)興助力，創(chuàng)新出藜麥汾酒新品類健康型白酒新賽道。五臺山藜麥汾酒以創(chuàng)新的酒體、優(yōu)異的品質(zhì)獲評全國食品工業(yè)“科學(xué)技術(shù)獎”。這個獎項是經(jīng)國家科學(xué)技術(shù)部批準(zhǔn)的全國食品行業(yè)最高科技獎項之一，也是中國食品工業(yè)科技領(lǐng)域權(quán)威獎項，含金量高，旨在發(fā)布國際國內(nèi)領(lǐng)先的食品科技成果，表彰對食品科技事業(yè)做出貢獻的組織和個人。

五臺山藜麥汾酒2023年上市即以出眾的品質(zhì)和獨特的文化驚艷酒圈，用新酒體、新口感、新體感為健康型白酒樹立了標(biāo)桿。藜麥汾酒是汾酒人潛心六年持續(xù)研發(fā)的成果，在工藝、設(shè)備、原糧、技術(shù)、理念、文化上均進行了大跨度創(chuàng)新，這是汾酒近些年高質(zhì)量創(chuàng)新的體現(xiàn)，汾酒股份公司使用更嚴格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來釀制。這款健康型白酒在釀造原糧的選擇上獨具慧眼、研精畢智。藜麥?zhǔn)鞘澜缰母叨私】凳巢?，?lián)合國糧農(nóng)組織推薦的全營養(yǎng)食物，有“營養(yǎng)黃金”、“糧食之母”、“宇航食品”的美譽。汾酒國家技術(shù)中心根據(jù)藜麥的特殊營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，在汾酒的傳統(tǒng)釀造技藝上創(chuàng)新出獨有技術(shù)和工藝，將藜麥營養(yǎng)元素完美柔和在酒體中，使常規(guī)的酸、酯、醇、醛、酮等物質(zhì)更豐富飽滿，還額外增加了普通白酒中沒有的黃酮、氨基酸、多酚、生物堿等許多有益微量元素，大幅提升了酒的飲用口感及健康滋養(yǎng)屬性。汾酒對原糧的要求十分嚴格，基本選擇都種植在北緯38度環(huán)境優(yōu)異的黃金產(chǎn)糧區(qū)。藜麥汾酒的藜麥原糧也同樣來自山西省北緯38度的禪宗圣地五臺山上，沐浴晨鐘暮鼓山泉水滋養(yǎng)的藜麥品質(zhì)優(yōu)異獲得特質(zhì)農(nóng)品認定。山西是文化大省，汾酒文化底蘊深厚，選用五臺山藜麥給藜麥汾酒蘊含了更多吉祥、禪意的文化屬性，賦予藜麥汾酒與眾不同的文化基因。古有北齊成武帝“吾飲汾清兩杯，勸汝于鄴酌兩杯”，現(xiàn)有飲者“品禪意清香，享吉祥健康”，成為人生美談。

全國科學(xué)技術(shù)獎授予藜麥汾酒，鼓勵了白酒的健康型酒體創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提質(zhì)升級，用科學(xué)技術(shù)賦能新質(zhì)生產(chǎn)力，促進行業(yè)從被動內(nèi)卷轉(zhuǎn)換為主動創(chuàng)造新產(chǎn)品、開辟新賽道、培育新市場、提升特色競爭力。同時，在一定程度上，有力的帶動了鄉(xiāng)村振興，為“小雜糧之都”忻州的名優(yōu)特小雜糧開拓出新的銷售渠道。藜麥汾酒的研發(fā)也體現(xiàn)了汾酒股份公司國企的擔(dān)當(dāng)，以特色文化為紐帶攜手雜糧產(chǎn)地一起高質(zhì)量、品牌化共贏發(fā)展，將傳統(tǒng)鄉(xiāng)村融進可持續(xù)發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)中。

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