一場秋雨一場寒，隨著天氣逐漸變冷，真正的秋天已經(jīng)到了，秋天的氣溫變化無常，氣候干燥，此時的人體非常虛弱，是最需要補(bǔ)充營養(yǎng)的時候。秋天是收獲的季節(jié)，田里的莊稼收獲了，樹上的果實(shí)也收獲了。秋天要多吃粗糧，零脂肪，低熱量。全麥面粉無脂肪，低熱量，它的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通白小麥，而且口感非常好，吃得太多也不會發(fā)胖。今天小編要教大家的就是酸奶全麥面包，營養(yǎng)又健康，做法簡單，適合減肥的人吃哦！

【美食名稱：酸奶全麥面包】

食材：全麥面包粉400克，自制老酸奶200克，精鹽適量，酵母（干）3克，酒漬葡萄干150克

做法步驟：

第一步：準(zhǔn)備食材，將所有原料放入料理機(jī)中，攪拌成球狀，加入沾有酒漬的葡萄干，繼續(xù)攪拌均勻。

第二步：取出面團(tuán)，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵。差不多發(fā)到兩倍大，手指蘸著干粉戳孔不破，平均分為四個部分，醒15分鐘。

第三步：取一個面團(tuán)，用搟面杖上下?lián){成橄欖形。把它放在烤盤上，放進(jìn)烤箱里，以發(fā)揮發(fā)酵功能，把全麥面粉篩在表面，用刀切出花樣。

烹飪技巧：1，選擇面粉看顏色：小麥中含有微量胡蘿卜素，所以面粉應(yīng)為乳白色或淡黃色；加入增白劑后，發(fā)生氧化反應(yīng)，面粉變白或變白。2，選擇面粉的氣味：沒有增白劑的面粉應(yīng)該有淡淡的小麥味和細(xì)膩的香味，而有增白劑的面粉會顯得無味或有點(diǎn)化學(xué)味。同時，由于面粉是粉狀的，吸收水分的能力非常強(qiáng)。如果受潮后再風(fēng)干，會帶來一些霉變，有一點(diǎn)麥子的香味是最好的。

3，選用面粉，用手捻一下：優(yōu)質(zhì)面粉手感略帶收斂性。面粉中摻有滑石粉、石灰粉等物質(zhì)，有滑膩感。此外，小編在這里要提醒大家，在購買面粉時，應(yīng)盡量到一些信譽(yù)好的商場，挑選一些優(yōu)質(zhì)品牌，可以盡可能選擇綠色食品標(biāo)簽的面粉。

好了，今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了。酸奶全麥面包：營養(yǎng)又健康，做法簡單，適合減肥的人吃哦！喜歡這篇文章的話就點(diǎn)贊吧，我們下期再見！

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