減肥期間，人們往往需要控制自己的攝入熱量和調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)，也需要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡和良好的口感。而雞蛋則是一種熱量相對(duì)較低，卻可以提供豐富營(yíng)養(yǎng)的食物。下面介紹幾種簡(jiǎn)單易做、美味又健康的雞蛋減肥菜譜。

一、雞蛋炒洋蔥

低卡路里的食材洋蔥，結(jié)合雞蛋，既能調(diào)味又能夠增加自己的飽腹感。

1.原料：2個(gè)雞蛋、1個(gè)洋蔥、適量鹽、油、蔥花

2.步驟：

①雞蛋打散備用，洋蔥切成小段。

②熱鍋加油，放入洋蔥煸炒至半透明。

③加入打散的雞蛋液，煸炒均勻。

④加少量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可裝盤(pán)。

二、雞蛋炒韭菜

韭菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，而且味道鮮美，與雞蛋搭配，能夠提供豐富的蛋白質(zhì)和纖維。

1.原料：2個(gè)雞蛋、100克韭菜、適量鹽、油

2.步驟：

①雞蛋打散備用，韭菜洗凈切成小段。

②熱鍋加油，煸炒韭菜。

③加入打散的雞蛋液，煸炒均勻至熟。

④加少量鹽調(diào)味即可。

三、雞蛋炒青椒

青椒是一種脆嫩清爽的蔬菜，與雞蛋搭配，不僅健康營(yíng)養(yǎng)，還有美妙的口感。

1.原料：2個(gè)雞蛋，1個(gè)青椒、適量鹽、油

2.步驟：

①雞蛋打散備用，青椒切成小塊。

②熱鍋加油，放入青椒煸炒。

③加入打散的雞蛋液，煸炒均勻至熟。

④加少量鹽調(diào)味即可。

四、水煮雞蛋拌黃瓜

水煮雞蛋是一種熱量較低的營(yíng)養(yǎng)早餐，搭配清爽的黃瓜，既可以保證營(yíng)養(yǎng)豐富，也能夠讓早餐食欲更強(qiáng)。

1.原料：2個(gè)雞蛋、黃瓜、適量鹽、生抽、老干媽辣醬。

2.步驟：

①水中加2勺鹽，放入雞蛋煮熟。等水開(kāi)后，再煮7-8分鐘即可。

②拿掉煮好的雞蛋放入冰水中浸泡，放涼后，剝殼備用。

③黃瓜切成小段，用鹽和生抽拌勻，放置一段時(shí)間使其變軟。

④切好的黃瓜放入碗中，加入剝好的雞蛋，再加上一些老干媽辣椒醬，攪拌均勻即可。

五、蝦仁蒸蛋

蝦仁是一種富含蛋白質(zhì)的海鮮，搭配易于消化的蒸蛋，口感鮮美又健康。

1.原料：2個(gè)雞蛋、100克蝦仁、適量鹽、姜末、蔥花、味精、雞精

2.步驟：

①蝦仁洗凈，用姜末和少量鹽腌制5分鐘。

②雞蛋打散，加入蔥花、姜末、味精、雞精和水，攪拌均勻。

③在碗中放入蝦仁，倒入雞蛋液。

④鍋中加入適量水，大火燒開(kāi)后，放入裝有雞蛋液的碗，蓋上蓋子，小火蒸熟即可。

六、雞蛋臥嫩豆腐

豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物性蛋白質(zhì)食品，搭配雞蛋，既能夠營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，又能夠產(chǎn)生更好的口感。

1.原料：2個(gè)雞蛋、200克豆腐、適量鹽、油、蔥花

2.步驟：

①豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯一下。

②雞蛋打散備用。

③熱鍋加油，放入焯好的豆腐塊煸炒。

④倒入打散的雞蛋液，翻炒至熟。

⑤加少量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可裝盤(pán)。

以上6種雞蛋的減肥食譜，都很簡(jiǎn)單、美味、健康，所添加的調(diào)味品都相對(duì)較少，適合減肥人群食用，并妥善滿(mǎn)足了日常營(yíng)養(yǎng)需求，建議大家可以嘗試。

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