健康廚房必備這些清淡飲食菜譜平時(shí)很多人的飲食都是重口味的,現(xiàn)在很多疾病都和不健康的飲食有關(guān),最重要的一點(diǎn)大家要記住應(yīng)該清淡飲食,特別是在夏天,在夏天可以多吃苦瓜,茄子等應(yīng)季蔬菜。 1、翡翠苦瓜盅在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋,掏空苦瓜里籽瓤;在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁后;將水發(fā)香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細(xì)末,加香蔥、精鹽一起拌和成餡;待餡嵌入每只苦瓜內(nèi),合上蓋,用木質(zhì)牙簽固定住,鍋內(nèi)放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起鍋前下薄芡翻炒上盤?？喙暇К摯渚G,口味鮮美清爽。夏季飲食要清淡推薦六食譜清涼過夏 2、芝麻苦瓜炒蛋苦瓜一個(gè),洗凈,去瓤,切薄片,小鍋里燒開水,加點(diǎn)兒鹽,把苦瓜片放進(jìn)去燙一下,沖涼水,瀝干水分。雞蛋2-3個(gè),加鹽打散。若希望滑嫩的口感,可以加點(diǎn)水淀粉進(jìn)去,一起打散。鍋熱油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒幾下,加鹽,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均勻,倒入蛋液,攤勻,等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點(diǎn)的雞蛋,就多在鍋里炒一會(huì)兒。 3、農(nóng)家四寶用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱適量。做法:將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高湯素打芡即可。特色:田園農(nóng)家風(fēng)味足,健康有益。 4、東坡茄子茄子洗凈去蒂去皮,切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀,深度為2厘米。炒勺放油,燒六七成熱,放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油,擺入大碗內(nèi)。勺內(nèi)留少許底油,燒熱放入豬肉餡炒至變色,加蔥、姜末稍炒,放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi),上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內(nèi),茄塊扣入盤中,再把原汁用濕淀粉勾芡,淋明油,澆在茄塊上即可。 5、白灼蝦原料:基圍蝦500克,醬油50克,精鹽、香油各5克,蔥條10克,紅辣椒絲25克,姜塊10克,花生油15克。制法:將鮮蝦洗凈,辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻。清水燒開后,放入鮮蝦,焯至熟時(shí)撈起,控去水分放入碟中,同時(shí)上味碟。特點(diǎn):味道鮮香。

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