誰不喜歡一個好的自制蛋糕，但又不考慮卡路里？ 今天教大家用全麥面粉做蛋糕，而且不加糖！ 或者說是一樣的，營養(yǎng)成分好，熱量低的零食。

大多數(shù)糖果都是用精制面粉和添加糖制成的，但我們不會使用任何甜味劑（盡管您可以）。 你會看到你有不同的選擇，這樣你就可以用你家里的東西來做，而不必專門去超市。 當然，不要過篩整個面粉！ 用叉子稍微攪拌一下，引入一些空氣。

你有天然酸奶嗎？ 涼爽的！ 但如果沒有，您也可以使用希臘酸奶、0% 脂肪打發(fā)的奶酪、牛奶或蔬菜飲料。 事實上，如果你愿意，你可以選擇水果而不是奶制品。 您只需要選擇成熟的香蕉（并將其搗碎）或烤蘋果。

這個全麥蛋糕會變淡嗎？ 這取決于。 如果再加上檸檬香精和純巧克力塊，那就太好吃了！ 如果你不加任何東西，你可以在上面淋上一點堅果醬來增加味道。

為什么全麥面粉適合烘焙？

像精制小麥粉一樣，這款蛋糕有一種可愛的、略帶泥土味、幾乎是堅果味，有助于降低煉乳的甜味。 但是全麥面粉（也稱為全麥面粉）不僅用于烘焙，而且更健康。

雖然與通用面粉相比卡路里沒有太大差異，但小麥粉含有更多的維生素和纖維。 所以我們吃這個營養(yǎng)豐富的全麥蛋糕會感覺很好。 然而，我們可以隨意使用我們喜歡的任何品牌或類型的小麥粉。

對于這個食譜，我們強烈建議使用優(yōu)質(zhì)全麥面粉而不是經(jīng)典的全麥面粉，主要是因為它的蛋白質(zhì)含量較低。 蛋白質(zhì)（又名面筋）堆積越少越好。 這正是許多食譜會推薦使用低筋面粉而不是普通面粉的原因。

為什么要用酸奶？

如果我們從未在蛋糕粉中使用過酸奶，我們會對結果感到驚訝。 酸奶含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，烘烤后可使蛋糕異常柔軟、清淡且多汁可口。

關于使用的酸奶類型，在食譜中我們使用了天然酸奶，但希臘語也有效。 后者有更多的脂肪，所以結果可能是有利的。 但是，重要的是要使用過濾過的酸奶，這樣蛋糕面糊才不會變得有彈性。

此外，用酸奶代替牛奶還有其他優(yōu)點，例如：

除了烘烤之外，希臘酸奶還可以在機器中攪拌，制成易于冷凍的酸奶。 另外，希臘酸奶的酸度意味著我們可以將它與牛奶混合，制成一種簡單的酪乳替代品來自制。

此外，過濾過程減少了希臘酸奶中的乳糖含量，這意味著它的含糖量自然低于未過濾的酸奶。 雖然希臘酸奶比原味酸奶更稠密，但它含有更多的蛋白質(zhì)和更少的碳水化合物。 而且，雖然希臘酸奶的卡路里含量通常高于原味酸奶，但與酸奶油等常見烘焙原料相比，它的卡路里含量和脂肪含量通常要低得多。 因此它可以在不犧牲風味的情況下提供類似的結果。 然而，天然酸奶也是一個不錯的選擇，它會在口感上留下更柔和的味道。

提示

上面的尺寸是做一個蛋糕的，所以如果要做兩層蛋糕做多層蛋糕的話，所有的材料都要加倍。

為了一個結果 額外的濕， 我們可以在蛋糕上噴灑幾茶匙橙汁（烘烤后）。 如果我們想用生奶油或巧克力覆蓋蛋糕，它會很好用。 它通過提供一些酸度來平衡甜味和脂肪，同時保持面團濕潤。

在做的情況下 microondas， 與在烤箱中烘烤的面團相比，面團的顏色會更淺。 此外，必須考慮到時間和度數(shù)都不會相同，并且它們會因品牌而異。 另外，請記住，全麥蛋糕不會像精制面粉那樣漲得那么多。

另一方面，全麥蛋糕更有可能是 崩潰 與精制面粉相比。 首先，我們可以在面團上涂上一層薄薄的奶油/釉，以密封面包屑，然后將其放入冰箱中 30 分鐘。 凝固后，我們將繼續(xù)用剩余的糖霜覆蓋蛋糕。 以兩三天內(nèi)食用為宜。 它甚至也凍結得很好。 我們只需要確保它包裝完好以防止冷凍灼傷并將其冷凍最多三個月。

還有這個蛋糕 變暗 烘烤時。 深色不應與燒焦的顏色混淆。 當插入中心的牙簽干凈時，蛋糕就準備好了。

也不建議給蛋糕模具涂油脂。 我們希望蛋糕在烘烤時“爬上”平底鍋的兩側(cè)，創(chuàng)造出特有的輕盈質(zhì)地。 如果我們用某種油來潤滑，面團就不會爬起來，也不會那么蓬松。

如何用全麥面粉做蛋糕？