全麥面包如何制作
全麥面包如何制作
相關(guān)推薦全麥面包如何制作
全麥?zhǔn)称分懈缓梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種非常健康的食物。下文是全麥面包的做法!
材料
我的土司模體積是11cmX11cmX26cm. 先計(jì)算您的土司模體積, 再按比例計(jì)算所需要的材料。
材料A(一條面包的份量):
高筋面粉 -345g
糖 -1湯匙
即溶酵母 - 1+1/2 茶匙
水 - 204g
奶粉 - 2湯匙
材料B:
全麥面粉 - 75g
糖 - 2湯匙
鹽 - 1/4茶匙)
酵母- 1茶匙
水 - 50g
蛋液 - 1顆蛋
奶油/牛油 - 40g
手粉: 40g高筋面粉(撒在工作臺(tái)面上揉面用)
做法
1. 把全部材料A在一個(gè)盆內(nèi)拌勻成團(tuán), 稍微搓揉后,蓋起發(fā)酵2小時(shí)。
把材料A在盆內(nèi)用筷子拌勻。用手搓揉大約3分鐘成面團(tuán)。 把面團(tuán)蓋在盆子里發(fā)酵2小時(shí)。
2. 發(fā)酵了2小時(shí)后, 把全部材料B加入盆內(nèi)已發(fā)酵的材料A內(nèi), 用筷子攪拌拌勻。
3. 把40g面粉撒在工作臺(tái)上, 把(2)的混合材料倒在面粉上, 開始搓揉面團(tuán)的工程。把面團(tuán)搓揉起筋至可以拉長(zhǎng)成不會(huì)破的薄膜,大約25~30分鐘。用機(jī)器的話大約是10分鐘。
4. 把搓揉起筋的面團(tuán)滾圓,蓋起放置15分鐘。
5. 15分鐘后,把第二次發(fā)酵完畢的面團(tuán)分割成275克后滾圓,休面10分鐘。注: 分割面團(tuán)前先把烤箱預(yù)熱3分鐘后關(guān)掉電源。 當(dāng)面團(tuán)整形完畢時(shí), 烤箱的溫度就會(huì)降到50度C左右, 剛好可以用來(lái)當(dāng)發(fā)酵箱。
6. 10分鐘后,把面團(tuán)桿成牛舌狀。
7. 把牛舌狀的面團(tuán)卷起。
8. 把卷好的面團(tuán)放置10分鐘休面。
9. 再一次把卷好的面團(tuán)重復(fù)桿成牛舌狀和卷起的動(dòng)作。把面團(tuán)的接口向下, 置入預(yù)先涂滿面包油的土司盒, 加蓋(蓋已涂油)后發(fā)酵40分鐘或至9分滿,放入預(yù)熱200C的烤箱內(nèi)烤45分鐘。
10.把烤好的面包放置在架子上冷卻后才切片。
這面團(tuán)比較軟, 但別多加手粉, 以免面包成品乾硬,滾圓時(shí)雙手搽面包油比較容易操作。





文章代寫服務(wù)
品質(zhì)保證、原創(chuàng)高效、量身定制滿足您的需求
點(diǎn)擊體驗(yàn)
【全麥面包如何制作】相關(guān)文章:
全麥面包的制作方法03-18
全麥面包的做法03-18
全麥面包的好處03-18
全麥吐司面包的做法03-18
全麥吐司的制作方法03-11
在家怎么制作面包03-31
面包制作過(guò)程03-18
面包的制作方法09-04
全麥花朵饅頭的做法步驟03-21
相關(guān)推薦全麥面包如何制作
全麥?zhǔn)称分懈缓梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種非常健康的食物。下文是全麥面包的做法!
材料
我的土司模體積是11cmX11cmX26cm. 先計(jì)算您的土司模體積, 再按比例計(jì)算所需要的材料。
材料A(一條面包的份量):
高筋面粉 -345g
糖 -1湯匙
即溶酵母 - 1+1/2 茶匙
水 - 204g
奶粉 - 2湯匙
材料B:
全麥面粉 - 75g
糖 - 2湯匙
鹽 - 1/4茶匙)
酵母- 1茶匙
水 - 50g
蛋液 - 1顆蛋
奶油/牛油 - 40g
手粉: 40g高筋面粉(撒在工作臺(tái)面上揉面用)
做法
1. 把全部材料A在一個(gè)盆內(nèi)拌勻成團(tuán), 稍微搓揉后,蓋起發(fā)酵2小時(shí)。
把材料A在盆內(nèi)用筷子拌勻。用手搓揉大約3分鐘成面團(tuán)。 把面團(tuán)蓋在盆子里發(fā)酵2小時(shí)。
2. 發(fā)酵了2小時(shí)后, 把全部材料B加入盆內(nèi)已發(fā)酵的材料A內(nèi), 用筷子攪拌拌勻。
3. 把40g面粉撒在工作臺(tái)上, 把(2)的混合材料倒在面粉上, 開始搓揉面團(tuán)的工程。把面團(tuán)搓揉起筋至可以拉長(zhǎng)成不會(huì)破的薄膜,大約25~30分鐘。用機(jī)器的話大約是10分鐘。
4. 把搓揉起筋的面團(tuán)滾圓,蓋起放置15分鐘。
5. 15分鐘后,把第二次發(fā)酵完畢的面團(tuán)分割成275克后滾圓,休面10分鐘。注: 分割面團(tuán)前先把烤箱預(yù)熱3分鐘后關(guān)掉電源。 當(dāng)面團(tuán)整形完畢時(shí), 烤箱的溫度就會(huì)降到50度C左右, 剛好可以用來(lái)當(dāng)發(fā)酵箱。
6. 10分鐘后,把面團(tuán)桿成牛舌狀。
7. 把牛舌狀的面團(tuán)卷起。
8. 把卷好的面團(tuán)放置10分鐘休面。
9. 再一次把卷好的面團(tuán)重復(fù)桿成牛舌狀和卷起的動(dòng)作。把面團(tuán)的接口向下, 置入預(yù)先涂滿面包油的土司盒, 加蓋(蓋已涂油)后發(fā)酵40分鐘或至9分滿,放入預(yù)熱200C的烤箱內(nèi)烤45分鐘。
10.把烤好的面包放置在架子上冷卻后才切片。
這面團(tuán)比較軟, 但別多加手粉, 以免面包成品乾硬,滾圓時(shí)雙手搽面包油比較容易操作。
相關(guān)知識(shí)
全麥面包真的能減肥嗎 吃全麥面包真的不會(huì)發(fā)胖嗎
公共營(yíng)養(yǎng)師解析:雜糧面包和全麥面包真的比白面包健康嗎?
孕婦可以吃高纖維全麥面包嗎
全麥面包 = 低熱量嗎?你可能想錯(cuò)了!
全麥面包:傷胃OR養(yǎng)胃?食品選擇與健康的秘密
無(wú)蔗糖全麥面包:健康早餐的新選擇
早餐吃面包如何選擇?如何選擇健康的面包?
全麥面粉和普通面粉的區(qū)別:健康飲食的新選擇
怎么吃高脂面包才健康
紫薯紅薯全麥饅頭/包子(減肥減脂健康碳水)
網(wǎng)址: 全麥面包如何制作 http://m.u1s5d6.cn/newsview371701.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826