乳酸菌飲料和酸奶有啥區(qū)別？權威部門教你輕松選購

陳聰

2017年07月19日16:15 來源：新華社

　　新華社北京７月１３日電（記者陳聰）國家食品藥品監(jiān)督管理總局日前發(fā)布乳酸菌飲料的消費提示指出，乳酸菌飲料與酸奶都是經過發(fā)酵的乳制品，兩者的第一個不同在于蛋白質含量的差異，乳酸菌飲料蛋白質含量一般在０.７－１.０％之間，而酸奶產品的蛋白質含量遠高于此；第二個不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量一般高于酸奶。

　　消費提示指出，喝酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌，喝活性乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌，消費者可以根據需求選購相應產品。

　　食藥監(jiān)總局提醒消費者，市場上還有一種產品為配制型含乳飲料，此類產品與乳酸菌飲料不同，沒有經過乳酸菌發(fā)酵，而是直接利用乳或乳制品為原料，加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑等配料調配而成，消費者購買時可以通過包裝上的標識進行區(qū)分。

　　乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是指以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調制而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。

(責編：李軼群、許曉華)

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