首頁資訊從哪些方面著手挑選紅酒方法

從哪些方面著手挑選紅酒方法

來源：泰然健康網時間：2012年08月10日 15:43

　　紅酒是一種高檔的酒品，好的紅酒的價格也是不菲的，紅酒也有藥用價值的，紅酒不僅美容養(yǎng)顏，還抗衰老。但是如何選擇純正的紅酒呢？還需要從這幾個方面看起。

　　可以最大限度地保留葡萄的營養(yǎng)價值，其中含有大量有益于人體的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，對心血管疾病大有好處。此外，酒內含有豐富的褪黑激素，這種激素通過清除體內自由基、抗氧化和抑制脂質過氧化反應，從而保護細胞結構、防止DNA損傷、降低體內過氧化物的含量。同時，褪黑激素還有能延緩神經細胞衰退的作用。

　　紅酒的成分相當復雜，最多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多鐘。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

　　分情況選紅酒

　　看飲用場合

　　作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎，但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，價錢就可以便宜點，酒的種類可以較普及，避免浪費。有較多女士的話，最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。

　　看菜肴搭配

　　選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。

　　看價格

　　便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預算后，就方便選擇，以免花多眼亂。

　　紅酒是由連皮帶籽的葡萄發(fā)酵釀制而成，可以最大限度地保留葡萄的營養(yǎng)價值，其中含有大量有益于人體的保健因子，可以使血中低密度脂蛋白降低，高密度脂蛋白升高，對心血管疾病大有好處。此外，酒內含有豐富的褪黑激素，這種激素通過清除體內自由基、抗氧化和抑制脂質過氧化反應，從而保護細胞結構、防止DNA損傷、降低體內過氧化物的含量。同時，褪黑激素還有能延緩神經細胞衰退的作用。

　　分情況選紅酒

　　看飲用場合

　　看菜肴搭配

　　看價格

　　便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的。總之鎖定金錢預算后，就方便選擇，以免花多眼亂。

（責任編輯：實習劉素玲）

網址: 從哪些方面著手挑選紅酒方法 http://m.u1s5d6.cn/newsview7341.html

所屬分類：行業(yè)