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　　牛肉的做法有：孜然牛肉、蔥爆牛肉、水煮牛肉、酸菜炒牛肉、芹菜炒牛肉、蒜苗炒牛肉、香菜炒牛肉、土豆燉牛肉、涼拌牛肉。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有較多的蛋白質(zhì)，并且脂肪含量低，味道鮮美。牛肉的做法比較多，今天就為大家介紹幾種牛肉的做法吧！

　　孜然牛肉

　　1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜。

　　2、起鍋燒油，下入腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出。

　　3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。

　　4、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋。

　　蔥爆牛肉

　　1、3根大蔥切成段，2個(gè)干辣椒備用。

　　2、牛里脊切片，加入1個(gè)蛋清，5ml生抽，5ml料酒，黑胡椒粉2g，用手抓勻，再加入生粉，繼續(xù)抓勻，腌制10分鐘。

　　3、油溫6成，下牛肉滑鍋，1分鐘就可以撈出。

　　4、熱鍋涼油，下干辣椒大蔥煸炒出香味。

　　5、下入牛肉翻炒幾下，沿鍋邊淋入生抽跟料酒，再加入適量鹽糖調(diào)味，就可以出鍋了。

　　蒜苗炒牛肉

　　1、肉切成條狀，加料酒腌會(huì)，加一勺淀粉，一勺鹽拌勻。蒜苗切好。

　　2、油鍋加熱，下肉片翻炒至變色，撈出備用。

　　3、炒鍋加油，加蔥姜蒜翻炒，下蒜苗炒1分鐘左右，加半勺生抽，一勺。

　　4、倒入牛肉，繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)香油，翻炒均勻即可出鍋。

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