粉哥導(dǎo)讀：

奶粉作為寶寶的重要食物，媽媽們?cè)谶x擇時(shí)總是慎之又慎，很關(guān)注配料表中是否含有“可疑”成分。而被懷疑的成分中，有的成分是“真冤枉”，今天我們就一起來(lái)看看10組容易被誤解的奶粉成分吧~

01. 左旋肉堿

左旋肉堿多添加于減肥產(chǎn)品中，這一點(diǎn)很多寶媽也知道，所以非常疑惑為什么奶粉中要添加左旋肉堿這個(gè)成分。

左旋肉堿的主要生理功能就是促進(jìn)脂肪代謝，它可以將長(zhǎng)鏈脂肪酸搬運(yùn)到線粒體內(nèi)，提高脂肪氧化率，在促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化成能量方面發(fā)揮了積極作用。所以，在嬰配粉中添加左旋肉堿有利于寶寶脂肪代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，能夠有效預(yù)防寶寶肥胖和營(yíng)養(yǎng)不良。

02. 無(wú)水奶油/稀奶油

很多媽媽看見無(wú)水奶油和稀奶油就聯(lián)想到了日常生活中的“劣質(zhì)奶油”，但大家一定要將奶粉中添加的無(wú)水奶油和稀奶油區(qū)別于日常烘焙、做菜用的奶油。

奶粉中的無(wú)水奶油、稀奶油是從動(dòng)物乳汁中提取的脂肪，是天然乳脂的重要來(lái)源，其棕櫚酸位于SN-2位（也有“天然OPO”之稱），這樣的結(jié)構(gòu)其實(shí)是有利于消化吸收的。奶粉是否額外添加天然乳脂成分是可以在配料表中體現(xiàn)的，無(wú)水奶油、稀奶油成分都可以提高SN-2位棕櫚酸含量。

03. 棕櫚仁油

在奶粉添加的植物油中，棕櫚仁油經(jīng)常被大家和棕櫚油混為一談，那我們一起來(lái)看看區(qū)別在哪里。

棕櫚油：奶粉添加棕櫚油是為了模仿母乳中的棕櫚酸，但其實(shí)棕櫚油中的棕櫚酸與母乳中的棕櫚酸是有差異的。母乳脂肪中 70 %以上的棕櫚酸位于 SN-2 位，而棕櫚油作為來(lái)源的棕櫚酸多結(jié)合在 SN-1,3 位上，位于SN-1,3位的棕櫚酸可能增加寶寶便秘的風(fēng)險(xiǎn)。

棕櫚仁油：嬰配粉中采用的棕櫚仁油中主要含有月桂酸，也是模擬母乳脂肪中的月桂酸。月桂酸具有殺菌的作用，能增強(qiáng)寶寶的免疫力，有助于提高寶寶的消化力，增加消化道的抗菌能力。

所以棕櫚仁油和棕櫚油之間是有本質(zhì)區(qū)別的，也不能混為一談。

04. 高油乳清粉

油脂成分是寶媽們的重要關(guān)注點(diǎn)，很多寶媽看到“高油”兩個(gè)字時(shí)就會(huì)提高警惕，也容易產(chǎn)生誤解。

高油乳清粉是由新鮮的脫鹽乳清和多種植物油（可能還含有稀奶油）混合干燥而成，能夠提供大量的乳清蛋白、脂肪和乳糖，且采用先進(jìn)工藝將脂肪包裹在脫鹽乳清中，可改善脂肪的水溶性、穩(wěn)定性，有助于營(yíng)養(yǎng)的釋放和降低營(yíng)養(yǎng)流失等問題。高油乳清粉的生產(chǎn)工藝先進(jìn)且嚴(yán)格，含大量豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，寶媽可以排除疑慮。

05. 氯化鈉

寶媽們都知道“氯化鈉”就是“鹽”的學(xué)名，也清楚鹽不能多吃，那為何奶粉中還要添加呢？

鈉是人體不可缺少的常量元素，對(duì)于維持血液、細(xì)胞內(nèi)液滲透壓、增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性等有重要作用。而氯化鈉是人體獲得鈉的主要來(lái)源，在嬰幼兒配方奶粉中，鈉元素是必需添加的成分，但是添加量必須在國(guó)標(biāo)限定范圍內(nèi)，攝入量在規(guī)定范圍內(nèi)是不會(huì)對(duì)寶寶的健康造成不利影響的。

06. 植物油

很多寶媽也不理解為什么要在奶粉中添加大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油等各種植物油，這其實(shí)與模仿母乳脂肪酸組成有關(guān)。

母乳中的不飽和脂肪酸的占比高于牛乳，所以嬰配粉的奶基原料常常通過(guò)脫脂技術(shù)將脂肪去除，再加入各種植物油和天然乳脂來(lái)調(diào)配不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的占比（植物油富含不飽和脂肪酸，而乳脂肪中飽和脂肪酸占比較高），達(dá)到脂肪酸組成更加合理的目的。

07. 乳清蛋白粉/脫鹽乳清蛋白粉

在配料表中，奶基原料的排序是靠前的3-5位，占整罐奶粉的絕大部分比例，但很多寶媽奶基原料只認(rèn)可生鮮乳，這樣科學(xué)嗎？

除了生鮮乳（生牛乳、全脂牛奶、脫脂牛奶等）之外，我們經(jīng)常能看見乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、脫鹽乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉等奶基原料，它們也是能夠提供大量的乳清蛋白和乳糖的優(yōu)質(zhì)奶基原料。

相比于酪蛋白，乳清蛋白更容易被人體消化吸收，因此我國(guó)嬰配粉國(guó)標(biāo)也對(duì)乳清蛋白含量提出嚴(yán)格要求。嬰配粉在科學(xué)調(diào)配乳清蛋白比例時(shí)，會(huì)添加各種富含乳清蛋白的“粉”，寶媽們?cè)谀谭圻x擇時(shí)也不用“談粉色變”啦~

08. 全脂奶粉/全脂牛奶

還有部分寶媽會(huì)認(rèn)為全脂成分對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)不太好消化，真的是這樣嗎？

我們都知道，脂肪是人體非常重要的功能營(yíng)養(yǎng)，為了滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需求，嬰配粉國(guó)標(biāo)對(duì)于脂肪也有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。而配方奶粉中的脂肪來(lái)源主要來(lái)自于奶基原料（不經(jīng)過(guò)脫脂處理的），植物油，無(wú)水奶油，稀奶油，以及亞油酸、DHA、ARA、OPO等。像全脂奶粉、全脂牛乳等未經(jīng)過(guò)脫脂處理的奶基原料可以提供豐富的天然乳脂，是寶寶重要的脂肪來(lái)源之一，既然是提供天然乳脂，“不好消化”這個(gè)說(shuō)法也是不科學(xué)的。

09. 低聚果糖/低聚半乳糖/多聚果糖

不要過(guò)早地給寶寶接觸“糖”是大家公認(rèn)的觀點(diǎn)，寶媽在給寶寶選擇食物時(shí)也因此容易“聞糖色變”，殊不知“此糖非彼糖”。

常在奶粉中添加的低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖、酵母β-葡聚糖等成分都是益生元，是有助于腸道有益菌定植的有益成分。所以我們要把益生元和果糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖漿、玉米糖漿等敏感成分區(qū)別開來(lái)，不必盲目地“聞糖色變”啦。

10. 乳糖

部分奶粉中，乳糖在配料表中的排位很靠前，有些寶媽對(duì)此懷有非常大的疑慮，認(rèn)為這樣的奶粉可能碳水化合物太高，營(yíng)養(yǎng)不均衡，長(zhǎng)期吃會(huì)讓寶寶肥胖等，那事實(shí)如何呢？

寶寶對(duì)碳水化合物的需求量很高。2013年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的DRIs 中推薦寶寶的碳水化合物平均攝入量：0~6月齡為65g，7~12月齡為80g，1歲以上為120g。1歲以內(nèi)的嬰幼兒，尤其是0~6月齡的嬰兒，乳糖是其主要的能量來(lái)源，適應(yīng)于此階段的胃腸道消化吸收能力。

對(duì)此，新國(guó)標(biāo)中對(duì)乳糖的占比要求再次將乳糖的重要性提高到一定高度！新國(guó)標(biāo)規(guī)定：1段和2段奶粉的乳糖含量占總碳水化合物不低于90%；3段奶粉的乳糖含量占總碳水化合物不低于50%。因此，嬰配粉配料表前3位常見有乳糖、脫鹽乳清、高油乳清粉、脫鹽乳清粉等富含乳糖的原料。

今天的文章到這里就結(jié)束了，各位寶媽理解以上成分添加在奶粉中的原因了嗎？你對(duì)哪些成分還有疑惑的話歡迎在文末留言~

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