饑餓是當人體長時間未能攝取食物或營養(yǎng)時，身體會進入一種能量供應不足的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，人體會通過減少活動和降低基礎代謝率的方式，以減少機體組織的分解。

1、糖代謝：在饑餓早期時，人體血糖下降，為了維持代謝恒定，人體使胰島素分泌減少，并同時促使高糖素、生長激素、兒茶酚胺分泌增加，從而加速糖原分解，增加糖生成以提供能量；

2、蛋白質代謝：隨著饑餓時間的延長，高糖素、生長激素、兒茶酚胺等激素可以促使糖異生增加，同時消耗機體蛋白質以提供能量；

3、脂肪代謝：進入饑餓后期，收到內分泌的調節(jié)，機體促使體內脂肪增加水解，以減少糖異生和蛋白質分解，并逐步成為提供機體代謝能量的主要能源。

參考資料：[1]吳東波等主編,現(xiàn)代老年病防治學 下,吉林科學技術出版社,2016.09

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