饅頭的制作方法很簡單,這些技巧你得注意
饅頭這種面食大家都非常熟悉,是中國的一種傳統(tǒng)主食。但是平日里不怎么下廚房的新手小白可能并不知道饅頭的制作方法,其實做饅頭并不是很復雜,只不過有一些小的技巧需要你注意,今天小編就帶大家看看在做饅頭的時候都要注意那些事情哦。
一、饅頭的制作方法中需要注意的技巧
1.做饅頭的時候,選面粉的時候也是非常重要的。一般選擇中筋面粉就可以了,也可以專門購買饅頭專用粉。
2.做饅頭和面的時候也是很有講究的,一定要用溫水,溫度在40攝氏度。夏天的時候可以在30攝氏度,而且一定要把酵母先放到溫水里溶解,不要直接把酵母放到面粉里。
3.面團做好了,還需要二次揉面,不要覺得麻煩,面團發(fā)到原來兩到三倍大的時候,就可以再次揉面,揉到面團呈現(xiàn)光滑的狀態(tài),這樣口感更加的柔軟。
4.很多人在蒸饅頭的時候,都是直接把水燒開的,其實不要這樣,直接用冷水蒸比較好,有利于饅頭能夠均勻地受熱,這樣蒸出來的饅頭更大,更飽滿。
5.饅頭在蒸的時間上也要好好把握,一般要用中火蒸,蒸15分鐘,如果饅頭的個頭比較大,也可以適當?shù)匮娱L蒸饅頭的時間哦。
6.好了之后不要馬上打開蓋子,而是要放到鍋里燜五分鐘。在揭開蓋子的時候里面的饅頭會更大。蒸好的饅頭先放在鍋里搖一搖蒸籠,防止饅頭粘在籠屜上。
7.大家在和面的時候也可以加一點兒豬油,奶粉,這樣能夠讓饅頭更潔白更光亮,還會讓饅頭有一股淡淡的奶香味兒。
二、饅頭如何保存
1.饅頭保存的方法其實很簡單,有的人習慣直接把饅頭放到冰箱保鮮柜里保存,其實這樣做是不對的,可能會讓饅頭變得又干又硬。只需要把饅頭放到保鮮膜里,用保鮮膜包裹住饅頭,隔絕饅頭和空氣接觸,鎖住饅頭里面的水分,這樣饅頭就不會變干了,包裹好了之后再放入到保鮮袋里,防止饅頭漏氣。
2.擠掉保鮮袋子里的空氣,打一個結(jié),放到冰箱冷凍倉里保存。這樣溫度比較低,能夠鎖住饅頭的水分,防止棉饅頭變質(zhì),保鮮期也會延長。
饅頭的制作方法很簡單,只要你掌握了技巧肯定能夠做好。我們給你介紹了幾個關(guān)鍵的做饅頭的技巧,如果你想練一練的話,不妨就根據(jù)我們的介紹開始做吧,而且饅頭做好了也要知道怎么保存哦,我們也給你們介紹了饅頭的保存方法。
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