萬能和面公式，讓你輕松搞定各種面食！
和面是制作面食的關(guān)鍵，不同的面食需要不同的面團配比和技巧。萬能和面公式是一個基礎(chǔ)，可以根據(jù)水、面、酵母的比例，靈活應(yīng)用于多種面食。

**包子**和**饅頭**：酵母是關(guān)鍵，通常面粉和水的比例是2:1，酵母按1%的比例加入，發(fā)酵后面團柔軟蓬松。

**餃子**和**面條**：這兩者不用發(fā)酵，和面時水少一些，面粉和水的比例大約是2:1。面團稍硬，能保證煮后勁道十足。

**烙餅**和**發(fā)面餅**：烙餅面團需要略硬，通常水和面的比例為1:1.5，不需發(fā)酵，揉至光滑即可。發(fā)面餅則加入酵母，面粉、水、酵母的比例接近包子，需發(fā)酵使餅松軟。

**發(fā)糕**：需要更多的水和酵母，面粉和水的比例為1:1.5-2，酵母用量適當增加，發(fā)酵充分后蒸出松軟甜美的口感。

**酥餅**：水量較少，面粉和水的比例為2:0.7，面團較硬，加入油酥后層次分明。

**南瓜餅**：用南瓜泥代替部分水，南瓜和面的比例根據(jù)口感調(diào)整，保持面團濕潤柔軟。這個萬能和面公式靈活多變，能根據(jù)面食種類調(diào)整配方，做出軟硬適中的面團。

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