藥茶療法是飲食療法中的一種。它是用茶或以茶葉為主，輔以一定的中藥制成的茶劑。廣義的“藥茶”則包括用某些中藥與食物制成的湯、乳、露、漿、水等療效飲料。 藥茶，又稱茶劑，即將中草藥（單味或復(fù)方）或食物與茶葉 配用或代茶沖泡、煎煮飲用，以治療疾病或保健養(yǎng)生。 藥茶療中草藥與茶葉配伍或代茶沖泡，煎煮飲用。應(yīng)用于臨床，使用方便、口味清甜、療效可靠，具有既可治病又可養(yǎng)生之優(yōu)點，深受患者歡迎。 藥茶就是中藥或食物配在茶中沖泡，或象茶葉一樣隨沖隨飲，用以治療疾病或養(yǎng)生，十分方便。本書選集了歷代良方、驗方，每方分述組成、功用、適應(yīng)癥，選方注重對常見病、多發(fā)病的治療及預(yù)防、全書集茶道方劑3700余首，很適合各種疾病患者及廣大群眾防病治病的選擇與閱讀參考。 “茶療”文化是燦爛的中國茶文化和 寶貴的中國醫(yī)藥文化相結(jié)合而形成的。“茶療”又稱藥茶療法， 是我國在勞動人民實踐經(jīng)驗積累的基礎(chǔ)上，經(jīng)茶學(xué)家和醫(yī)學(xué) 家整理總結(jié)而表成的。它以哲學(xué)、醫(yī)學(xué)和茶學(xué)理論為指導(dǎo)，由 陰陽、經(jīng)絡(luò)、臟象、氣備、精氣神、茶德等學(xué)說思想精華融合而成，體現(xiàn)了天人合一、人和社會合一、心行合一的整體 觀，具有調(diào)整人體生理和心理積極因素、扶正祛邪、康復(fù)頤 養(yǎng)、預(yù)防和治療相結(jié)合的特點，因而是一個包含著“生物— 心理—社會醫(yī)學(xué)模式”的自然療法體系。 “茶療”方劑構(gòu)成茶療法的重要內(nèi)容。其方劑包括“單味 茶、”“藥加茶”、“代茶”等諸類。前人雖曾對此有過若干整 理發(fā)表，但均未超過百怎么樣。本書作者揮灑十載汗水，遍考古 今典籍、書刊數(shù)千冊，在挖掘整理過程中，對存有疑問的資 料，反復(fù)查證研究，他細(xì)辨誤?？?，并請教富有臨床實踐經(jīng) 驗的名醫(yī)，從廣泛搜羅歷代民間的茶療驗方、偏方、秘方及 丹方2000余條中，薈集精華1200余條，撰寫成此書，且方 劑均以茶入藥或與食物配伍，內(nèi)容精專，區(qū)別于其它藥茶之 作。此乃莫大之善舉，亦為眾人之所望也。此書對弘揚中華 茶文化，促進中醫(yī)藥與傳統(tǒng)養(yǎng)生保健事業(yè)的發(fā)展，定將起來 積極的推動作用。樹良為我的學(xué)生，對于他的研究成果，我 表示由衷的祝賀，也感到作為老師的榮幸。 綜觀全書，內(nèi)容豐富，資料翔實。具有全面性、系統(tǒng)性、 科學(xué)性及實用性的特點。內(nèi)容涉及到臨床3000多種見病癥， 按內(nèi)、外、婦、兒、皮扶、五官等科排列，對茶療方劑組合、 服用法、適應(yīng)證等均一一詳細(xì)介紹，井然有序，查閱方便。既 可作為專業(yè)工作者參考，又是千家萬戶在茶余飯后的生活知 識讀物，在此向各位推薦，請務(wù)必一讀。 前 言 茶之為用，始于神農(nóng)氏?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒， 得茶而解”。中國茶療迄今已五千年矣！ 茶一直是我國人民日常生活的必需品，向有“不可一日 或缺”之說，時至今日，茶仍被世界譽為“當(dāng)代佳飲”，更被 我國苛業(yè)專家們預(yù)測為下個世紀(jì)的“紀(jì)界飲料之王”。這既因 中國茶文化具有獨特而永恒的魅力，又因為茶具有其他眾多 飲料無可比擬的“醫(yī)食（藥食）同源”的特性，堪稱天然保 健品。 前言： 前言 藥茶，在我國已有悠久的歷史。長期以來，它在防病治病、 促進人民健康的衛(wèi)生保健事業(yè)中，發(fā)揮了重大的作用。因此， 藥茶作為一種別具特色的中藥劑型，深受歷代醫(yī)藥學(xué)家和世 人的重視，已在我國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)中占有重要地位。 隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，人們的工作和生活節(jié)奏也不 斷加快，迫切需要一種簡便有效的醫(yī)療保健方法。藥茶具有配 制簡單、使用方便、療效顯著等優(yōu)點，頗為人們所樂用。家庭如 能細(xì)心辨識制用，寓藥于茶飲之中，既可藉飲茶以止渴，又能 奏醫(yī)治疾患、保健強身之效，可謂兩全其美。有鑒于此，筆者經(jīng) 多年之潛心致志，查閱了大量文獻(xiàn)資料，并結(jié)合自己的臨床體 會，精心提煉，整理出自配藥茶方706首，市售成品藥茶方 154首，共計860首，撰集成《家庭藥茶》一書，奉獻(xiàn)給廣大讀 者，以供家庭配制和購買藥茶時參考或選用。 全書分概論、自配藥茶和市售藥茶三部分。概論部分，簡 略地探討了藥茶的起源和發(fā)展、功效特點及其家庭配制應(yīng)用 等有關(guān)知識。自配藥茶分為防病治病和滋補保健兩大類，前者 涉及臨床各種常見病證105種，后者涉及中醫(yī)證候10種，共 計115種。所列病證均先簡述其特點之大要，后遴選相應(yīng)之藥 茶，詳細(xì)說明其來源、配方、功效、用法或宜忌。市售藥茶分為 調(diào)治疾病、減肥美容、養(yǎng)身益壽三大類，既有傳統(tǒng)的保留藥茶， 又有近年開發(fā)的新產(chǎn)品，大部分注有生產(chǎn)廠家，以便于讀者查 考。因此，本書不僅適合于城鄉(xiāng)家庭醫(yī)療保健使用，也可供各 級中西醫(yī)藥工作者臨證時參閱。 由于筆者水平有限，書中不足之處定然不少，誠懇希冀前 輩、同道以及廣大讀者批評指正。 編 者 1992年12月 -------------------------------------------------------------------------------

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