來源：佛山市自然資源局高明分局時間：2022-10-14 16:22分享：

假期吃得太油膩，喝茶、喝酸奶能“刮油”嗎？

　　早茶、燒烤、火鍋……國慶假期當然少不了吃吃吃，太久沒有“開葷”的胃，突然被這么一刺激，都會有一個感覺，那就是實在是太油膩了！有些人就開始想招，上網(wǎng)搜“刮油”食物通通給安排上，但這些信息真的靠譜嗎？怎么解膩才正確？

　　一、吃完油膩的食物為什么肚子會脹脹的？

　　這與胃排空有關(guān)，食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空。食物進入胃后5分鐘就開始排空，水在胃內(nèi)停留時間只有10分鐘左右。

　　3種主要食物成分（糖類，蛋白質(zhì)類，脂類）中糖類排空最快，約1小時；蛋白質(zhì)次之，2-3小時；脂類最慢，5-6小時。

　　因此，飲食上不宜多吃脂肪含量高的油膩食物，以加快胃排空，減輕胃的負擔。

　　二、為什么不能吃太油？

　　吃得太油膩，主要危害包括三高、肥胖，還會影響消化系統(tǒng)和心腦血管。

　　1、腦中風，冠心病

　　食物油膩主要是脂肪含量高，吃了油膩食物后，血脂就會升高。血脂長期過高，會逐漸沉積于血管壁上，并伴有纖維組織生成，引起不同程度的血管阻塞，甚至腦中風、冠心病。

　　2、動脈粥樣硬化

　　膳食中飽和脂肪酸和膽固醇過多的人群，平均血脂含量尤其是血漿膽固醇的含量明顯比一般人高，其冠心病的患病率和發(fā)病率也較高，患脂肪肝及肥胖病的幾率也高。

　　3、腸道疾病

　　腸道功能異常則可引起一系列腸道疾病，包括炎癥性腸病及腸道腫瘤。油膩的高脂飲食可能引起腸道菌群的組成發(fā)生變化，腸道屏障功能受損，進而引起腸道慢性低度炎性反應(yīng)，腸道干細胞的異常增殖以及引發(fā)腫瘤性病變。

　　三、網(wǎng)上流傳已久的“刮油”食物有以下幾種：

　　所以，吃進去的脂肪不會被“刮油”食物帶走，大部分脂肪會被機體充分消化吸收，排泄出體外的脂肪占少數(shù)。

　　四、如何正確去油膩？

　　1、管住嘴：并不是少吃肉那么簡單。適量吃肉，選擇優(yōu)質(zhì)肉類及合適的烹飪，如海鮮、魚肉、雞肉、牛肉等。

　　少吃動物內(nèi)臟以及蛋黃、蟹黃、魚子等膽固醇和飽和脂肪酸含量較高的食物；少吃零食，尤其是花生、瓜子等熱量較高的堅果；少吃糖果、點心及主食等含“糖”高的淀粉類食物；少喝飲料。

　　2、戒煙。抽煙會損傷血管內(nèi)皮，應(yīng)戒煙并避免吸入二手煙，以便提高高密度脂蛋白，進而預(yù)防心血管疾病。

　　3、戒酒。酗酒會導致肝臟合成更多的甘油三酯，盡量不要飲酒，如果必須喝可以紅酒，有一定的調(diào)節(jié)血脂，包括提高高密度脂蛋白的作用。

來源：科普中國、佛山市場監(jiān)管

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