第1章 茶油歷史文化 野茶油距今已有二千多年的歷史，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來(lái)為皇家指定進(jìn)貢品，在明清時(shí)期尤為盛行，當(dāng)時(shí)只有皇族貴戚才能一品野茶油的妙處，野油茶樹在全世界唯中國(guó)獨(dú)有，所以說(shuō)中國(guó)的野茶油就是世界的野茶油，是大自然賦予華夏大地的瑰寶。今天，野茶油樹資源得到很好的保護(hù)和發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)展翅騰飛，必將為華夏兒女的健康飲食筑起一道天然屏障。 油茶是一種常綠、長(zhǎng)壽樹種，一次種植，收獲期長(zhǎng)達(dá)百年以上，一般栽后8-10年郁閉成林，她有美化環(huán)境，保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)效益。油茶樹平均高為1.55-2.4米，冠幅平均為1.52-2.99平方米。屬六本科，據(jù)《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”在抗病性上基本沒(méi)有發(fā)現(xiàn)病害。油茶果從開(kāi)花到授粉到果實(shí)成熟需經(jīng)歷秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，盡吸天然養(yǎng)分，日月精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在民間素有“抱子懷胎”之美譽(yù)，堪稱人間奇果。 茶油，又名員木，據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》記載：“員木，南方油食也”。這里所說(shuō)的“員木”即茶油，可見(jiàn)我國(guó)民間當(dāng)時(shí)就開(kāi)始取茶油種子榨油以供食用。原生茶油距今已有二千多年的歷史，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一。因其油性穩(wěn)定、色清味香、營(yíng)養(yǎng)豐富、油質(zhì)好，且耐儲(chǔ)藏、不易酸敗變質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)于橄欖油。 目前國(guó)內(nèi)對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)還局限在少數(shù)幾個(gè)省市，因?yàn)榉N植面積及產(chǎn)量的原因，至今還是“待字閨中無(wú)人識(shí)”。茶油俗稱茶籽油，與橄欖油并稱世界兩大木本食用油，自古有“ 東方橄欖油”之稱。據(jù)《綱目拾遺》記載：“茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒、殺菌……”《農(nóng)息居飲食譜》記載：”茶油可潤(rùn)躁、清熱、息風(fēng)和利頭目……，烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光、諸油惟此最為輕清，故諸病不忌……”《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”，野茶油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的純天然綠色食用油，真正的“油中珍品”。 中國(guó)生產(chǎn)油茶歷史悠久 油茶原產(chǎn)中國(guó)，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開(kāi)始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國(guó)家有零星分布外，唯有中國(guó)大面積栽培。其中湖北恩施有兩萬(wàn)畝；凡海拔700米以下的丘陵山地，不論熱、水、風(fēng)、土基本適合于油茶的栽培。但由于過(guò)去多年失于撫育管理，使林地荒蕪，以及長(zhǎng)期自然演替使品種混雜，目前每畝產(chǎn)油量平均只有5—6斤。 “國(guó)寶”油茶的五大社會(huì)價(jià)值： 1、茶油是提高國(guó)人健康不可替代的一級(jí)預(yù)防產(chǎn)品---食有油脂市場(chǎng)：油茶產(chǎn)業(yè)是支柱性營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)； 2、油茶是建立生態(tài)型國(guó)家的是有價(jià)值的樹種之一---經(jīng)濟(jì)林資源基地：發(fā)展生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)大有可為； 3、種植油茶不僅能充分發(fā)揮土地的邊際效應(yīng)，無(wú)形中也為國(guó)家增加了耕地，對(duì)緩解耕地資源短缺意義深遠(yuǎn)； 4、油茶的開(kāi)發(fā)和精細(xì)化工---核心產(chǎn)業(yè)鏈，油茶技術(shù)難以被國(guó)外設(shè)置技術(shù)壁壘，在國(guó)際上具有核心競(jìng)爭(zhēng)力； 5、發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)是實(shí)現(xiàn)“綠色財(cái)富”的新思路---有效解決”農(nóng)民致富”（在山上辦“綠色銀行”）和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要途徑之一。

相關(guān)知識(shí)

茶健康茶文化選修課總結(jié).doc
貢眉的歷史文化發(fā)展
廣源號(hào)普洱茶歷史與文化深度解析
探析中國(guó)茶文化的歷史、傳統(tǒng)與當(dāng)代價(jià)值
茶盤：了解這個(gè)古老器具的歷史與文化價(jià)值
智慧樹知到《中國(guó)茶文化與茶健康》章節(jié)測(cè)試答案
潮汕飲食文化：獨(dú)特的美食之旅，味道里的歷史與文化
金銀花茶的歷史
柑橘文化和健康論文.doc
食療文化的起源和發(fā)展歷史

網(wǎng)址: 第1章茶油歷史文化.doc http://m.u1s5d6.cn/newsview720590.html