炒飯是平時常吃的一種，它的做法也有多種，今天做的是臘腸炒飯，再搭配一些胡蘿卜、杏鮑菇等食材一起來炒制，葷素都有，營養(yǎng)均衡，味道可口，快來嘗試做次吧。

　　【臘腸炒飯】

　　【主料】

　　胡蘿卜 50克、米飯90克、臘腸150克

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、味精適量、蔥姜適量、芹菜30克、杏鮑菇30克

　　【做法】

　　1.胡蘿卜、杏鮑菇、芹菜洗干凈。

　　2.臘腸切成丁。

春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯

　　3.胡蘿卜、杏鮑菇、切成丁，芹菜切成段。

　　4.鍋中加少許油燒熱，臘腸入鍋炒后盛出。

　　5.鍋中加油燒熱，煸香蔥姜后杏鮑菇入鍋炒。

　　6.胡蘿卜入鍋炒。

春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯

　　7.芹菜入鍋炒。

　　8.加鹽、味精炒。

　　9、米飯入鍋炒。

春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯

　　小貼士

　　炒飯中時蔬的搭配在兼顧營養(yǎng)均衡的基礎上，依據(jù)個人的偏愛。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值

　　1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2.胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀 .

　　3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的“充盈物質(zhì)” .

　　4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。

　　胡蘿卜的食用效果

　　1.增強抵抗力

　　胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。

　　2.降糖降脂

　　降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目

春季營養(yǎng)食譜臘腸炒飯

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　4.利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

　　總結(jié)：這道食譜中加入的胡蘿卜元素，不宜加入醋，會影響胡蘿卜本身的維生素的。

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