番茄富含一種叫做番茄紅素的物質(zhì)。它賦予了它們鮮艷的紅色，并幫助保護(hù)它們免受陽(yáng)光的紫外線傷害。在某種程度上，它也可以幫助保護(hù)您的細(xì)胞免受損傷。番茄還含有鉀、維生素B和E以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

1、免疫系統(tǒng)

番茄紅素是一種抗氧化劑——它能對(duì)抗叫做自由基的分子，這些分子可能會(huì)損害您的細(xì)胞并影響您的免疫系統(tǒng)。因此，富含番茄紅素的食物，如番茄，可能會(huì)降低您患肺癌、胃癌或前列腺癌的可能性。一些研究顯示它們可能有助于預(yù)防胰腺、結(jié)腸、喉嚨、口腔、乳房和子宮頸等疾病的發(fā)生。

2、心臟

番茄紅素還可能有助于降低您的低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）水平以及血壓。這可能會(huì)降低您患心臟疾病的幾率。番茄中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素B和E以及被稱為黃酮類抗氧化劑的抗氧化物質(zhì)，也可能有助于促進(jìn)心臟健康。

3、眼睛

番茄含有叫做葉黃素和玉米黃質(zhì)的物質(zhì)，可以幫助保護(hù)您的眼睛免受智能手機(jī)和電腦等數(shù)字設(shè)備產(chǎn)生的藍(lán)光的傷害。它們還有可能幫助您的眼睛不感到疲勞，緩解眼部疲勞引起的頭痛。一些研究表明它們甚至可能使您不太可能患上美國(guó)導(dǎo)致失明的主要原因之一的嚴(yán)重形式：年齡相關(guān)性黃斑變性。

4、肺

一些研究表明，番茄可能對(duì)患有哮喘的人有所幫助，可能有助于預(yù)防肺氣腫，這是一種緩慢損害肺部氣囊的疾病。這可能是因?yàn)榉鸭t素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等其他抗氧化劑可以抵抗煙草煙霧中的有害物質(zhì)，后者是肺氣腫的主要原因?？茖W(xué)家正在努力了解這些作用。

5、血管

讓更多的番茄進(jìn)入您的飲食可能會(huì)降低您患中風(fēng)的可能性，中風(fēng)是指您的大腦某個(gè)部位的血流被切斷。研究表明，它們可能緩解炎癥，增強(qiáng)您的免疫系統(tǒng)，降低您的膽固醇水平，并防止您的血液凝結(jié)。所有這些都可能有助于預(yù)防中風(fēng)。

6、口腔健康

研究表明，番茄紅素可能有助于治療牙齦炎和牙周炎，方法與其預(yù)防癌癥的方式相同——通過(guò)對(duì)抗自由基。但是，大量食用生番茄可能會(huì)損傷您牙齒的牙釉質(zhì)——這要?dú)w功于高酸含量——并且之后立即刷牙可能會(huì)使情況變得更嚴(yán)重。等待至少30分鐘后再刷牙是個(gè)好主意。

7、皮膚

您知道帽子和防曬霜可以幫助遮擋陽(yáng)光。但是番茄中的番茄紅素也可能有類似的作用，可能的方式與它保護(hù)番茄相同。它并不是防曬霜的替代品，也不會(huì)涂抹在皮膚上。然而，它通過(guò)從內(nèi)部起作用對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生作用。

8、新鮮vs. 罐裝

兩者在不同方面都可能對(duì)您有益。與新鮮番茄相比，罐裝番茄制品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如番茄紅素）可能更容易被您的身體吸收和利用。但是，加熱進(jìn)行加工可能會(huì)去除一些維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

9、烤番茄

如果您從未將番茄在燒烤上烘烤過(guò)，那你就錯(cuò)過(guò)了一大美味。它們濃烈的煙熏味可以與您搭配的任何主菜搭配得很好。如果外面太冷而無(wú)法去燒烤，只需將它們?cè)诳鞠渲锌臼?，并淋上少許橄欖油即可。

#夏至聊健康#

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