親手制作的素食，不僅是對味蕾的盛宴，更是對健康生活的追求。當家人朋友品嘗到你精心烹制的菜肴，他們的贊譽不僅是對你廚藝的肯定，更是對素食美味的認可。這些家常素菜，既美味可口，又營養(yǎng)豐富，讓人們在享受美食的同時，也能感受到自然的恩賜與慈悲的情懷。

011.素食制作的魅力

1.1 ▲ 咖喱飯的做法

咖喱飯簡單易做，將各種蔬菜準備好后，與咖喱醬和米飯一同煮制即可。首先，用電飯煲煮好米飯，同時準備好胡蘿卜、土豆、蘋果、香菇或蓮花白。接著，在熱鍋中加入少許花生油，炒制上述食材約5分鐘，然后加水至鍋中食物三分之一處，煮至土豆變軟。此時，可加入一小塊奶油提升口感。隨后，加入咖喱醬并攪拌均勻，小火煮約5分鐘后關火。最后，將煮好的咖喱澆在煮好的米飯上，一道美味的咖喱飯就做好了。

1.2 ▲ 蒸面的做法

蒸面制作簡便，在面條上加入西紅柿調(diào)味，蒸熟后即可享受。準備寬切面和西紅柿，將西紅柿切片或切塊置于面條之上，蒸熟即可。

1.3 ▲ 炸雞翅的做法

炸雞翅外酥里嫩，用面粉、雞蛋和牛奶拌勻后炸至金黃。首先，將雞翅洗凈后用刀在雞翅上劃幾道口子，以便更好地入味。接著，準備一個碗，加入適量面粉、雞蛋和牛奶，攪拌均勻后，將雞翅均勻裹上面糊。然后，在鍋中加入足夠的食用油，燒至五成熱時，放入雞翅進行炸制。炸至兩面金黃后，即可撈出瀝干油分。

1.4 ▲ 素抓飯的做法

素抓飯以浸泡過的葡萄干、胡蘿卜及大米制作，加入調(diào)味品后燜煮即可。首先，將葡萄干和胡蘿卜用清水浸泡片刻，然后將胡蘿卜切成條狀。在熱油中翻炒這些食材，加入奶油調(diào)味，接著加入大米和葡萄干，用小火燜煮15分鐘。

1.5 ▲ 清爽黃瓜湯的做法

黃瓜湯制作簡單，將黃瓜片與蔥姜蒜煮湯，最后加入香菜調(diào)味。首先，將黃瓜洗凈后切成薄片，準備好蔥姜蒜。接著，在鍋中加入適量清水，放入黃瓜片、蔥姜蒜，煮至湯水變黃，加入適量鹽和味精調(diào)味即可。

1.6 ▲ 番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋以番茄和雞蛋為主要食材，炒熟后調(diào)味即可。首先，將番茄洗凈后切成塊狀。接著，在熱鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，再加入雞蛋液翻炒至凝固。最后，將切好的番茄塊放入鍋中，進行翻炒并加入適量鹽和味精調(diào)味。

1.7 ▲ 家常豆腐小菜

家常豆腐小菜突出原汁原味，將食材簡單腌制后調(diào)味食用。將豆腐或花生等食材煮熟，切成適當大小的塊狀。用鹽、蘑菇精和胡椒面進行腌制，并加入一些碎芝麻和麻油增添香氣。

1.8 ▲ 大拌菜的做法

大拌菜色彩豐富，將各種蔬菜切絲調(diào)味后混合而成。首先，將紫甘藍、紅椒、黃椒切成細絲，生菜則撕成適口大小的塊狀。接著，調(diào)配一碗調(diào)味汁，將這些食材與調(diào)味汁混合，輕輕攪拌即可。

1.9 ▲ 拼盤的做法

拼盤匯聚不同蔬菜煮熟后，搭配鹵豆腐干和蘋果片裝盤。豆角、花菜等蔬菜煮熟后濾去多余水分，用鹽、蘑菇精和胡椒面進行腌制。最后，滴入幾滴香油或橄欖油增加香氣，盛出擺盤。

1.10 ▲ 八寶粥的做法

八寶粥用多種雜糧及豆類熬制，材料豐富且簡單易做。將紅豆、綠豆、花豆等豆類，紅棗、桂圓肉、枸杞等干果，以及小米、大米等 grains 混合一同放入高壓鍋中，加入的材料量約為涼水的六倍。煮好后即可開蓋享用，若喜歡甜食，可加入適量冰糖或蜂蜜調(diào)味。

1.11 ▲ 蒸芋頭的做法

蒸芋頭保留了芋頭的原汁原味，簡單蒸制即可享用。將芋頭清洗干凈后放入蒸鍋中，加入適量的清水，蒸至熟透即可。

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