01素食生活方式

素食，這一生活方式遠(yuǎn)非僅僅關(guān)乎佛教信仰那么簡單，它更代表著一種健康、環(huán)保、平和的生活態(tài)度。

【 素食食譜 】

【 番茄美顏煲 】

材料：番茄2顆、豆皮30克、清水1000毫升

藥材：枸杞10克

調(diào)味料：番茄醬4大匙、鹽少許

制作步驟：

首先，將番茄洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀。接著，把豆皮用清水浸泡至軟。然后，在砂鍋中加入適量的清水，放入切好的番茄和泡軟的豆皮，再撒上枸杞。最后，用小火慢煮，待湯汁變得濃郁時(shí)，加入番茄醬和鹽調(diào)味，即可享用這款美容養(yǎng)顏的番茄美顏煲。

番茄是美白肌膚的佳品，其中富含多種營養(yǎng)成分。豆皮則含有大豆卵磷脂和維生素E，這些成分對(duì)于維持皮膚的健康與彈性至關(guān)重要。而枸杞不僅有益于明目和補(bǔ)血，常食還能讓膚色更加紅潤有光澤。

【 牛蒡補(bǔ)氣煲 】

材料：牛蒡150克、紅蘿卜30克、白菜60克、凍豆腐2塊、金針菇30克、鮮香菇3朵，以及800毫升清水。同時(shí)，準(zhǔn)備藥材黃芪12克、人參須10克和紅棗6顆。調(diào)味料需鹽1大匙和糖1小匙。

制作步驟：

將牛蒡徹底清洗后，切成適口大小的段狀。紅蘿卜也清洗干凈，切成塊狀。白菜洗凈后瀝干備用。凍豆腐解凍后備用。金針菇和鮮香菇清洗干凈后瀝干。

在湯鍋中加入800毫升清水，煮沸后放入切好的牛蒡、紅蘿卜和白菜，繼續(xù)煮至水再次沸騰。

將凍豆腐、金針菇、鮮香菇以及藥材黃芪、人參須和紅棗一同加入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火慢煮約40分鐘。

在起鍋前，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味即可。

牛蒡被譽(yù)為“東方人參”，其豐富的營養(yǎng)成分對(duì)于補(bǔ)氣養(yǎng)顏有著顯著的效果。搭配紅蘿卜、白菜等蔬菜，以及黃芪、人參須等藥材，更能提升補(bǔ)氣的功效。常食此煲，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能讓肌膚更加紅潤有光澤。

【 十全山藥大補(bǔ)煲 】

材料：山藥350克、素丸子200克、清水800毫升。

藥材：熟地16克、黃芪8克、白果20克、紅棗5顆、淮山4片、人參須20克。

調(diào)味料：鹽1大匙。

烹飪方法：

首先，將山藥去皮后切成適口大小的塊狀；素丸子可直接使用；紅棗需去核并洗凈備用。接著，在湯鍋中加入800毫升清水，煮至水滾后，放入山藥塊、素丸子以及準(zhǔn)備好的藥材，如熟地、黃芪等。蓋上鍋蓋，以小火慢煮約20分鐘，直至食材充分熟透。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，拌勻后即可享用這款營養(yǎng)豐富的十全山藥大補(bǔ)煲。

山藥被譽(yù)為“天然補(bǔ)給站”，其豐富的營養(yǎng)成分對(duì)于健脾養(yǎng)胃、提高免疫力具有顯著效果。而加入的熟地、黃芪等藥材則進(jìn)一步增強(qiáng)了補(bǔ)氣養(yǎng)顏的功效。在秋冬季節(jié)，這款煲湯尤為適宜，大家不妨嘗試制作，享受其帶來的健康與美味。

【 蔬食豆腐養(yǎng)神煲 】

材料：蓮藕60克、馬鈴薯40克、紅蘿卜30克、豆腐40克、杏鮑菇80克，以及800毫升清水。同時(shí)，準(zhǔn)備藥材何首烏40克、人參須20克和茯苓2片。調(diào)味料選用鹽1大匙。

制作步驟：

首先，將蓮藕、馬鈴薯、紅蘿卜切成適口大小的塊狀，豆腐和杏鮑菇保持原形即可。接著，在湯鍋中注入800毫升清水，待水聲滾滾后，依次放入切好的蔬菜和藥材，再次煮沸。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后，便可享用這款營養(yǎng)豐富的蔬食豆腐養(yǎng)神煲。

這款煲湯對(duì)于需要養(yǎng)神的人群尤為適宜。蓮藕、馬鈴薯、紅蘿卜等蔬菜的加入，為身體提供了豐富的維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)，何首烏等藥材的滋養(yǎng)效果，更是為這款煲湯增添了養(yǎng)神的功效。然而，需注意適量選擇，避免過度滋補(bǔ)。

【 雙椒蒸豆腐 】

原料：選用一塊嫩豆腐。

調(diào)料：各準(zhǔn)備一大匙紅剁椒和綠剁椒，以及一大匙醬油。

制作步驟：

將嫩豆腐置于盤中，均勻鋪上紅剁椒和綠剁椒，再淋上醬油。最后，將準(zhǔn)備好的豆腐放入蒸鍋中，以小火慢蒸10-15分鐘即可。這樣，一道美味的雙椒蒸豆腐就做好了。

【 筍片毛豆 】

材料：筍、毛豆、芝麻、小辣椒

制作步驟：

筍剝殼后洗凈，切成薄片；毛豆剝殼備用；小紅椒去籽切成小圈。

將筍片放入鍋中，用熱水汆燙片刻，隨后加入毛豆粒一同汆燙。

鍋中加入適量油，燒熱后放入汆燙好的毛豆粒和筍片進(jìn)行煸炒。

倒入適量清水至鍋中。

待筍片和毛豆的顏色變得更深一些后，撒入適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

接著放入切好的辣椒圈。

最后，撒入一小撮芝麻，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【 板栗燒白菜 】

材料：一棵新鮮的白菜，半斤板栗。

調(diào)味料：高湯、淀粉、鹽、蘑菇精和適量的醋。

烹飪方法：

首先，將白菜洗凈并切成適口大小的塊狀。接著，把板栗去皮后備用。在鍋中加入適量的高湯，并放入切好的白菜和板栗，用鍋鏟輕輕翻炒，讓食材充分吸收湯汁。當(dāng)白菜和板栗變得稍微軟糯時(shí)，加入鹽、蘑菇精和適量的醋進(jìn)行調(diào)味。最后，用淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【 酸辣土豆絲 】

所需材料：土豆（中等大?。?個(gè)、白醋4勺、糖1勺、鹽適量、植物油以及小米椒3個(gè)。

制作步驟：

1、將土豆徹底清洗后去皮，接著切成細(xì)絲，并用涼水沖洗兩遍以去除多余淀粉。之后，將土豆絲放入涼水中浸泡約10分鐘，進(jìn)一步去除淀粉。

2、在鍋中燒開水，將浸泡并沖洗好的土豆絲放入，焯水半分鐘左右至土豆絲斷生，然后撈出瀝干水分。準(zhǔn)備一個(gè)糖醋汁，按照個(gè)人口味調(diào)整糖和醋的比例，并將其與土豆絲充分拌勻。

3、在另一個(gè)鍋中加熱適量植物油，放入干花椒炸至花椒變色并散發(fā)出香味。關(guān)火后，用漏網(wǎng)撈出花椒，稍停片刻，再放入切好的紅椒段，利用油的余溫炸香辣椒。

4、最后，將炸好的油和辣椒一并倒入盛有土豆絲的容器中，充分拌勻即可享用美味的酸辣土豆絲。

【 泰式蔬菜面 】

材料：荷蘭豆、胡蘿卜、蘑菇、生菜、細(xì)面、醬油、辣椒、海鹽

制作步驟：

徹底清洗荷蘭豆并去除絲絡(luò)，同時(shí)洗凈胡蘿卜后切成細(xì)絲，蘑菇洗凈后切成適口大小的塊狀。接著，將生菜洗凈后也切成塊狀備用。

在熱鍋中翻炒細(xì)面，無需炒至過熟，然后加入所有切好的蔬菜。最后，淋上醬油，撒入辣椒片和海鹽，繼續(xù)翻炒至面條完全熟透。

將炒好的泰式蔬菜面盛入碗中，即可享用這道美味佳肴。

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