原標(biāo)題：市民健康管理意識增強 營養(yǎng)師漸受寵

　　年輕工程抗衰老醫(yī)學(xué)中心是一個高端私人醫(yī)生服務(wù)機(jī)構(gòu)。圖為該中心的營養(yǎng)師和客人在溝通健康調(diào)理。

　　■一線報道

　　最近，明星吳尊的岳父被曝是蘇丹國王四弟的營養(yǎng)師，身價不菲，在文萊華人圈中也很知名。這條新聞讓營養(yǎng)師的概念迅速闖入了人們的眼簾。

　　現(xiàn)實生活中，對于大多數(shù)市民來說，盡管營養(yǎng)師的概念仍顯得陌生，但隨著現(xiàn)代社會運行速度的加快，現(xiàn)代人的工作、生活壓力也隨之加大，保健養(yǎng)生正在發(fā)展成為熱門的行業(yè)。在此基礎(chǔ)上，通過功能性醫(yī)學(xué)的檢測，再以身體機(jī)能評測、生活習(xí)慣矯正以及健康管理為主要內(nèi)容的營養(yǎng)師，逐漸成為受寵的職業(yè)。

　　在東莞，營養(yǎng)師是個怎樣的族群，他們?nèi)绾螌Ψ?wù)對象進(jìn)行健康咨詢及管理，他們的市場及生存狀態(tài)如何，本文帶您走近了解營養(yǎng)師。

　　營養(yǎng)師是傳統(tǒng)主流醫(yī)療的補充

　　營養(yǎng)師以職業(yè)角色出現(xiàn)，最早可以追溯到3000年前的中國周朝，時稱“食官”。根據(jù)《周禮》記載，食官主要負(fù)責(zé)帝王膳食的管理，還有宮廷內(nèi)的各種飲宴活動的組織。因為帝王膳食和宮廷宴飲茲事體大，所以，在古代，食官被看作最重要的一類官職。

　　現(xiàn)代社會，普通人的生活、工作壓力加大，需要在飲食和生活習(xí)慣方面予以科學(xué)規(guī)劃，進(jìn)行系統(tǒng)性健康管理。再加上現(xiàn)代醫(yī)療、服務(wù)業(yè)的發(fā)展，提高了現(xiàn)代人的生活品質(zhì)，一些高收入人群享受專業(yè)的、身體各器官機(jī)能的數(shù)據(jù)監(jiān)測，完整地進(jìn)行一系列的健康管理，也成為了很正常的事情。進(jìn)行個人身體體質(zhì)的不同，工作的環(huán)境不同，進(jìn)行飲食和生活習(xí)慣的科學(xué)規(guī)范，可靠數(shù)據(jù)監(jiān)測，進(jìn)行完整的一對一的健康管理，其核心就在于主導(dǎo)該過程的專業(yè)人士，這就是營養(yǎng)師。

　　東莞一家健康管理機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)醫(yī)師陳曉茉告訴記者：營養(yǎng)師以及由營養(yǎng)師主導(dǎo)、帶動的健康管理體系，其實是傳統(tǒng)的、主流醫(yī)療的補充。

　　為什么說營養(yǎng)師是傳統(tǒng)的、主流醫(yī)療的補充？因為，營養(yǎng)師可以通過營養(yǎng)狀況的改良、生活習(xí)慣的科學(xué)矯正，最大程度延緩或者避免患者在治療期間產(chǎn)生并發(fā)癥。據(jù)悉，在該健康管理機(jī)構(gòu)，有許多醫(yī)院醫(yī)生介紹過去或慕名而去的患者，他們通過咨詢專業(yè)營養(yǎng)師，來調(diào)理膳食，再加上合理的鍛煉，進(jìn)而加快肌體的康復(fù)。

　　按照嚴(yán)格的學(xué)術(shù)劃分，幫助患者調(diào)節(jié)膳食、加快肌體恢復(fù)、減少并發(fā)癥的營養(yǎng)師，準(zhǔn)確的稱謂是“臨床營養(yǎng)醫(yī)師”。與之相對應(yīng)，在營養(yǎng)師的職業(yè)分類中，還有“公共營養(yǎng)師”。 公共營養(yǎng)師是國家人力資源和社會保障部認(rèn)定的一種新職業(yè)，是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才。

　　搜集、整理相關(guān)資料后可以發(fā)現(xiàn)：公共營養(yǎng)師分為四個等級，其所從事的崗位包括六個方面：為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營養(yǎng)品企業(yè)營養(yǎng)顧問或培訓(xùn)師、美容營養(yǎng)顧問、減肥營養(yǎng)顧問、超市營養(yǎng)顧問、私人營養(yǎng)顧問。媒體報道顯示：在東莞市南城街道智通人才市場中，已經(jīng)逐漸出現(xiàn)了公共營養(yǎng)師的招聘啟事。

　　雖然具體工作的內(nèi)容與臨床營養(yǎng)醫(yī)師不同，但從總體上看，公共營養(yǎng)師同樣是從事健康管理，在很大程度上，也是常規(guī)醫(yī)療的補充。

　　東莞專業(yè)健康管理機(jī)構(gòu)不多

　　營養(yǎng)醫(yī)師陳曉茉來自臺灣，經(jīng)過4年醫(yī)學(xué)本科的學(xué)習(xí)，再加上多年的臨床營養(yǎng)工作才成為專業(yè)的營養(yǎng)醫(yī)師。她告訴記者：在臺灣，營養(yǎng)師分為好幾類，但一般都需要4年的大學(xué)學(xué)習(xí)。大學(xué)本科畢業(yè)的營養(yǎng)師，要么從醫(yī)學(xué)本科畢業(yè)，要么從食品營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)。但在內(nèi)陸地區(qū)，營養(yǎng)師還只是作為一種職業(yè)技能人才，通過短期培訓(xùn)就可以拿到相應(yīng)的職業(yè)資格證書。

　　因為人們健康管理的意識產(chǎn)生的時代較晚，再加上醫(yī)學(xué)、服務(wù)業(yè)水平相對落后，在內(nèi)陸地區(qū)，營養(yǎng)師的產(chǎn)生不到10年，而臺灣省的營養(yǎng)師大規(guī)模進(jìn)入市場已經(jīng)有20—30年的時間。據(jù)悉，北京市是內(nèi)陸地區(qū)最早產(chǎn)生專業(yè)健康管理機(jī)構(gòu)的城市，但健康管理行業(yè)依然跟臺灣的健康管理有很大差距。

　　相比于內(nèi)陸其他大多數(shù)城市，東莞市醫(yī)療、服務(wù)水平已經(jīng)是較為發(fā)達(dá)的，但完整的健康管理機(jī)構(gòu)依然比較少。因為完整的健康管理機(jī)構(gòu)比較少，所以，大多數(shù)時候，臨床營養(yǎng)醫(yī)師由臨床醫(yī)師兼職，而一些本該設(shè)立營養(yǎng)師崗位的公共場所、機(jī)構(gòu)，也由相關(guān)人員兼職。

　　事實上，健康管理本身就是一個完整的、自成系統(tǒng)的管理機(jī)構(gòu)。陳曉茉告訴記者：完整的健康管理機(jī)構(gòu)，不止要管理人們目前的身體健康，還要照顧到人們未來10年、20年的生命質(zhì)量問題。“在東莞，個別三甲醫(yī)院會配備一些臨床營養(yǎng)師，主要對糖尿病、心血管疾病患者提供一些營養(yǎng)幫助?！?/p>

　　雖然起步較晚，但鑒于健康管理的專業(yè)性和系統(tǒng)性，從業(yè)者們認(rèn)為營養(yǎng)師以及以營養(yǎng)師為核心的健康管理機(jī)構(gòu)將是一種大趨勢?！罢块T已經(jīng)認(rèn)定了營養(yǎng)師是一種職業(yè)，并且，每年都有許多人通過營養(yǎng)師考試，從事相關(guān)職業(yè)，將來，營養(yǎng)師這種職業(yè)一定會越來越規(guī)范?！眮碜詵|莞某三甲醫(yī)院的營養(yǎng)師文靜（化名）認(rèn)為，隨著人們對健康的關(guān)注度不斷提高，營養(yǎng)師以及健康管理機(jī)構(gòu)也會越來越普遍，畢竟，營養(yǎng)師以及健康管理也是一個龐大的市場。

　　健康管理不同于美容和傳統(tǒng)養(yǎng)生

　　當(dāng)然，隨著營養(yǎng)師概念的走俏，以此為基礎(chǔ)的類似健康管理機(jī)構(gòu)也開始在東莞出現(xiàn)，并向著高端、私人、專業(yè)的方向發(fā)展。

　　比如，位于寮步鎮(zhèn)萬科城市高爾夫花園旁的“年輕工程抗衰老醫(yī)學(xué)中心”，就建在綠樹掩映的別墅區(qū)里。中心的首席運營官張銀林告訴記者，年輕工程是一個高端私人醫(yī)生服務(wù)機(jī)構(gòu)，是以原廣東省人民醫(yī)院院長林曙光院士帶頭的廣東名醫(yī)及國際名醫(yī)聚集地，是“以最少傷害達(dá)到治愈”為目的的健康管理機(jī)構(gòu)，來此咨詢并進(jìn)行健康管理的大多是一些高收入人群。

　　張銀林表示，一些高收入的白領(lǐng)、企業(yè)老板在年輕工程進(jìn)行調(diào)理后感覺很好，覺得很專業(yè)，很放心，每人都再會介紹5—10人自己的親戚朋友來，通過這種途徑，年輕工程抗衰老醫(yī)學(xué)中心逐漸打開了專業(yè)健康管理的市場，在東莞的高端人群圈里形成了口碑，并延伸到廣州、深圳、惠州等地。

　　乍一聽“年輕工程”幾個字，許多人都以為這是一個美容機(jī)構(gòu)。相關(guān)負(fù)責(zé)人對此解釋道，健康管理與市面上常見的美容有本質(zhì)上的區(qū)別。以營養(yǎng)師為核心主導(dǎo)的年輕工程，主要目的在于“抗衰老”?？顾ダ鲜菑娜梭w器官入手，從調(diào)理器官功能開始，通過關(guān)注平時的生活、飲食習(xí)慣，做內(nèi)部調(diào)理，達(dá)到真正的健康，而市面上見到的美容整形，則更多地從身體表層入手，通過物理手段達(dá)到改變?nèi)蓊伒哪康摹?/p>

　　雖然健康管理不同于美容，但有一些公共營養(yǎng)師就職于美容院。因為，減肥、塑形也是公共營養(yǎng)職業(yè)的一個內(nèi)容。而說到這兩年出現(xiàn)的養(yǎng)生熱和中醫(yī)熱，有營養(yǎng)師告訴記者：“健康管理不同于傳統(tǒng)的養(yǎng)生，將養(yǎng)生與宗教學(xué)派相結(jié)合，甚至與玄學(xué)相聯(lián)系，并不是現(xiàn)代健康管理所倡導(dǎo)的方式?！睂τ谥俺霈F(xiàn)的神仙李一，該營養(yǎng)師告訴記者：“生吃蔬菜要看人體的體質(zhì)，有的人適合，但有的人就不適合；而生吃一些動物，則更讓人難以理喻?！?/p>

　　在年輕工程抗衰老醫(yī)學(xué)中心，除了有完整的各醫(yī)學(xué)科室外，記者還看到了許多跟健康相關(guān)的設(shè)備和產(chǎn)品，如：果蔬營養(yǎng)機(jī)、臭氧殺毒機(jī)、保健品等。醫(yī)師告訴記者：“在臺灣，保健品消費量很大，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大陸，但是，臨床營養(yǎng)又遠(yuǎn)不止保健品?！睋?jù)悉，通過保健品調(diào)理身體也是健康管理的一種方式，但是，內(nèi)陸省份諸如“安利”這樣的保健品，在營銷模式上受到很多人質(zhì)疑，許多人在接受這種保健品的時候，始終心有戚戚焉。

　　據(jù)悉，在歐美一些發(fā)達(dá)國家，健康管理被劃入“自然醫(yī)學(xué)”的范疇，其主要職能也被歸納為抗衰老、激發(fā)自愈能力。因為發(fā)展較早，發(fā)達(dá)國家的“自然醫(yī)學(xué)”機(jī)構(gòu)較為普遍，也已經(jīng)形成了成體系的操作模式，消費者用一種很自然的心態(tài)接受健康管理。

　　“美國人認(rèn)為保養(yǎng)身體是第一位的，而中國人則把賺錢放在第一位，觀念的不同也造成了健康管理發(fā)展的水平不同?！睜I養(yǎng)師和健康管理機(jī)構(gòu)在不斷提高人們健康水平的同時，也在不斷地傳達(dá)“健康至上”的理念。

(來源:南方日報)

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