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導(dǎo)語(yǔ)：熱天，可常吃這道菜，低脂低熱量，多吃不長(zhǎng)肉，比水煮菜好多了

熱天，不僅可吃涼拌菜，還可吃涼粉、涼皮等，這些食物我常會(huì)自己動(dòng)手做，無(wú)添加、更放心，尤其是涼粉，可以搭配個(gè)人喜歡的蔬菜，黃瓜涼粉、莧菜涼粉等都是不錯(cuò)的選擇，既豐富了色澤，還增加了口感，這次要分享給大家的是一款黃瓜涼粉，做好的涼粉簡(jiǎn)單搭配調(diào)味料拌一拌，低脂、低熱量，多吃也不擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)肉，比總是吃水煮菜強(qiáng)多了，下面我便會(huì)將黃瓜涼粉的這個(gè)做法分享給大家。

黃瓜涼粉的做法：

備用食材：黃瓜1根，豌豆淀粉1碗；

制作過(guò)程：第一步，黃瓜先仔細(xì)清洗干凈，將黃瓜皮削下來(lái)，放入榨汁機(jī)中，加上半碗水，將其榨成汁，豌豆淀粉一碗，用同等量的黃瓜汁拌均勻；

第二步，攪拌至完全無(wú)顆粒，用5碗清水放入在鍋中，將其煮開(kāi)后，倒入融化好的淀粉漿，記得要不停攪拌，再次煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，一邊加熱一邊攪拌；

第三步，直到看到其冒泡泡，并且變得透明的時(shí)候，就說(shuō)明熬煮好了，關(guān)火，盛放在一個(gè)容器中，讓涼粉在常溫下自然晾涼，完全晾涼后便可凝固了；

第四步，但這個(gè)時(shí)候還不是最佳的狀態(tài)，放入冰箱冷藏室，3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，涼粉更加Q彈爽滑，取出涼粉，倒扣出，切成小塊；

第五步，用生抽、蒸魚(yú)豉油、醋、芝麻油、辣椒油和少許的白糖混合調(diào)成汁，加上點(diǎn)蔥花、蒜末和熟芝麻，澆在黃瓜涼粉上，拌均勻，就可以吃了。

小編總結(jié)：在一次偶然機(jī)會(huì)學(xué)會(huì)了涼粉的做法后，我家的涼粉便都會(huì)自己親手做，要比買(mǎi)的吃著健康更放心，而且自制涼粉還可根據(jù)個(gè)人的喜好搭配不同的食材，這黃瓜涼粉便是很不錯(cuò)的一種，清爽可口又彈牙爽滑，在熱天要減肥別總是吃水煮菜了，寡淡無(wú)味，營(yíng)養(yǎng)也片面，不如學(xué)習(xí)這黃瓜涼粉的做法，低脂低熱量，吃著爽口且更放心，相信你吃過(guò)一次便也會(huì)愛(ài)上這黃瓜涼粉，不用總是去飯店買(mǎi)了，熱天就要吃這樣清爽的食物，比炒菜、燉菜強(qiáng)多了。

烹飪小技巧：

1、做涼粉，用豌豆淀粉、綠豆淀粉都可以，按照1碗淀粉6碗水的比例，其中有一碗水需要用來(lái)攪拌淀粉化成淀粉糊，這樣做涼粉會(huì)成功，如果水太多或者是太少都會(huì)影響成品，所以比例這點(diǎn)大家需要掌握好；

2、淀粉糊要完全攪拌融化好，再倒入開(kāi)水鍋中，這樣做的涼粉口感也會(huì)更加細(xì)膩，熬煮涼粉的時(shí)候全程要不停攪拌，避免粘鍋，否則就會(huì)浪費(fèi)了好食材，熬煮的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，看到?jīng)龇垲伾兊猛该骶驼f(shuō)明可以了；

3、涼粉定型要放在冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)，效果更佳，切涼粉的時(shí)候，可以同時(shí)準(zhǔn)備一碗涼開(kāi)水，每切一刀事先要沾上點(diǎn)水，這樣切得涼粉塊更加完整且美觀，不會(huì)粘連，涼粉一次做得多可以放冰箱保存，吃的時(shí)候再拌，但記得不可放的時(shí)間長(zhǎng)，最多可以放2-3天。

如果你認(rèn)為這款黃瓜涼粉的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！返回搜狐，查看更多

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