淀粉對人的好處和害處是什么

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

淀粉對人體的影響有其好處和害處。好處方面，首先，淀粉是碳水化合物的主要來源，經(jīng)過消化吸收后，可以為人體提供能量，支持身體的日?；顒雍蜋C能運作。其次，部分淀粉是緩慢釋放能量的食物，可以避免血糖水平的大幅度波動，有助于維持血糖穩(wěn)定。此外，部分淀粉含有大量的膳食纖維，有助于增強腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，促進消化功能。

然而，淀粉也有其害處。一方面，如果攝入的淀粉超過身體的需求，多余的能量會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，長期下來可能會導(dǎo)致體重增加。另一方面，淀粉過量攝入，尤其是精細淀粉，會導(dǎo)致血糖升高，長期下來可能導(dǎo)致胰島素抵抗，增加患糖尿病的風(fēng)險。

因此，為了維護身體健康，應(yīng)該適度攝入淀粉，避免過量，并且盡量選擇全谷物等含有大量膳食纖維的淀粉食物。

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