每一個胖子都是吃出來的，減肥要控制飲食，可是該如何控制呢，各種五花八門的方式，有生酮飲食，只吃肉，不吃任何的主食；有饑餓飲食，把自己餓瘦，讓身體分解脂肪；還有人認(rèn)為控制飲食就是不吃油，只吃水煮青菜，黃瓜、蘋果。

以上這些都很難長期堅持，短期效果倒是有，饑餓減肥減的體重大部分是水分，而不是脂肪，一旦恢復(fù)正常飲食，體重就會迅速復(fù)原，還會因為饑餓，你的身體以為攝取食物不容易，便會能啟動存儲模式，將吃進去的所有原材料變成脂肪堆積起來，以后更不容易瘦，有人減重越減越重。

長期的饑餓飲食，對身體健康也有損傷，身體需要能量維持基礎(chǔ)代謝，而維持身體健康的基本營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，這些基本營養(yǎng)素不足，會導(dǎo)致身體電解質(zhì)混亂，對肝和脾臟也有損傷。

健康減脂的核心就是不挨餓，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以健康為前提的減脂才能長久。首先保證食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物均衡攝入。

一說到碳水化合物，很多人就對此自然屏蔽，認(rèn)為吃碳水化合物會導(dǎo)致肥胖，但是拒絕吃碳水也是矯枉過正，減肥沒成功，還會引發(fā)其他健康問題。

碳水的種類眾多，我們要了解食物，并善于做出選擇。

選擇那些“好”的食物，纖維豐富的蔬菜、豆類、升糖指數(shù)低的水果、全谷物和全麥類。這些食物營養(yǎng)全面，纖維豐富，對血糖波動的影響小，而且有飽腹感、不容易造成過量攝入。

避免那些“壞”的食物，精制、加工、纖維少的食物，比如糕點、餅干、白面包、白米飯、精制面條、方便面、薯片等這些都是容易吃過量、導(dǎo)致肥胖的食物，這些盡量不吃或少吃，且這些食物容易造成血糖大幅波動。

推薦一些優(yōu)質(zhì)的碳水，用于減脂餐中。

1、發(fā)芽糙米 糙米是全谷類食物，有豐富的營養(yǎng)，有精白米沒有的米皮和胚芽，含有大量膳食纖維，幫助改善便秘，讓血糖緩慢上升，但糙米不易消化，容易引起胃脹。發(fā)芽糙米是在糙米的基礎(chǔ)上經(jīng)過合適的溫度和濕度發(fā)芽，讓糙米的營養(yǎng)得到激發(fā)和提升，在發(fā)芽的過程中還生成了新的營養(yǎng)物質(zhì)，而且讓口感更柔軟，易消化，這種有生命力的食物滋養(yǎng)著我們的每一個細(xì)胞，幫助改善體質(zhì)，促進新陳代謝。

2、燕麥

燕麥大多生長在高海拔高寒地區(qū)，所以蛋白質(zhì)含量特別豐富，蛋白質(zhì)達15.6%，脂肪8.5%。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。這些高纖維能延緩食物在胃部消化的時間，增加飽腹感，不容易造成吃過量，而且高纖維能阻止食物中油脂和膽固醇的吸收，并幫助排出體外。

3、蕎麥

是中國傳統(tǒng)的糧食作物， 蕎麥中含有豐富的B族維生素，還含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，它所含有的亞油酸是不飽和脂肪酸，有利于身體健康，常吃蕎麥有健脾養(yǎng)胃的作用，除了蕎麥茶以外，還可以將其制成蕎麥面，幫助消化，減少食欲不振。《本草綱目》記載：使用蕎麥殼做成的枕頭能至老明目，清熱解涼，促進睡眠等。

4、玉米

玉米是顏值高、口感佳的主食，深得很多女士喜愛，是谷類中唯一起源于西半球的作物，15世紀(jì)傳入歐洲，16世紀(jì)經(jīng)葡萄牙傳入中國。含有大量的粗纖維，比精米、精面高出4-10倍。

5、藜麥

原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。藜麥?zhǔn)怯〉诎踩说膫鹘y(tǒng)主食，幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史。藜麥具有相當(dāng)全面營養(yǎng)成分，并且藜麥的口感口味都容易被人接受

藜麥?zhǔn)侨热珷I養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養(yǎng)活性，優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達16%-22%。

6、魔芋

中國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了，食用歷史也非常悠久，后傳入日本，直到現(xiàn)在也仍然是日本民間最受歡迎的食品，而且日本厚生省還明確規(guī)定中小學(xué)生配餐中必須有魔芋食品。

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度， 讓胃有飽腹感，消除饑餓，所含熱量低，是減肥人群理想的主食之一，魔芋還可以幫助腸道中的垃圾快速排出。

還有一些主食在日常生活中常常被誤認(rèn)為是蔬菜，如果吃了大量的土豆、芋頭，再吃下去兩碗米飯，很容易碳水超標(biāo)。

1、芋頭

通常拿來做菜，其實是地道美味的主食，芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，是非常好的堿性食品，食用的方法也很多，蒸煮或者做成各種小食都很美味，特別推薦烤芋頭，考好的芋頭將外面薄薄的皮撕下來，內(nèi)里香酥軟糯 。

2、山藥

提到山藥，很多腦子里面的第一個念頭是蔬菜，山藥其實是主食類，在日常飲食中，可以將山藥替代一部分主食，起到健脾養(yǎng)胃的作用。

3、土豆

如果吃了一盤土豆燉牛腩，或者清炒土豆絲，那么就要少吃主食，不然很容易就吃多了，吃多了的碳水是會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪的喔 。

健康減脂不挨餓，好好吃每一頓飯，飲食中的碳水、脂肪、蛋白質(zhì)均衡攝入。同樣都是吃碳水，有的食物能量密度高，熱量低，纖維豐富，善于選擇優(yōu)質(zhì)的碳水作為飲食基礎(chǔ)，如此才能有效減脂，并養(yǎng)成對身體有益的飲食習(xí)慣。

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