首頁(yè) 資訊科技賦能食品市場(chǎng)！麥當(dāng)勞食品安全從“數(shù)智”開(kāi)始！

科技賦能食品市場(chǎng)！麥當(dāng)勞食品安全從“數(shù)智”開(kāi)始！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 05:00

對(duì)于一家食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，具備一套嚴(yán)格的食品管理系統(tǒng)是極為關(guān)鍵的，嚴(yán)格的管理體系可以更好地保障消費(fèi)者的食品健康，麥當(dāng)勞食品安全把握就是源于其更嚴(yán)格的企業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)管理體系！憑借著食品安全管理體系也讓麥當(dāng)勞在餐飲界有著不凡的成就。接下來(lái)看看麥當(dāng)勞推出的全時(shí)掌控的 “數(shù)智”食品安全是如何保障的？

日常運(yùn)營(yíng)數(shù)字化管理

麥當(dāng)勞餐廳在每日運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)控和檢查。DFS（Digital Food Safety）是麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)餐廳食品安全數(shù)字化管理的策略，也是預(yù)防性的食品安全及員工健康管理體系。DFS不但可以協(xié)助餐廳管理組完成每日食品安全操作，及時(shí)上傳操作數(shù)據(jù)，比如顧客重點(diǎn)關(guān)注的油品，記錄使用時(shí)間、烹飪過(guò)程的溫度以及保質(zhì)期等信息。餐廳管理層可以實(shí)時(shí)在線追蹤食品安全執(zhí)行情況，并對(duì)餐廳的食品安全異常數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)警。

DFS也確保了數(shù)據(jù)的真實(shí)性和完整性，它會(huì)針對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行歸類分析，及時(shí)找到解決問(wèn)題的有效模式，協(xié)助餐廳加以改善。
透明化監(jiān)管保障食品安全
數(shù)字化和智能化所帶來(lái)的數(shù)字安全管理，麥當(dāng)勞也可以對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)管，這是全鏈路透明化監(jiān)管的建設(shè)，這樣雙方才能建立看得見(jiàn)、查得到、追得著、管得住的視頻管理，這套模式不僅有利于食品安全，也能帶來(lái)長(zhǎng)期的穩(wěn)定合作，從而保障食品的安全性。在這方面麥當(dāng)勞在行業(yè)中有著嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，做到了實(shí)時(shí)把握。麥當(dāng)勞的食品安全愿景是致力于成為深受顧客和供應(yīng)商以及公共健康社會(huì)團(tuán)體高度認(rèn)可的食品安全領(lǐng)袖，為消費(fèi)者提供食品安全保障。一直將為顧客提供健康安全的食品作為自己的發(fā)展使命，讓每一位客戶都能在麥當(dāng)勞的餐飲店內(nèi)吃到放心、安心的美味。

品牌安全供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)

麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈更重要的一點(diǎn)是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力以及長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，在這套供應(yīng)鏈中，完善的溯源系統(tǒng)讓你從產(chǎn)地再到餐桌均可查找，而且麥當(dāng)勞還擁有風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)鎖定和價(jià)格議定機(jī)制等使其有能力保持安全，確保麥當(dāng)勞的高品質(zhì)食品和服務(wù)的職責(zé)。