近兩年人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，國(guó)家在食品安全監(jiān)管方面也開(kāi)始向數(shù)字化和智能化時(shí)代邁進(jìn)。都說(shuō)民以食為天，食品安全關(guān)系著人們的健康，想要保障食品安全就需要監(jiān)督部門不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)管理過(guò)程中遇到的問(wèn)題并妥善地解決，積極完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，提高社會(huì)共治。在這方面，麥當(dāng)勞食品安全就為食品行業(yè)起到了典范作用，接下來(lái)我們共同來(lái)學(xué)習(xí)一下。

麥當(dāng)勞的食品安全文化滲透到每一位員工

抓緊數(shù)字化變革新機(jī)遇，讓麥當(dāng)勞食品安全文化深深滲入企業(yè)的每一個(gè)層面中。舉例來(lái)說(shuō)，麥當(dāng)勞中國(guó)現(xiàn)在有著十幾萬(wàn)的員工，不管是一線服務(wù)人員還是后勤辦公人員，入職后的第一件事情就是參與麥當(dāng)勞食品安全培訓(xùn)，麥當(dāng)勞在職的所有員工每年都要全部通過(guò)年度食品安全認(rèn)證，進(jìn)一步提升麥當(dāng)勞員工的食品安全意識(shí)。

麥麥e學(xué)幫助麥當(dāng)勞進(jìn)行高效的管理

據(jù)悉，2018年麥當(dāng)勞中國(guó)就成立了企業(yè)自有學(xué)習(xí)平臺(tái)麥麥e學(xué)，現(xiàn)有總用戶量已經(jīng)超過(guò)了18萬(wàn)，每月登錄人數(shù)超13萬(wàn)，是麥當(dāng)勞食品安全學(xué)習(xí)的主要媒介。只需要一臺(tái)手機(jī)，麥當(dāng)員工只要有時(shí)間就可以進(jìn)行線上學(xué)習(xí)、考試、認(rèn)證、鑒定和追蹤。除此之外，麥當(dāng)勞中國(guó)的近5000多家餐廳，每天都會(huì)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)控和檢查。麥當(dāng)勞食品安全數(shù)字化系統(tǒng)（Digital Food Safety，簡(jiǎn)稱DFS）是麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)餐廳食品安全電子化管理的重點(diǎn)工具，麥當(dāng)勞食品安全數(shù)字化系統(tǒng)涉及面非常廣泛，里面有員工每日操作記錄、員工健康管理、食品安全學(xué)習(xí)手冊(cè)、訓(xùn)練教學(xué)課程等等實(shí)用的功能。

麥當(dāng)勞嚴(yán)苛的安全把控值得信賴

除此之外，麥當(dāng)勞一直在堅(jiān)持做對(duì)的事、走自己的路，因此從新番茄（新員工）到CEO人人都是麥當(dāng)勞食品安全大使，這也是麥當(dāng)勞對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。在2022年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)創(chuàng)辦之際，麥當(dāng)勞中國(guó)首席影響官顧磊闡述了麥當(dāng)勞中國(guó)數(shù)字食安運(yùn)營(yíng)的基本原則。麥當(dāng)勞中國(guó)一直在專注于建立和完善制度、增強(qiáng)食品安全管理和塑造食安文化。麥當(dāng)勞進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)多年來(lái)憑借數(shù)字化食品安全系統(tǒng)，與供應(yīng)鏈上下游伙伴緊密合作，嚴(yán)苛把關(guān)每一個(gè)步驟，為消費(fèi)者帶來(lái)健康美味的食品。

總體而言，麥當(dāng)勞有一套自己全面的食品安全管理辦法。而且，5000多家麥當(dāng)勞連鎖餐廳實(shí)行統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立行業(yè)食品安全標(biāo)桿形象。這樣將食品安全放在第一位的麥當(dāng)勞怎能讓人不喜歡呢？

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