首頁(yè) 資訊肯德基開(kāi)賣熱幹面麥當(dāng)勞上線肉夾饃洋快餐加碼本土化前景幾何

肯德基開(kāi)賣熱幹面麥當(dāng)勞上線肉夾饃洋快餐加碼本土化前景幾何

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 04:47

繼螺螄粉、肉夾饃之後，又一個(gè)國(guó)民小吃熱幹面被洋快餐“盯上”了。據(jù)武漢當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，1月18日，熱幹面在武漢超過(guò)100家肯德基餐廳早餐時(shí)段開(kāi)賣。這是肯德基第一款麵條類産品，也是肯德基餐廳第一次提供筷子。

對(duì)於推出熱幹面，肯德基方面對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，肯德基一直致力立足中國(guó)，融入生活，並希望通過(guò)創(chuàng)新將更多有地域特色的美食引入肯德基。

據(jù)報(bào)道，肯德基版的熱幹面，是跟武漢“大漢口”熱幹面合作推出。 2020年11月，湖北省人民政府與肯德基所屬百勝中國(guó)控股有限公司簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，百勝中國(guó)將對(duì)符合條件的湖北産原料加大採(cǎi)購(gòu)力度, 推動(dòng)“湖北造”産品融入供應(yīng)鏈體系。

武漢市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁在品嘗了肯德基“熱幹面”後表示，“武漢的‘過(guò)早’文化悠久，早餐品種也很豐富，武漢很多本土大型餐飲品牌也把熱幹面、豆皮、面窩等武漢特色小吃引入了餐廳，作為國(guó)際連鎖餐飲品牌，肯德基把熱幹面作為早餐引入餐廳，既是一種品牌創(chuàng)新，也是對(duì)武漢‘過(guò)早’文化的致敬?！?/p>

不僅是熱幹面，近幾年肯德基在産品本土化方面動(dòng)作頻繁，2020年10月，肯德基推出了“KAIFENGCAI”快煮預(yù)包裝食品系列産品，其中一款産品就是近年來(lái)爆紅的國(guó)民小吃螺螄粉。不過(guò)與之前推出的各款快餐即食産品不同，肯德基螺螄粉屬於快煮包裝食品，只是針對(duì)“懶人經(jīng)濟(jì)”推出的筷煮方便食品並不支援堂食。

值得注意的是，1月13日，快餐巨頭麥當(dāng)勞宣佈多款新品上市，傳統(tǒng)中式小吃肉夾饃名列其中。儘管上市以來(lái)因肉餡含量被吐槽是“買家秀與賣家秀”，但仍吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注，也成為麥當(dāng)勞在産品本土化方面的又一嘗試。

不僅如此，在此之前的12月，麥當(dāng)勞中國(guó)宣佈計(jì)劃投資15億元，在湖北孝感打造麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧産業(yè)園。麥當(dāng)勞中國(guó)方面表示，通過(guò)食品生産、環(huán)保包裝、冷鏈配送等戰(zhàn)略設(shè)施聚集湖北，將進(jìn)一步完善麥當(dāng)勞在中國(guó)的供應(yīng)鏈佈局，為持續(xù)開(kāi)拓中西部市場(chǎng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)消息，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年12月餐飲收入4950億元，增長(zhǎng)0.4%。全年餐飲收入39527億元，下降16.6%。餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)定恢復(fù)態(tài)勢(shì)，在在全國(guó)餐飲企業(yè)共同努力下，去年10月份，全國(guó)餐飲收入及限上餐飲企業(yè)收入雙雙實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，2020年11月，麥當(dāng)勞宣佈將在未來(lái)三年投資25億元，升級(jí)旗下咖啡品牌McCafé（麥咖啡），加速佈局咖啡這一在華潛力市場(chǎng)?？系禄鶆t不斷加強(qiáng)在中式餐品方面的創(chuàng)新力度，在註冊(cè)的“KAIFENGCAI”系列新品中，不僅有螺螄粉，還有炒飯、湯品。

有分析認(rèn)為，從推新的角度看，肯德基在本土化方面更有積極性。除了自身傳統(tǒng)炸雞、漢堡等産品外，肯德基先後推出老北京雞肉卷、嫩牛五方等中西結(jié)合産品，更有豆?jié){、油條、滋飯糰、粥、米飯?zhí)撞偷戎惺讲推?。在市?chǎng)建設(shè)方面，新冠肺炎疫情在中國(guó)得以快速控制，社會(huì)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)效果讓洋快餐們?cè)黾恿藢?duì)中國(guó)市場(chǎng)重視程度，也推動(dòng)了本土化戰(zhàn)略。

有媒體發(fā)文指出，“繼去年推出螺螄粉之後，肯德基今年的推新似乎更大膽?？系禄鶠楹我恢辈粩嗟靥剿髦袊?guó)小吃？這大概與其本身的本土化策略有關(guān)，看來(lái)肯德基為了在中國(guó)市場(chǎng)奪得一席之地，也是很努力了。不過(guò)，洋快餐巨頭賣熱幹面，消費(fèi)者是否會(huì)買賬仍需拭目以待”。

紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院執(zhí)行院長(zhǎng)樊寧對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，近幾年，中國(guó)本土民族快餐品牌發(fā)展非常迅猛，在和洋快餐品牌正面PK時(shí)基本不落下風(fēng)，洋快餐搞些本土化的創(chuàng)新迎合甚至討好中國(guó)消費(fèi)者並不奇怪。

他認(rèn)為，“有些時(shí)候類似的新品推出，更像是吸睛引流的行銷行為，能夠成為話題就已經(jīng)是某種意義上的成功了，這點(diǎn)倒是值得民族餐飲品牌多多學(xué)習(xí)，有時(shí)候會(huì)有四兩撥千斤的行銷效果”。

責(zé)任編輯：陳思

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