今年，作為麥當(dāng)勞標(biāo)志性產(chǎn)品之一的開心樂園餐已經(jīng)進(jìn)入第40個(gè)年頭。四十年來，開心樂園餐為全球無數(shù)家庭帶來歡樂之余，其配套的免費(fèi)玩具更深受“大小朋友們”的喜愛。

10月18日，麥當(dāng)勞中國宣布開心樂園餐重磅升級(jí)，由三件套升級(jí)為四件套，并增加了蔬果的選擇及比重，以提供更豐富、更均衡的膳食，作為對(duì)開心樂園餐誕生四十周年的回應(yīng)。此外，麥當(dāng)勞中國還宣布與華特迪士尼公司聯(lián)手，開啟2019年至2025年的合作，每年推出以迪士尼電影為主題的開心樂園餐，為兒童帶來更多驚喜與歡樂。

“1990年，開心樂園餐隨第一家麥當(dāng)勞餐廳來到中國內(nèi)地。2018年，我們共售出超過2700萬份開心樂園餐，其中包括逾1600萬份牛奶，以及逾570萬份蔬果。如今，大健康已成為國家戰(zhàn)略，而兒童是國家的未來。為了貫徹我們一直以來對(duì)兒童福祉的承諾，今天我們宣布對(duì)開心樂園餐進(jìn)行營養(yǎng)、責(zé)任、歡樂三方面的重磅升級(jí)?！丙湲?dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示。

升級(jí)餐單，響應(yīng)健康中國戰(zhàn)略

據(jù)了解，新的開心樂園餐參考了“麥當(dāng)勞全球兒童營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”，并結(jié)合中國兒童的膳食營養(yǎng)需求，從三件套升級(jí)為四件套，包括一份主食（可選肉類蛋白來源：魚、牛、雞）、一份小食（可選迷你薯?xiàng)l、玉米杯）、一份蔬果（可選蘋果片、鮮蔬杯、玉米杯）和一份飲品（可選純牛奶、水、100%蘋果汁）。

“目前國民的海鮮攝入量不夠，因此我們?cè)诓蛦卧O(shè)計(jì)上特別增加了魚肉。另外，現(xiàn)在我們提供4件套，可以確保每一套開心樂園餐里面都有一份蔬果，保證飲食的營養(yǎng)均衡?！睆埣乙鹫f。

近年來，麥當(dāng)勞中國進(jìn)行了多項(xiàng)與健康相關(guān)的調(diào)整，包括產(chǎn)品減鹽、引入零度可樂、棄用棕櫚油、設(shè)計(jì)500大卡餐單等，以適應(yīng)中國消費(fèi)者對(duì)健康日益增長的需求。

數(shù)據(jù)顯示，2010年至2018年，麥當(dāng)勞中國通過調(diào)整相關(guān)產(chǎn)品的鹽分含量，累計(jì)減鹽超過800噸，例如：漢堡面包（約減10%）、番茄醬（約減10%）和薯?xiàng)l（約減20%）。從2017年開始，麥當(dāng)勞餐廳逐步停用棕櫚油，轉(zhuǎn)為葵花卡諾拉油，讓飽和脂肪酸大幅降低超過三分之二。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)表示，《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》是國家衛(wèi)生健康委制定的發(fā)展戰(zhàn)略，麥當(dāng)勞推出的一系列舉措，為探索和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)積累了經(jīng)驗(yàn)。“我們期待有更多餐飲企業(yè)積極行動(dòng)起來，共同推進(jìn)健康中國的建設(shè)。”丁鋼強(qiáng)說。

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)記者注意到，在定價(jià)方面，開心樂園餐升級(jí)后套餐價(jià)格大概上調(diào)了2元。對(duì)此，張家茵表示，每一份開心樂園餐現(xiàn)在是四件套加上免費(fèi)玩具，成本明顯增加，目前的定價(jià)策略是“一半一半”，一半公司承擔(dān)，一半消費(fèi)者買單。

“9歲以下的小朋友大概占整個(gè)人口的7%左右，我們希望與3到9歲的小朋友家庭對(duì)話，教育小朋友怎么吃和養(yǎng)成習(xí)慣，我們更看重的是品牌的責(zé)任，它（開心樂園餐）帶動(dòng)的銷售額不是我們覺得最重要的?！睆埣乙饛?qiáng)調(diào)，一直以來開心樂園餐的目標(biāo)不是在于利潤。

開心樂園餐的一大標(biāo)志性特征，或者說吸引點(diǎn)就是其附贈(zèng)的玩具。因此，與迪士尼最新達(dá)成的七年全球合作，是麥當(dāng)勞針對(duì)兒童家庭市場(chǎng)的另一重點(diǎn)。根據(jù)合作協(xié)議，從今年起，雙方將精選中國兒童喜愛的電影人物角色用于開心樂園餐玩具設(shè)計(jì)，首輪合作的玩具將于11月13日起率先入駐全國麥當(dāng)勞門店。

“麥當(dāng)勞的顧客里有兒童的家庭占了20%以上，通過與迪士尼的合作我們將進(jìn)一步拓展兒童和家庭市場(chǎng)?！睆埣乙鹜嘎?，麥當(dāng)勞中國正與迪士尼中國團(tuán)隊(duì)溝通，進(jìn)一步探討除了玩具IP合作以外的其他可能性。

加速開店，鞏固兒童家庭市場(chǎng)

記者注意到，無論是開心樂園餐的升級(jí)還是與迪士尼的新合作，主要針對(duì)的是有兒童的家庭消費(fèi)者，這也是麥當(dāng)勞中國最核心的客群之一。

但隨著消費(fèi)升級(jí)、個(gè)性化需求抬頭，近年國內(nèi)涌現(xiàn)了大量以親子為主題的餐廳，甚至連酒店也加大對(duì)兒童家庭群體的營銷推廣，推出很多適合家庭聚會(huì)的產(chǎn)品，給麥當(dāng)勞帶來一定分流。

2000年加入麥當(dāng)勞的張家茵最早就是負(fù)責(zé)家庭市場(chǎng)的推廣，這些年來她親眼見證了中國家庭的消費(fèi)變化。“中國的家庭生活發(fā)生了很多變化，比如說一、二線城市的父母比較忙，我們看到餐廳里面老人帶孩子的狀況比較多，而周末看到年輕父母來的比較多，所以我們推出了送餐到桌、手機(jī)點(diǎn)餐等服務(wù)，來適應(yīng)一、二線家庭忙碌生活的改變。”

據(jù)悉，目前已經(jīng)有六成的麥當(dāng)勞門店升級(jí)為“未來餐廳”，可以提供送餐服務(wù)。另外，麥當(dāng)勞中國也升級(jí)了兒童樂園的軟件和硬件設(shè)施，增加數(shù)字化投影等系列現(xiàn)代小孩喜歡的元素。張家茵表示，未來公司也會(huì)探索更多適合在麥當(dāng)勞聚會(huì)形式，“除了傳統(tǒng)的生日會(huì)，可能會(huì)在更多節(jié)假日，例如兒童節(jié)、母親節(jié)推出相關(guān)主題的聚餐服務(wù)?！?/p>

兒童市場(chǎng)一直是西式快餐的重要陣地，麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐品牌進(jìn)入中國已接近30年，他們起初面向的兒童消費(fèi)者已經(jīng)成長為當(dāng)前餐飲市場(chǎng)的主流消費(fèi)群體，如何讓品牌力在新一代父母群體中得以延續(xù)，是麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐巨頭的新課題。

張家茵表示，多年來家庭業(yè)務(wù)在麥當(dāng)勞中國生意的占比并沒有很大變化，一直比較穩(wěn)定，“但是我們的分母不斷變大。整體來看，家庭業(yè)務(wù)對(duì)于公司來講還是值得長期投資的?！?/p>

2017年7月，麥當(dāng)勞與中信股份、中信資本、凱雷達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同運(yùn)營和管理麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和香港的業(yè)務(wù)。隨后麥當(dāng)勞中國馬上發(fā)布第一個(gè)提速發(fā)展的“五年計(jì)劃”：“到2022年底，中國內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳將從2500家增加至4500家，期間營業(yè)額保持兩位數(shù)增長?！?/p>

截至今年9月，中國內(nèi)地有超過3200家麥當(dāng)勞餐廳，員工人數(shù)超過17萬?！叭ツ觊_了423家餐廳，今年離年底還有兩個(gè)半月，最終的開店數(shù)應(yīng)該會(huì)與去年持平或超過一點(diǎn)?！睆埣乙鹜嘎?，在今年新開的400多家新餐廳中，有一半是開在三四線城市。

而對(duì)于近日熱議的人造肉，張家茵表示目前還在研究中，“推廣人造肉是否有價(jià)值？現(xiàn)在麥當(dāng)勞在加拿大先做測(cè)試，我們會(huì)看測(cè)試結(jié)果來考慮?！?/p>

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