醋泡黑豆的做法

1、生黑豆泡醋

將黑豆以及米醋按照1比3的比例準(zhǔn)備好，將黑豆放入干凈的鍋中，然后中火將黑豆炒熟，直到表皮爆開之后在炒10分鐘左右就可以了；將煮熟的黑豆取出之后放入瓶子中，加入準(zhǔn)備好的米，比例可以是一比三、也可以是二比三，黑豆放涼之后將瓶子密封好。等黑豆完全吸收了米醋變得膨脹起來之后就可以使用了。放久了之后黑豆的表面會產(chǎn)生一種膜，可以將這個(gè)膜直接扔掉；如果說米醋變得渾濁起來，那么可以重新?lián)Q過的米醋。做好之后放入陰涼的地方或者是冰箱冷藏中保存十天之后就可以直接食用了。這種方法做出來的醋泡黑豆的功效與作用是最好的，雖然比較花時(shí)間，但是能夠有效的保留黑豆中的營養(yǎng)成分，并且不需要特別的放入冰箱中保存。

2、熟黑豆泡醋

將醋和黑豆按照3比1的比例準(zhǔn)備好，然后將黑豆放入干凈的平底鍋中，中火炒熟，直到黑豆表皮裂開之后改成小火在炒五分鐘左右，炒好之后去除放涼；將黑豆放入準(zhǔn)備好的瓶子中，加入適量的食醋；浸泡兩個(gè)小時(shí)之后等陳醋被黑豆完全吸收，就可以直接食用了。這種做法做出來的醋泡黑豆當(dāng)天就可以食用了，但是效果比較差，因?yàn)楹芏嘤行С煞侄紩魇?。如果想要長期的保存，那么一定要放入冰箱中，這樣可以保存半年左右。如果你不喜歡吃酸的，那么也可以加入適當(dāng)?shù)姆涿邸?/p>

正宗醋泡黑豆的做法

醋泡黑豆；

作用：健脾、利水、活血

適合人群：一般人群均可食用

禁忌人群：無

主料：黑豆300克。

輔料：醋適量。

制作步驟：黑豆泡20分鐘左右，入鍋無油翻炒，以中火炒干黑豆的水，轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開即可，盛出放涼放入玻璃容器內(nèi)，倒入香醋淹沒黑豆。密封放入冰箱冷藏一周左右即可。

注意：根據(jù)個(gè)人情況食用。

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