黑豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素深受消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)研究表明，黑豆含有豐富的灰分，高于其它豆類，灰分越高的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，可見(jiàn)黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

黑豆的功效與作用：

1、補(bǔ)腎益脾。吃黑豆可以滋補(bǔ)五臟，維持腎機(jī)能正常，起到補(bǔ)腎益脾的作用。

2、預(yù)防便秘。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進(jìn)排毒，起到預(yù)防便秘的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素B等等，可以保持容顏，幫助我們抗氧化抗衰老。

4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

5、黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量很高，吃黑豆可以補(bǔ)充脂肪酸，促進(jìn)人體的膽固醇代謝，清理血管。

黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，每100克黑豆就含有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分：

營(yíng)養(yǎng)素名稱 含量 營(yíng)養(yǎng)素名稱 含量 營(yíng)養(yǎng)素名稱 含量 熱量 337.00（大卡） 鉀 18.00（毫克） 磷 23.00（毫克） 鐵 5.20（毫克） 鈣 35.00（毫克） 脂肪 0.10（克） 碳水化合物 84.20（克） 蛋白質(zhì) 0.50（克） 鎂 11.00（毫克） 纖維素 0.60（克） 硒 2.18（微克） 硫胺素 0.01（毫克） 煙酸 0.10（毫克） 鈉 9.60（毫克） 錳 0.16（毫克） 鋅 0.83（毫克） 銅 0.18（毫克）    

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