立秋后，我家常備一罐醋泡黑豆，每天吃10顆，頭發(fā)烏黑氣色好

家里老一輩人都常說這么一句話“補藥一堆，不如黑豆一把”，每年立秋后，家里的老人都開始為入秋的養(yǎng)生食療做準(zhǔn)備，今天教大家做的醋泡黑豆就是其中之一。

為什么在立秋后要多吃黑豆呢？因為秋季主肝腎滋補，如果人體腎氣不足，最明顯的表現(xiàn)就是臉色蠟黃、沒有精氣神、脫發(fā)掉發(fā)數(shù)量增多、手腳冰冷的情況。隨著天氣越來越冷，如果自己不注意保養(yǎng)，腎氣不足會加深，對身體并無益處。所以就有了入秋后多吃黑豆這么一個說法。為什么是黑豆呢？醋泡黑豆有什么講究和說法呢？到底用白醋還是黑醋泡效果更好？

黑豆，質(zhì)地較硬，含豐富蛋白質(zhì)和花青素，也是日常常見的食物。黑色食物補益腎臟肝臟，許多人都有吃黑芝麻黑豆的習(xí)慣，堅持下來，頭發(fā)烏黑有光澤，同時還能改善便秘滋潤腸道，用醋泡過的黑豆還起美容、減肥減脂的作用，因為酸類食物能軟化血管、抗衰老。入秋后，泡上一罐黑豆，每天在下午5點到7點是滋補腎經(jīng)的最佳時間，在這個時間食用8-10顆泡過的黑豆，就能起到很好的滋補腎臟的作用。

方法簡單，貴在堅持，今天就來看看醋泡黑豆的具體做法，還有哪些細(xì)節(jié)值得我們關(guān)注的吧！醋泡黑豆也有不適合食用的人群，在文末都會給大家一一說明哦。

【醋泡黑豆】

食材：黑米醋/陳醋1瓶，黑豆250克--300克。

容器：無水無油玻璃容器。

做法：

1.把準(zhǔn)備好的黑豆泡洗干凈，挑出豆子里的雜質(zhì)（有蟲眼或者殘缺的豆子）。我用的是烏皮青仁豆（黑皮青仁豆），黑豆有兩種，另外一種是烏皮黃仁豆，青仁豆就是綠芯豆，營養(yǎng)價值比黃心豆要高，營養(yǎng)更豐富。

2.炒黑豆。洗過的黑豆首先用大火，把外殼上的水分炒干，炒到外殼沒有濕氣。

3.然后轉(zhuǎn)小火，來回翻炒至黑豆外殼都微微裂開，并且能聞到絲絲豆香味。

4.炒香的黑豆要放涼后，再放入準(zhǔn)備好的干凈的無水無油的玻璃容器中（不易串味），豆子盛裝入容器中大約7-8分滿，要留一些空間。

然后把黑醋/黑米醋倒入，浸泡過豆子的同時要高出2-3厘米左右的分量。用黑米醋或者黑醋，營養(yǎng)價值比白米醋更高，同時香味也不一樣，這里建議大家用黑米醋/黑醋，都是純糧食釀造的即可。

如果喜歡帶些甜味的，可以放一小塊冰糖在瓶子里，和黑醋一同浸泡。黑豆在黑醋中浸泡會吸收、豆粒膨脹，一般浸泡3-5天即可開罐食用。

注意事項：

食用醋泡黑豆的最佳時間是每天下午5-7天，滋補腎經(jīng)的最佳時間。

食用醋泡黑豆的數(shù)量不可多，一般8-10顆左右。

黑豆不易消化，對豆類食物消化功能不佳、胃腸道容易脹氣、容易腹脹積食的人要少吃或者不吃。

醋泡黑豆，美容、減脂降壓、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、益氣補腎，入秋后的滋補小竅門，花費不多，貴在堅持，希望大家都能夠重視自己和家人的健康，正確看待它哦！

黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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