立秋后，我家常備一罐醋泡黑豆，每天吃10顆，頭發(fā)烏黑氣色好

家里老一輩人都常說(shuō)這么一句話“補(bǔ)藥一堆，不如黑豆一把”，每年立秋后，家里的老人都開始為入秋的養(yǎng)生食療做準(zhǔn)備，今天教大家做的醋泡黑豆就是其中之一。

為什么在立秋后要多吃黑豆呢？因?yàn)榍锛局鞲文I滋補(bǔ)，如果人體腎氣不足，最明顯的表現(xiàn)就是臉色蠟黃、沒有精氣神、脫發(fā)掉發(fā)數(shù)量增多、手腳冰冷的情況。隨著天氣越來(lái)越冷，如果自己不注意保養(yǎng)，腎氣不足會(huì)加深，對(duì)身體并無(wú)益處。所以就有了入秋后多吃黑豆這么一個(gè)說(shuō)法。為什么是黑豆呢？醋泡黑豆有什么講究和說(shuō)法呢？到底用白醋還是黑醋泡效果更好？

黑豆，質(zhì)地較硬，含豐富蛋白質(zhì)和花青素，也是日常常見的食物。黑色食物補(bǔ)益腎臟肝臟，許多人都有吃黑芝麻黑豆的習(xí)慣，堅(jiān)持下來(lái)，頭發(fā)烏黑有光澤，同時(shí)還能改善便秘滋潤(rùn)腸道，用醋泡過(guò)的黑豆還起美容、減肥減脂的作用，因?yàn)樗犷愂澄锬苘浕?、抗衰老。入秋后，泡上一罐黑豆，每天在下?點(diǎn)到7點(diǎn)是滋補(bǔ)腎經(jīng)的最佳時(shí)間，在這個(gè)時(shí)間食用8-10顆泡過(guò)的黑豆，就能起到很好的滋補(bǔ)腎臟的作用。

方法簡(jiǎn)單，貴在堅(jiān)持，今天就來(lái)看看醋泡黑豆的具體做法，還有哪些細(xì)節(jié)值得我們關(guān)注的吧！醋泡黑豆也有不適合食用的人群，在文末都會(huì)給大家一一說(shuō)明哦。

【醋泡黑豆】

食材：黑米醋/陳醋1瓶，黑豆250克--300克。

容器：無(wú)水無(wú)油玻璃容器。

做法：

1.把準(zhǔn)備好的黑豆泡洗干凈，挑出豆子里的雜質(zhì)（有蟲眼或者殘缺的豆子）。我用的是烏皮青仁豆（黑皮青仁豆），黑豆有兩種，另外一種是烏皮黃仁豆，青仁豆就是綠芯豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比黃心豆要高，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

2.炒黑豆。洗過(guò)的黑豆首先用大火，把外殼上的水分炒干，炒到外殼沒有濕氣。

3.然后轉(zhuǎn)小火，來(lái)回翻炒至黑豆外殼都微微裂開，并且能聞到絲絲豆香味。

4.炒香的黑豆要放涼后，再放入準(zhǔn)備好的干凈的無(wú)水無(wú)油的玻璃容器中（不易串味），豆子盛裝入容器中大約7-8分滿，要留一些空間。

然后把黑醋/黑米醋倒入，浸泡過(guò)豆子的同時(shí)要高出2-3厘米左右的分量。用黑米醋或者黑醋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白米醋更高，同時(shí)香味也不一樣，這里建議大家用黑米醋/黑醋，都是純糧食釀造的即可。

如果喜歡帶些甜味的，可以放一小塊冰糖在瓶子里，和黑醋一同浸泡。黑豆在黑醋中浸泡會(huì)吸收、豆粒膨脹，一般浸泡3-5天即可開罐食用。

注意事項(xiàng)：

食用醋泡黑豆的最佳時(shí)間是每天下午5-7天，滋補(bǔ)腎經(jīng)的最佳時(shí)間。

食用醋泡黑豆的數(shù)量不可多，一般8-10顆左右。

黑豆不易消化，對(duì)豆類食物消化功能不佳、胃腸道容易脹氣、容易腹脹積食的人要少吃或者不吃。

醋泡黑豆，美容、減脂降壓、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、益氣補(bǔ)腎，入秋后的滋補(bǔ)小竅門，花費(fèi)不多，貴在堅(jiān)持，希望大家都能夠重視自己和家人的健康，正確看待它哦！

黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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