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健腦補腦有方法食譜給你安心湯

來源：泰然健康網時間：2024年12月22日 03:39

補腦真的很重要，老人預防老人癡呆，中年人預防健忘，小孩子要提高記憶力，所以，在用盡很多方法之下，小編終于為大家搜集了補腦……

健腦補腦有方法食譜給你安心湯

補腦真的很重要，老人預防老人癡呆，中年人預防健忘，小孩子要提高記憶力，所以，在用盡很多方法之下，小編終于為大家搜集了補腦養(yǎng)生湯，可以讓大家健腦的同時又養(yǎng)生喔。

參芪補腦湯

材料

豬腦1個，天麻，黃芪，沙參，枸杞，杜仲，當歸適量，姜酒，油，醬油，冰糖

做法

1.豬腦泡在水里，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗干凈，放入燉盅內。

2.天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。

健腦補腦有方法食譜給你安心湯

滋補靚湯

材料

豬肝，枸杞葉，枸杞，生姜，淀粉，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉

做法

1.豬肝清洗干凈

2.放盆中加沒過豬肝的清水浸泡半小時以上，中間沖洗換水三次

3.煮之前10分鐘再切薄片

4.切片的豬肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分鐘

5.枸杞葉(樹枝狀)沖洗干凈

6.用洗米水或者面粉水浸泡10分鐘

7.再次沖洗干凈，搞下葉片，再次過水備用，葉梗丟棄不要

8.鍋中水開后，加三片姜、少量色拉油和糖，適量枸杞略煮

9.放入枸杞葉

10.煮開后加入豬肝再次煮開約1到2分鐘至豬肝完全熟透

11.關火加少量鹽即可

雪耳鵪鶉蛋養(yǎng)神湯

材料

雪耳的營養(yǎng)成分相當豐富，具有強精、補腎、潤腸、補氣、嫩膚、延年益壽的功效，加上它富有的膳食纖維可助胃腸蠕動，促進排毒，有助減肥。用雪耳做的糖水物美價廉，難怪一直這么受歡迎。今天在雪耳糖水里加入鵪鶉蛋，更增安神、補腦、益血的功效。雪耳：1朵鵪鶉蛋：10個百合：15克桂圓肉：15克蓮子：15克枸杞子：15克(土)冰糖：3小塊水：4碗

做法

1.鵪鶉蛋先煮熟，剝去殼;

2.雪耳洗凈去蒂，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時后撕成幾小塊;

3.把百合、蓮子、枸杞子和桂圓肉洗凈，倒入瓦煲內，加4碗水，浸泡一小時;

4.倒入雪耳，大火煮開，轉中小火煲一個小時;

5.放入鵪鶉蛋和冰糖，接著煮10分鐘，即可食用。

功效：

滋陰養(yǎng)血，健腦養(yǎng)神，潤膚養(yǎng)顏。適用于一般體質，幫助恢復疲勞，增強腦力，尤其適用于腦力勞動者和學生，還可改善睡眠。

當歸參芪羊肉湯

材料

羊肉750克，當歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒

做法

1.鍋里放水，放白酒，大蔥，姜片燒開，放洗干凈的羊肉進去焯水

2.焯水之后的羊肉洗干凈，鍋里水倒掉，重新燒熱，放油，放蔥，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋，當歸，黨參，黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣，“環(huán)保媽媽”牌)一起放到鍋里燉3個小時左右，喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調味。

3.湯略帶中藥味，清香，味道很好

小訣竅

功效：當歸有活血補血的作用。黨參有補中益氣、生津止渴、養(yǎng)血補肺的作用。黃芪有補氣升陽、益衛(wèi)固表等作用。三種藥物與羊肉制成湯菜，具有補益氣血、散寒止痛的作用。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。注意：不宜用銅鍋烹制羊肉，因為銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘，吃羊肉同時不宜吃南瓜以防發(fā)生黃疸和腳氣病。

紫菜蝦米豬骨湯

材料

紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補血補腦的優(yōu)良食物。其實除此外，紫菜還有提高主食蛋白質利用率，保護心血管健康，預防衰老和記憶力衰退，改善抑郁癥，清腸消脂，促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效，真可稱得上是一食多補，集多種營養(yǎng)素于一身的寶物呢。干紫菜：20克(或一盤)豬脊骨：500克蝦米：一撮姜：3片蔥：1條水：8碗(3-4人份)

做法

1.紫菜用清水泡至軟，中間換水一次;

2.蝦米洗凈，用清水稍加浸泡;蔥洗凈切蔥花;

3.豬脊骨洗凈斬大塊，汆水撈起沖凈;

4.煮沸清水，放入豬骨、蝦米和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，放紫菜再煲半小時，下蔥花和鹽調味即可食用。

功效：

健腦補益，滋陰養(yǎng)腎，潤發(fā)生肌，降壓抗癌，提高機體免疫力。

百合淮山鱸魚湯

材料

高考正進行得如火如荼，前天給家長們介紹了白蘿卜海帶排骨湯，能清熱養(yǎng)陰，今天則試試一款魚湯。魚肉素以營養(yǎng)豐富著稱，易吸收，且能補腦，讓奮戰(zhàn)的孩子們繼續(xù)保持充沛精力，提神醒腦。3-4人份鱸魚：1條(約500克)干百合：15克干淮山：20克枸杞：10克姜：3片水：6碗

做法

1.洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊;

2.干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合用清水浸泡20分鐘;

3.熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可;

4.把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。

功效：

安神補腦，益脾胃，補肝腎。

蒜香花椰菜湯

材料

花椰菜是很普通的一種蔬菜，本身無多大味道，所以烹飪時常加葷菜或大蒜等調味品提味。但從養(yǎng)生角度看，它卻是難得的食療佳品，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。它所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益。今天介紹的這道蒜香花椰菜素湯，排毒養(yǎng)顏，美麗肌膚?；ㄒ耍?朵紅蘿卜：1條大蒜：10粒水：6碗3-4人份調味料：植物油：2湯匙雞粉：1/4湯匙鹽：適量

做法

1.花椰菜洗凈，切成小朵，焯水至變色，撈出泡在冷水中，降溫后撈起，瀝干水;

2.紅蘿卜洗凈，去皮切片;大蒜去衣;

3.熱鍋放油，放入大蒜用小火炒至稍微呈褐色，倒入花椰菜好紅蘿卜拌炒均勻，倒入清水用大火煮開，改中小火煮至花椰菜熟軟，下雞粉和鹽調味即可食用。

功效：健脾養(yǎng)胃，防癌抗癌。

健腦補腦有方法食譜給你安心湯