思維活躍、反應(yīng)靈敏、大腦聰穎，除先天因素外，后天調(diào)養(yǎng)及科學(xué)用腦十分重要。

　　用腦過度，營血暗耗，可致五臟虧虛，腦無所養(yǎng)而記憶下降，反應(yīng)遲鈍；

　　心脾兩虛可致心悸、失眠、肢軟乏力、多夢(mèng);

　　肝腎不足可致頭昏目澀，健忘多夢(mèng)。

　　補(bǔ)益之膳通過補(bǔ)益肝腎，調(diào)養(yǎng)心脾，使氣血充沛，腎精充足，從而達(dá)到聰腦益智，促進(jìn)思維，增強(qiáng)記憶，延緩大腦衰退的目的。

　　1、豬腦枸髓湯

　　配料：豬腦1具、豬脊髓15克、枸杞子10克、調(diào)料適量。

　　制法：將豬腦豬髓洗凈，放碗中，納入枸杞子、食鹽、味精、料酒、醬油等，上籠蒸熟服食。

　　功用：補(bǔ)腎健腦。

　　2、雙耳燉豬腦

　　配料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。

　　制法：

　　將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量；

　　文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。

　　功用：補(bǔ)虛健腦。

　　3、胡桃龍眼雞丁

　　配料：胡桃仁元肉各10克、雞肉250克、調(diào)料適量。

　　制法：

　　將雞肉洗凈切丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻；

　　鍋中熱油將姜蔥爆香后，下雞丁煸炒變色，而后下胡桃仁及元肉、蔥、姜、椒等，炒至熟時(shí)，加食鹽、味精調(diào)服。

　　功用：補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神。

　　4、桂圓豬髓魚頭湯

　　配料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個(gè)、調(diào)料適量。

　　制法：

　　將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等；

　　文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。

（實(shí)習(xí)編輯：林淑君）

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